Die Ernte der Rohstoffe für die Herstellung von Knospentee erfordert äußerste Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die jungen, einzelnen Teeknospen nicht beschädigt werden. |
Hergestellt aus besonderen Zutaten
Früher wurde Thai-Nguyen -Tee nach der traditionellen Methode mit einer Knospe und zwei Blättern geerntet. Diese Methode führte zwar zu höheren Erträgen, aber zu niedrigeren Preisen (durchschnittlich nur 150.000 bis 500.000 VND/kg). Um der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden, wurde später „Knospen-Tee“ aus einer ganz besonderen Rohstoffquelle hergestellt.
Frühmorgens, wenn die Teeplantagen noch taufeucht sind, steigen die Frauen die Hügel hinauf, um die besten Teepflanzen auszuwählen und jede einzelne zarte, grüne Teeknospe zu pflücken, bevor sie diese zur Weiterverarbeitung bringen. Die Rohstoffe für die Herstellung von „Teeknospen“ werden in der Regel früh (nur 25 Tage alt) geerntet, erfordern jedoch große Sorgfalt und Präzision, um zu verhindern, dass die Knospen gequetscht oder zerbrochen werden und somit bei der Ernte unversehrt bleiben. Da es sich um junge Teepflanzen mit nur einer Knospe handelt, ist es sehr zeitaufwendig und erfordert viel Sorgfalt, genügend Tee für einige Kilogramm „Teeknospen“ zu ernten.
Herr Nguyen Thanh Duong, Direktor der Tan Cuong Mid-Mountain Teekooperative, erklärte: „Für die Herstellung von 1 kg Knospentee werden 10 kg Rohmaterial benötigt, doppelt so viel wie für die Verarbeitung traditioneller Teesorten. Dies ist einer der Gründe, warum Knospentee teurer ist als andere Teesorten. Nach der Ernte wird das Rohmaterial 30 bis 50 Minuten lang getrocknet, bevor es weiterverarbeitet wird. Da die jungen Teeknospen winzig sind, ist die Verarbeitung sehr aufwendig.“
Der Tee wird „Nageltee“ genannt, weil die junge Teeknospe, die nur aus einem Trieb besteht und nicht mit anderen Blättern verbunden ist, nach der Verarbeitung eine Form annimmt, die einem Nagel ähnelt.
Herr Tran Van Thang von der Thang Huong Teekooperative in der Gemeinde Tan Cuong erklärte: „Um eine Kanne Tee mit perfektem Geschmack zu erhalten, verarbeiten wir Teemacher ihn immer noch nach traditionellen Methoden. Bei dieser Teesorte erfordert der Röstprozess eine sorgfältige Temperaturkontrolle, um das natürliche Aroma zu bewahren, sicherzustellen, dass die Teeknospen nicht brechen, ihre dunkelgrüne Farbe behalten und jede Knospe fest gedreht ist, mit vielen Adern und einer glänzenden Oberfläche.“
Knospentee hat dank der jungen Knospen einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Aufgebrüht hat er eine leuchtend grüne Farbe und ein unverwechselbares Aroma, das an gerösteten Reis erinnert.
„Schon ein kleiner Schluck genügt, um an der Zungenspitze ein leichtes Adstringens zu spüren, doch der anhaltende Nachgeschmack ist ein süßer, duftender Geschmack, der sich langsam im ganzen Mund und den Rachen hinunter ausbreitet“, fügte Herr Tran Van Thang hinzu.
Die Thang Huong Teekooperative in der Gemeinde Tan Cuong ist mit ihrer langjährigen Erfahrung ein angesehener Produzent von Premium-Tee. |
Xinjiang war die erste Region, die hochwertigen Knospentee produzierte. Heutzutage wird jedoch in allen wichtigen Teeanbaugebieten der Provinz, wie beispielsweise La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do) usw., Knospentee angebaut.
Laut Herrn To Van Khiem, dem Vorstandsvorsitzenden der Khe Coc Safe Tea Cooperative, produzieren wir Knospentee, sobald ein Kunde eine Bestellung aufgibt. Daher ist das Angebot an Knospentee nicht mehr so knapp wie noch vor über zehn Jahren.
Dennoch bleibt der Preis pro Kilogramm für Premium-Tee konstant hoch; typischerweise wagen es nur diejenigen, die ihn als Geschenk kaufen müssen oder die wirklich wohlhabend sind und eine Leidenschaft für Tee haben, das Geld für den Erwerb dieser Premium-Teekannen auszugeben.
Ein kostbares Geschenk der Natur.
Der Knospentee aus Thai Nguyen ist ein kostbares Geschenk der Natur. Boden und Klima dieser Region ermöglichen es den Teepflanzen, nach dem Anwurzeln Knospen mit einem unverwechselbaren Aroma und vollem Geschmack hervorzubringen. Dank dieser hochwertigen Herkunft hebt sich der Knospentee aus Thai Nguyen deutlich von vielen anderen Teesorten des Landes ab.
Daher erzielt jedes Kilogramm Premium-Tee stets einen exorbitanten Preis, der zwischen über 1 Million und 5 Millionen VND liegt. Insbesondere viele Haushalte in Tan Cuong, Khe Coc und La Bang produzieren eine Premium-Teesorte, die weltweit exportiert werden kann.
Herr Tran Van Thang von der Thang Huong Teekooperative bestätigte: „Kieferntee hat nicht nur einen wirtschaftlichen Wert und ist zu einem kulturellen Symbol der Provinz Thai Nguyen geworden, sondern ist auch sehr gesundheitsfördernd. Verschiedene Teesorten, darunter auch Prinzentee, werden seit langem als sehr wirksam beim Abnehmen eingesetzt, indem sie den Prozess der Fettverbrennung vor oder während des Trainings unterstützen.“
Thai Nguyen Tee enthält außerdem hohe Mengen an Antioxidantien und Koffein, die thermogene Eigenschaften besitzen und so helfen, Energie zu verbrennen und das schlechte Cholesterin im Körper zu senken.
Beim Aufkochen von Tee werden hohe Konzentrationen an Teefarbstoffen freigesetzt. Dazu gehören Flavonoide, starke Antioxidantien, die den Herzmuskel schützen, Cholesterinablagerungen und Arteriosklerose hemmen, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall senken und die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Gleichzeitig regen sie das zentrale Nervensystem und die Atmung an, erhöhen die Herzfrequenz und heben die Stimmung; außerdem tragen sie dazu bei, Ablagerungen an den Blutgefäßwänden zu lösen.
Dieses wertvolle Geschenk der Natur trägt auch zur Vorbeugung von Gelenkerkrankungen bei. Die Flavonoide im Tee können Schäden an den Kniegelenkzellen verhindern und so Erkrankungen wie rheumatoide Arthritis und Arthrose vorbeugen.
Knospentee hat eine dunkelgrüne Farbe, wobei jede Teeknospe fest gedreht, geädert und glänzend ist. |
Wie andere Teesorten enthält auch grüner Tee starke Antioxidantien, die dazu beitragen, Kollagen zu verbessern, die Hautelastizität zu erhalten, Falten vorzubeugen und den Alterungsprozess zu verlangsamen; außerdem reinigt, hellt er die Haut auf und glättet sie.
Dieser Tee ist nicht nur ein Geschenk für Feiertage und Feste, sondern enthält neben dem unverwechselbaren Aroma von geröstetem Reis auch Polyphenole, die dazu beitragen können, das Tumorwachstum zu verlangsamen, die Bildung neuer Blutgefäße in Tumoren zu hemmen und möglicherweise sogar Tumorblutgefäße zu blockieren.
Herr La Tuan Anh, wohnhaft in der Hue-Straße 101 (Hanoi), sagte: „Neben der Qualität gefällt mir an Thai Nguyens Premium-Tee vor allem die wunderschöne Verpackung. Die Farben und Bilder auf den Schachteln sind ein echter Hingucker; schon beim Anblick bekommt man Lust, ihn zu genießen. Wenn ich im Job gestresst oder unter Druck stehe, brühe ich mir einfach eine Kanne Premium-Tee auf, setze mich mit Freunden hin und genieße ihn – und fühle mich danach viel entspannter und wohler.“
Quelle: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
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