Die Dalat Home Garden Cooperative baut seit vier Jahren Nudelkürbis an.
Frau Luong Thi Yen Van, Direktorin der Da Lat Home Garden Cooperative, erzählte, dass sie oft online nach ungewöhnlichen Gerichten sucht. Vor vier Jahren entdeckte sie zufällig auf YouTube eine Kürbissorte, die nudelartige Stränge produzieren konnte. Von dort aus suchte sie nach Samen und brachte diese nach Da Lat, um zu versuchen, sie anzupflanzen – mit Erfolg.
Der Kürbis hat eine raue, hellgrüne Schale. Auf den ersten Blick sieht diese Frucht nicht besonders aus und ähnelt bekannten Melonen. Die Überraschung liegt jedoch im Inneren: Gekocht haben sie einen besonderen Kern, der aus vielen langen, dünnen Fäden besteht, die an Nudeln erinnern. Die Kürbisfäden können für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte verwendet werden, wie zum Beispiel Spaghetti, Fleischsoße, Spiegeleier usw.
Der Kürbis wird etwa 20 Tage lang inkubiert und kann nach 2,5 Monaten geerntet werden.
Um die Anbaufläche für Kürbisse zu erweitern, hat sich die Genossenschaft von Frau Van mit etwa 50 Bauernhaushalten zusammengeschlossen, um Kürbisse anzubauen. Der größte Haushalt verfügt über 4.000 m2, der kleinste über 1.000 m2.
„Der Maniokkürbis kann nach etwa 20 Tagen Inkubation gepflanzt und nach 2,5 Monaten geerntet werden. Der Maniokkürbis kann drei Monate lang ununterbrochen geerntet werden. Der Maniokkürbis wird nach einem wissenschaftlichen und nachhaltigen Kreislauflandwirtschaftsmodell angebaut und richtet sich hauptsächlich an Kunden wie Kinder mit Beikost, Diätpatienten und Diabetiker, die ihre Stärkeaufnahme einschränken. Daher pflegt die Kooperative den Kürbis sehr streng und verwendet keine chemischen Mittel, sondern nur Fallenlampen und Insektenaufkleber, um Schädlinge fernzuhalten. Um außerdem sicherzustellen, dass das Produkt bei der Markteinführung vollständig biologisch ist, verlangt die Kooperative von allen Haushalten, nur mikrobielle Düngemittel zu verwenden“, erzählte Frau Van.
Zu den Krankheitsrisiken erklärte Frau Van, dass Kürbisse häufig von Mehltau befallen seien. Diese Krankheit habe jedoch kaum Auswirkungen auf die Produktqualität und sei daher kein Grund zur Sorge. „Krankheiten wie Mehltau sind auf der Blattoberfläche mit bloßem Auge erkennbar. Wir verzichten jedoch weiterhin auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln, um sicherzustellen, dass die Produkte sauber auf den Markt kommen“, sagte Frau Van.
Jeden Tag beliefert die Genossenschaft von Frau Van den Markt mit etwa 300 kg Kürbisnudeln.
Laut Frau Van beliefert die Genossenschaft den Markt täglich mit rund 300 kg Kürbisnudeln. Allerdings werden Kürbisnudeln derzeit nur im Rahmen von Verträgen verkauft und sind nicht überall erhältlich, da die Produktion nicht ausreicht, um die Marktnachfrage zu decken. Jede Frucht wiegt in der Regel 1 bis 1,5 kg und wird für 130.000 bis 170.000 VND pro Frucht verkauft.
„In der diesjährigen Erntesaison ist diese Kürbissorte direkt im Garten ausverkauft. Händler kommen in den Garten, um zu kaufen. Obwohl die Ware ausverkauft ist, nehmen viele Quellen immer noch Kontakt auf und fragen nach Kaufgelegenheiten“ , informierte Frau Van.
Frau Hua Thi Thanh Thao (Gemeinde Xuan Tho, Stadt Da Lat) gehört zu den mit der Genossenschaft verbundenen Haushalten. Sie erzählte, dass ihre Familie Maniokkürbisse in einem Gewächshaus der Da Lat Home Garden Cooperative anbaut. Dieser Maniokkürbis ist recht einfach anzubauen und benötigt alle von der Genossenschaft benötigten organischen Düngemittel.
Um Maniok effektiv anzubauen, hat die Familie lange Reihen mit einem Spaliersystem senkrecht zum Gartenboden gepflanzt. Bislang ist das Einkommen aus dem Maniokanbau sehr stabil und trägt zur wirtschaftlichen Entwicklung der Familie bei.
Gekochter Kürbis hat einen besonderen Kern, der aus vielen langen, dünnen Fäden besteht, die Nudeln ähneln.
Frau Van sagte, Maniokkürbis sei leicht anzubauen und sehr wirtschaftlich. Daher werde die Genossenschaft in Zukunft die Anbaufläche erweitern, um die Versorgung des Marktes sicherzustellen. Die Genossenschaft setze zudem auf biologischen Anbau, um die Qualität und den Wert der Produkte zu verbessern.
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