Die Küche ist seit langem ein unverzichtbarer Bestandteil des Tourismus, doch seit Beginn der 2000er Jahre wird sie zu einer eigenständigen Tourismusart – dem kulinarischen Tourismus – weiterentwickelt.
Laut der Tourismusbehörde der Stadt Hue hat der kulinarische Tourismus bisher drei deutliche Entwicklungsphasen durchlaufen. Der Zeitraum 2001–2012 ist die Zeit der Definition und Ausformung des Konzepts. Von 2012 bis 2018 war die Zeit der Perfektionierung von Theorie und Modell vorbei. Viele Länder wie Thailand, Indonesien und Spanien haben den kulinarischen Tourismus in ihre nationalen Strategien aufgenommen. Der Zeitraum von 2018 bis heute war eine Boomphase, in der kulinarische Touren, kulinarische Festivals, Werbemedien und Touristenausgaben stark zunahmen, was einen großen wirtschaftlichen Wert für das Reiseziel schuf.
Für Hue – ein Land mit einer reichen kulinarischen Identität, insbesondere den königlichen Gerichten der Nguyen-Dynastie – ist dies eine Gelegenheit, seine einzigartigen Vorteile hervorzuheben. Viele Touristen kommen nach Hue, weil sie den ursprünglichen Geschmack von Gerichten wie Muschelreis, Rindfleischnudelsuppe, Hue-Kuchen, süßer Hue-Suppe usw.entdecken möchten.
Was internationale Besucher lieben, ist der Geschmack des Essens, die Frische, die Atmosphäre und die Freundlichkeit. Inländische Touristen schätzen die Raffinesse, Vielfalt und günstigen Preise. Viele Menschen nehmen nicht nur am Genuss teil, sondern lernen auch die Kunst der Zubereitung von Gerichten aus Hue kennen, indem sie Kochtouren unternehmen.
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Touristen nehmen vom 29. April bis 2. Mai im Thuong Bac Park – Hue am Programm „Hue – kulinarische Hauptstadt“ teil. |
Laut Frau Tran Thi Hoai Tram, Direktorin des Tourismusamts der Stadt Hue, zeigt die aktuelle Situation jedoch, dass der kulinarische Tourismus in Hue noch immer vielen Einschränkungen unterliegt: Einige kulinarische kulturelle Werte werden verzerrt oder gehen verloren; Den Produkten mangelt es an Kreativität, sie sind immer noch stark kommerziell und die Servicequalität ist uneinheitlich. Darüber hinaus wird die Küche von Hue nicht als eigenständiges Produkt genutzt, sondern ist oft in andere Tourismusprogramme integriert, was dazu führt, dass ihr innewohnendes Potenzial nicht voll ausgeschöpft wird.
Angesichts dieser Mängel hat die Stadt Hue den Plan „Hue – Hauptstadt der vietnamesischen Küche – Wunderbarer Genuss“ umgesetzt und die Entwicklung des kulinarischen Tourismus systematisch ausgerichtet.
Der Plan umfasst: Aufbau von Marken für die Küchenarten von Hue (königlich, volkstümlich, vegetarisch, Straßenküche, Lagunenküche usw.); Gestaltung der kulinarischen Identität und des Standard-Restaurantsystems von Hue; die Wiederherstellung traditioneller Gerichte fördern; Organisieren Sie spezielle kulinarische Touren und damit verbundene Veranstaltungen wie Festivals, Seminare, Kochwettbewerbe, Berufsausbildungsprogramme …
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| Hue – das Land der Rindfleischnudelsuppe, des Schinkens und des Schweinefleischs. |
Darüber hinaus legt Hue auch Wert auf die Bewahrung und Verbreitung kulinarischer Werte durch Kommunikationsarbeit, Sensibilisierung der Öffentlichkeit und die Aufforderung zur Zusammenarbeit im In- und Ausland, um die Küche von Hue effektiver und professioneller zu fördern.
Die Stadt fördert den Aufbau eines Kulturerbeprofils für die königliche Küche, stellt Gerichte aus „Thuc pho bach thien“ nach, organisiert Festivals in einem typischen kulinarischen Raum und digitalisiert 3D-Gerichte aus Hue zur langfristigen Förderung und Erhaltung. Dies ist zugleich ein vorbereitender Schritt für das Ziel, im Bereich Gastronomie dem UNESCO Creative Cities Network beizutreten.
Frau Tran Thi Hoai Tram, Direktorin des Tourismusamts der Stadt Hue, sagte: „Der Aufbau der Marke „Hue – kulinarische Hauptstadt“ ist nicht nur eine Strategie zur Tourismusentwicklung, sondern auch eine Verpflichtung, das kulturelle Erbe der alten Hauptstadt zu bewahren und zu fördern.“ Damit sich diese Marke jedoch verbreiten und nachhaltig etablieren kann, bedarf es Ausdauer und einer engen Abstimmung zwischen Regierung, Unternehmen und Bevölkerung über einen langen Zeitraum.
Quelle: https://nhandan.vn/du-lich-am-thuc-don-bay-phat-trien-du-lich-hue-post876663.html
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