Die Mitarbeiter der Handelsförderung lernen das Produkt kennen.

Finde einen neuen Weg

Nach ihrem Abschluss in Biotechnologie an der Hue University of Science im Jahr 2018 folgte Pham Ngoc Anh Phuong ihrem Bruder nach Ho-Chi-Minh-Stadt, um dort ihre Karriere zu starten. Nur sechs Monate nach ihrem Eintritt bei Saite Power Source Co., Ltd. – einem auf Batterieherstellung spezialisierten Unternehmen – wurde Phuong zur Leiterin der Abteilung für Laborqualitätskontrolle (IQC) und später zur stellvertretenden Leiterin der Qualitätskontrolle ernannt. Der vielversprechende Karriereweg schien die junge Ingenieurin dort zu halten, doch nach nur drei Jahren beschloss Phuong, sehr zum Erstaunen ihrer Freunde, nach Hue zurückzukehren.

Laut Phuong brachte sie die Frage ihrer Mutter „Wann kommst du nach Hause?“ bei jedem Anruf bei ihren Eltern zum Nachdenken. „Wir sind drei Geschwister, aber wir alle hatten uns in Ho-Chi-Minh -Stadt beruflich etabliert. Die Sorge, dass meine Eltern im Krankheitsfall allein sein würden, quälte mich sehr“, sagte Phuong. Auf Anraten ihres älteren Bruders beschloss Phuong, Ho-Chi-Minh-Stadt, wo sie ein sicheres Einkommen hatte, zu verlassen, nach Hue zurückzukehren und einen neuen Weg einzuschlagen.

Nach ihrer Rückkehr nach Hause mit einem Wirrwarr an Ideen dachte Phuong als Erstes an Lotusblumen und entschied sich für Lotustee als Ausgangspunkt. Dann brach die COVID-19-Pandemie aus und unterbrach die Lieferungen nach Ho-Chi-Minh-Stadt. Dadurch waren die 300 Millionen VND, die Phuong für Investitionen in Maschinen gespart und geliehen hatte, vollständig verloren.

Nach diesem Misserfolg verlagerte Phuong ihren Fokus auf das Trocknen von Früchten, Pomeloschalen, Ingwer usw., doch auch dies scheiterte an der Schwierigkeit, Abnehmer zu finden. Daraufhin verfolgte Phuong ein Modell der Imkerei im kleinen Rahmen und ging Partnerschaften mit Menschen in A Luoi ein, um die natürliche Wildbienenhaltung zu fördern. Nach über zwei Jahren Investitionen arbeitet das Unternehmen mit 16 Haushalten zusammen und hat 400 Bienenvölker aufgebaut. Bis 2025 wird eine Honigproduktion von über einer Tonne erwartet. Die Partner unterstützen den Verkauf aller produzierten Produkte. Neben der Imkerei im kleinen Rahmen verfolgt Phuong noch viele weitere eigene Projekte, darunter die Herstellung von gesalzenem Instantkaffee.

Erzähle die Geschichte von Hues gesalzenem Kaffee.

Phuongs Verbindung zu Instant-Salzkaffee „aus Hue“ begann während einer Reise nach Hue mit Freunden aus Ho-Chi-Minh-Stadt. Während sie auf der Dang Thai Than Straße eine Tasse Salzkaffee genossen, sagte ein Freund: „Ich habe schon viel Salzkaffee getrunken, aber erst jetzt weiß ich, dass er aus Hue kommt; der Geschmack ist ganz anders.“ Von da an hegte er den Wunsch, „authentischen Hue-Salzkaffee“ nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu bringen. Doch die Frage, wie man ihn transportieren und gleichzeitig sein Aroma bewahren könnte, bereitete ihm Kopfzerbrechen. Und die Frage „Warum gibt es in Hue keinen Instant-Salzkaffee?“ spornte Phuong an, zu recherchieren und ein Rezept für Instant-Salzkaffee zu entwickeln, das den authentischen Hue-Geschmack für seine weit entfernten Freunde bewahren würde.

Bei gesalzenem Kaffee bestand die größte Herausforderung darin, die Salzigkeit des Salzes und die Cremigkeit der Sahne so auszubalancieren, dass der Kaffeegeschmack nicht verloren ging. Viele Nächte lang tüftelte Phương an Dutzenden von Rezepten, scheiterte aber, weil das Salz, das sie üblicherweise verwendete, nicht den Anforderungen entsprach. Durch Zufall entdeckte sie eine Salzgewinnungsanlage im alten Dorf Phước Tích. Nach mehr als einem Dutzend Versuchen erreichte das Rezept für Instant-Salzkaffee endlich den gewünschten Geschmack. Um den Druck der Investitionen in Maschinen und Anlagen in der Anfangsphase zu reduzieren, beauftragte Phương ein Drittunternehmen mit der Kaffeeproduktion nach ihrem Rezept.

Nach viermonatiger Testphase nahm das Instant-Salzkaffeeprodukt Gestalt an. Phuong testete den Markt kontinuierlich, indem sie zunächst Verwandte und Bekannte einlud, das Produkt zu probieren und Feedback zu geben, um die Rezeptur zu verfeinern und die Verpackung zu optimieren. Im April 2025 wurde Alufa Instant-Salzkaffee schließlich offiziell im Aeon Mall Hue eingeführt.

Das Produkt existierte zwar, doch fehlende Markterfahrung war das größte Hindernis für die Vermarktung. Phuong und ihr Team mussten daher von Tür zu Tür gehen und Fachgeschäfte, Märkte und kleine Supermärkte aufsuchen – und stießen dabei auf Ablehnung. Das Produkt war zu neu, der Markt hatte es noch nicht angenommen, und die Platzierung im Regal würde Platz beanspruchen, Schulden verursachen und keinen Cashflow generieren – das waren die Bedenken der kleinen Händler. Phuong erkannte dies und änderte ihre Strategie: Statt direkt zu verkaufen, bot sie ihre Produkte in Kommission an, gestaltete ihre Verkaufsbedingungen flexibel und verteilte Produktproben, um den Markt zu erschließen. Gleichzeitig besuchte und unterstützte sie die Händler regelmäßig, um nach und nach Vertrauen aufzubauen und sie schließlich davon zu überzeugen, das Produkt in ihr Sortiment aufzunehmen.

„In dieser Phase wollte ich am liebsten aufgeben, denn Marktprobleme lassen sich nicht mit Forschung im Labor vergleichen. Jedes Kopfschütteln war ein Moment der Selbstzweifel. Zum Glück hatte ich die Unterstützung von FoodMap – einem Technologieunternehmen, das sich auf die Vernetzung von Landwirten und Verbrauchern spezialisiert hat – und die Hilfe vieler Experten aus dem E-Commerce- und Marketingbereich. Knapp einen Monat nach dem Start gingen viele Bestellungen über die E-Commerce-Plattform ein, die Retourenquote war ebenfalls sehr hoch, und auch die Geschäfte, denen das Unternehmen zuvor die Warenlieferung anvertraut hatte, erhielten Bestellungen“, erzählte Phuong.

Im Süden hat FoodMap äußerst effektive Vertriebskanäle aufgebaut. Daher kann sich Phuong nun auf die Märkte von Hue, Da Nang sowie den nördlichen Provinzen und Städten konzentrieren. Marktanalysen zeigen, dass Instantkaffee im Norden sehr beliebt ist und Hanoi, Hai Phong und Quang Ninh sich zu den Hauptmärkten für fokussierte Vertriebskanäle entwickeln. Nach einer Phase des Durchhaltevermögens hat Alufa für seinen gesalzenen Instantkaffee Partnerschaften mit fünf großen Distributoren im Norden geschlossen; FoodMap besitzt die exklusiven Vertriebsrechte im Süden, und über 120 Geschäfte in Hue und Da Nang fungieren als Vertriebspartner. Darüber hinaus ist Alufa dem Ökosystem von Kinh Do Specialty Products beigetreten, um den Absatz seines gesalzenen Instantkaffees weiter zu steigern.

„Selbst heute noch wissen viele nicht, dass der gesalzene Kaffee von den Menschen in Hue erfunden wurde. Deshalb legen wir bei unserem Produktdesign besonderen Wert auf die symbolischen Bilder von Hue und der Hue-Kultur in jedem einzelnen Produkt. So erkennen unsere Kunden sofort, wenn sie es in den Händen halten, dass es ein Produkt ‚Made in Hue‘ ist. Und eines Tages wird der gesalzene Instantkaffee aus Hue in Cafés im ganzen Land erhältlich sein und auch in andere Länder exportiert werden. So können unsere Kunden überall ein Stück Hue in einer Tasse gesalzenen Instantkaffees genießen“, sagte Phuong mit einem freundlichen Lächeln.

Instant-Salzkaffee ist Teil des Ökosystems der Alufa Technology and Trading Co., Ltd., die für ihre Waldhonigmarke und ihr Imkereiprojekt bekannt ist, das 2023 von Pham Ngoc Anh Phuong und ihren Kollegen in A Luoi entwickelt wurde. Der Name Alufa ist eng mit dem Land und den Menschen von A Luoi verbunden und bietet der lokalen Bevölkerung nachhaltige Lebensgrundlagen, schützt die Umwelt und kümmert sich um die Gesundheit der Verbraucher mit der Essenz der Berge und Wälder von A Luoi.


Hoang-Kredit

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/dua-ca-phe-muoi-hue-di-muon-noi-162462.html