Die Familie von Herrn Nguyen Minh Phuong in Zone 7 produziert täglich etwa 200 kg Reis und sammelt fast 190 kg Trockennudeln, die sie auf dem Markt verkauft und so ihr Einkommen steigert.
Die Herstellung von Reisnudeln im Dorf Vai blickt auf eine jahrzehntelange Geschichte zurück und ist eng mit dem Leben vieler Generationen verbunden. Dank des Tatendrangs und der Kreativität der Familien sowie der Unterstützung der lokalen Behörden konnte dieses Handwerk im Laufe der Zeit bewahrt, weiterentwickelt und modernisiert werden. Früher wurden Reisnudeln in kleinem Umfang von Hand hergestellt und dienten hauptsächlich dem Eigenbedarf. Der Reis wurde in einem Steinmörser gemahlen, die Nudeln in einem Topf geformt, auf einem Holzofen gekocht und nach dem Trocknen mit einem Messer geschnitten. Mit der Zeit erkannten die Nudelhersteller den wirtschaftlichen Wert und das Entwicklungspotenzial ihres Produkts und investierten mutig in moderne Maschinen. Sie erweiterten die Produktion, sorgten für Lebensmittelhygiene und -sicherheit und steigerten die Arbeitsproduktivität.
Ein typisches Beispiel ist die Reisnudelproduktionsstätte der Familie von Herrn Nguyen Minh Phuong – einem der traditionsreichsten Reisnudelproduzenten. Herr Phuong sagte: „Früher gab es im Dorf nur wenige Haushalte, die Nudeln, Reisnudeln und Kuchen herstellten. In den letzten Jahren haben die Haushalte aufgrund der gestiegenen Nachfrage ihre Produktion ausgeweitet und in Maschinen investiert, um die Produktivität zu steigern und wettbewerbsfähiger in Bezug auf Qualität und Preis zu werden. Der Einsatz von Maschinen in der Produktion hat den Prozess verkürzt, den Ertrag erhöht und Arbeitskräfte eingespart. Meine Familie produziert täglich etwa 200 kg Reis, woraus etwa 190 kg Trockennudeln entstehen. Um bissfeste, leckere Nudeln zu erhalten, die beim Kochen nicht zerbrechen, verwende ich Khang-Dan-Reis. Nachdem die Nudeln zu Strängen gerollt wurden, werden sie getrocknet und verpackt. So wird sichergestellt, dass die Nudeln knusprig und lecker bleiben und auch nach langer Zeit nicht schimmeln. Die Nudeln sind sofort nach der Produktion ausverkauft und tragen so zu einem höheren Familieneinkommen bei.“
Um den Wert der Produkte zu steigern, hat die Gemeinde Dan Chu die am OCOP-Programm der Provinz teilnehmenden Produktionsbetriebe unterstützt und ihnen Beratung zu Verpackungstechniken, Herkunftskennzeichnungen und optimierten Verpackungsdesigns angeboten. Im Jahr 2023 wurden die Reisnudeln aus dem Dorf Vai mit dem 3-Sterne-OCOP-Standard ausgezeichnet, was ihnen große Marktchancen eröffnete. Aktuell wird das Produkt zentral in Zone 7 von fast zehn teilnehmenden Haushalten hergestellt und ist in zahlreichen Geschäften und Mini-Supermärkten innerhalb und außerhalb der Provinz erhältlich, wo es von den Verbrauchern positives Feedback erhält. Im Jahr 2024 werden die Haushalte voraussichtlich fast 5.000 kg Reisnudeln auf den Markt bringen und so zu einem höheren Einkommen beitragen.
Die Reisnudeln aus dem Dorf Vai sind nicht nur ein unverzichtbares Konsumprodukt, sondern verkörpern auch kulturelle Werte und tragen so zur Förderung des Heimatbildes bei. Bei Festen und Messen werden sie stets ausgewählt, um Touristen und Partnern vorgestellt zu werden.
Die Reisnudeln aus dem Dorf Vai werden derzeit in einem konzentrierten Gebiet in Zone 7 der Gemeinde Dan Chu hergestellt. Die Produkte werden aktiv in der Provinz und einigen Nachbarprovinzen beworben und vertrieben. Im Jahr 2024 werden die Nudelhersteller den Markt mit fast 5.000 kg Reisnudeln beliefern. Genosse Nguyen Huu Nhat, Parteisekretär der Gemeinde Dan Chu, sagte: „Für eine Region wie Dan Chu, die mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen hat, ist die erfolgreiche Entwicklung der Produkte aus eigener Herstellung ein großer Erfolg der lokalen Regierung. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, und der Produktionsprozess gewährleistet Lebensmittelsicherheit und Umweltschutz. Die Produkte werden direkt nach ihrer Herstellung verkauft, wodurch Einkommen generiert und die Lebensbedingungen der in diesem Beruf tätigen Menschen verbessert werden. Die lokale Regierung wird den Ausbau der Vertriebskanäle über E-Commerce-Plattformen weiter vorantreiben, damit die Menschen überall von den landwirtschaftlichen Produkten aus der Region Dan Chu erfahren und so die sozioökonomische Entwicklung vor Ort gefördert wird.“
Die Reisnudeln aus dem Dorf Vai weltweit bekannt zu machen, ist nicht nur ein wirtschaftliches Ziel, sondern auch eine Herzensangelegenheit, um das traditionelle Handwerk der Einheimischen zu bewahren. Dank des kontinuierlichen Engagements der Produzenten und der Unterstützung der lokalen Regierung hat dieses Spezialprodukt das Potenzial, neue Erfolge zu erzielen, seine Marktposition zu festigen, das Einkommen zu steigern und nachhaltige Arbeitsplätze für die Bevölkerung vor Ort zu schaffen.
Hoang Huong
Quelle: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm
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