Reisnudeln aus dem Dorf Vai weit und breit verbreiten

Reisnudeln aus dem Dorf Vai sind seit langem ein typisches traditionelles Produkt der Gemeinde Tri Quan (ehemals Gemeinde Dan Chu). Mit ihrem köstlichen Geschmack, den weißen und weichen Nudeln und der Identität ihres Heimatlandes behauptet sich das Produkt nicht nur auf dem Provinzmarkt, sondern behauptet sich allmählich auch auf Märkten außerhalb der Provinz und strebt den Export an.

Die Familie von Herrn Nguyen Minh Phuong in Zone 7 produziert täglich etwa 200 kg Reis und verdient damit fast 190 kg trockene Nudeln, die sie auf dem Markt verkaufen und so ihr Einkommen steigern kann.

Der Reisnudeln-Kochberuf im Dorf Vai hat eine jahrzehntelange Geschichte und ist eng mit dem Leben vieler Generationen der Menschen hier verbunden. Im Laufe der Zeit konnte der Beruf dank der Dynamik und Kreativität der Haushalte und der Unterstützung der lokalen Behörden bewahrt, weiterentwickelt und erneuert werden. Früher wurden Reisnudeln in kleinem Maßstab manuell hergestellt und dienten hauptsächlich dem Bedarf der lokalen Bevölkerung. Reis wurde mit einem Steinmörser gemahlen, Nudeln wurden in einem Topf zubereitet, auf einem Holzofen gekocht und Nudeln wurden getrocknet und mit einem Messer geschnitten. Im Laufe der Zeit erkannten die Nudel-Kochhaushalte den wirtschaftlichen Wert und das Entwicklungspotenzial des Produkts und investierten mutig in moderne Maschinen, erweiterten die Produktion, sorgten für Lebensmittelhygiene und -sicherheit und steigerten die Arbeitsproduktivität.

Ein typisches Beispiel ist die Reisnudelproduktionsanlage der Familie von Herrn Nguyen Minh Phuong – einem der traditionsreichsten Reisnudelproduzenten. Herr Phuong sagte: „Früher gab es im Dorf nur wenige Haushalte, die Nudeln, Fadennudeln und Kuchen herstellten. In den letzten Jahren haben die Haushalte aufgrund der gestiegenen Marktnachfrage ihre Produktion ausgeweitet und in mehr Maschinen investiert, um die Produktivität zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit in Bezug auf Qualität und Produktpreis zu verbessern. Der Einsatz von Maschinen in der Produktion hat den Prozess verkürzt, den Ausstoß erhöht und Arbeitskräfte gespart. Meine Familie produziert täglich etwa 2 Doppelzentner Reis, was etwa 190 kg trockene Nudeln ergibt. Um bissfeste, leckere Nudeln zu erhalten, die beim Kochen nicht brechen, wähle ich für die Verarbeitung Khang Dan-Reis. Nachdem die Nudeln zu Strängen gerollt wurden, werden sie getrocknet und verpackt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Nudeln knusprig und lecker sind und auch bei längerer Lagerung nicht schimmeln. Die Nudeln werden direkt nach der Produktion verkauft, was das Einkommen der Familie steigert.“

Um den Wert des Produkts zu steigern, hat die Gemeinde Dan Chu produzierende Haushalte, die am OCOP-Programm der Provinz teilnehmen, unterstützt und sie zu Verpackungstechniken, Herkunftsnachweisen und der Verbesserung des Verpackungsdesigns beraten. Im Jahr 2023 wurde den Reisnudeln des Dorfes Vai die Einhaltung der 3-Sterne-OCOP-Standards zuerkannt, was großartige Möglichkeiten eröffnet, den Markt weiter zu erschließen. Derzeit wird das Produkt zentral in Zone 7 mit fast 10 teilnehmenden Haushalten produziert und ist in vielen Geschäften und Mini-Supermärkten innerhalb und außerhalb der Provinz vertreten, wo es positives Feedback von den Verbrauchern erhält. Im Jahr 2024 werden die Haushalte fast 5.000 kg Reisnudeln auf den Markt bringen und so zur Einkommenssteigerung beitragen.

Reisnudeln aus dem Dorf Vai sind nicht nur ein unverzichtbares Konsumprodukt, sondern tragen auch zum kulturellen Wert bei und fördern das Image des Heimatlandes. Bei Festivals und Messen wird das Produkt immer wieder gerne Touristen und Partnern vorgestellt.

Derzeit werden Reisnudeln aus dem Dorf Vai konzentriert in Zone 7 der Gemeinde Dan Chu hergestellt. Die Produkte werden in der Provinz und einigen Nachbarprovinzen aktiv beworben und vertrieben. Im Jahr 2024 werden Haushalte, die Nudelnudeln herstellen, den Markt mit fast 5.000 kg Reisnudeln versorgen. Genosse Nguyen Huu Nhat, Sekretär des Parteikomitees der Gemeinde Dan Chu, sagte: „Für eine Gegend mit vielen Problemen wie Dan Chu ist die erfolgreiche Entwicklung von OCOP-Produkten eine großartige Leistung der Lokalregierung. Die Ausgangsmaterialien werden sorgfältig ausgewählt, der Produktionsprozess gewährleistet Lebensmittelsicherheit und Umweltschutz. Die Produkte werden sofort nach der Herstellung verkauft, wodurch Einkommen generiert und das Leben der in diesem Beruf tätigen Menschen verbessert wird. Die Lokalregierung wird weiterhin die Ausweitung der Konsumkanäle auf E-Commerce-Plattformen vorantreiben, damit die Menschen überall über die landwirtschaftlichen Produkte der Landschaft von Dan Chu informiert werden und so die lokale sozioökonomische Entwicklung gefördert wird.“

Die Reisnudeln aus dem Dorf Vai weltweit bekannt zu machen, ist nicht nur ein wirtschaftliches Ziel, sondern auch eine Leidenschaft für den Erhalt des traditionellen Handwerks der Einheimischen. Dank der kontinuierlichen Bemühungen der Produzenten und der Unterstützung der lokalen Regierung verspricht dieses Spezialprodukt, neue Höhen zu erreichen, seine Position auf dem Markt zu festigen, die Einkommen zu steigern und nachhaltige Arbeitsplätze für die lokale Bevölkerung zu schaffen.

Hoang Huong

Quelle: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm