Verwenden Sie Gewürze, um Atemwegsschäden zu vermeiden.

Köche sollten Gesicht, Nase und Mund schützen, Speisen angemessen würzen und für eine gute Belüftung der Küche sorgen, um Reizungen der Atemwege zu minimieren.

Vietnamesen verwenden viele Gewürze wie Pfeffer, Knoblauch und Kurkuma, um ihre täglichen Mahlzeiten zu verfeinern. Einige Gewürze können jedoch die Atemwege reizen und bestehende Atemwegserkrankungen verschlimmern.

Dr. La Quy Huong von der Abteilung für Atemwegserkrankungen des Tam Anh Krankenhauses in Hanoi wies darauf hin, dass Gewürzpulver klein ist, in der Luft schwebt und sich verteilt, leicht eingeatmet werden kann und die Atemfunktion beeinträchtigen kann. Menschen mit chronischen Atemwegserkrankungen wie Asthma oder chronisch obstruktiver Lungenerkrankung (COPD), die an Gewürzpulver ersticken, können gefährliche Verschlimmerungen ihrer Beschwerden erleiden.

Dr. Huong gibt Ratschläge zur Verwendung von Gewürzen beim Kochen, um die gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten.

Kochen im Freien

Viele Familien nutzen Gas- oder Holzöfen, die schädliche Mengen an CO2 und CO erzeugen können. Küchenräume sollten gut belüftet sein, um die Belastung durch diese giftigen Gase zu minimieren.

Gewürzpulver kann die Atemwege reizen. (Bild: Freepik) — Gewürzpulver kann die Atemwege reizen. (Bild: *Freepik)*

Nach Belieben würzen.

Manche Gewürze, wie Pfefferkörner, lösen sich beim Kochen nicht auf und können leicht eingeatmet oder verschluckt werden, was Husten und Niesen auslösen kann. Zu viele Gewürze, die zu Gerichten mit starkem, übermäßig saurem oder zu scharfem Geschmack führen, können die Atemwege reizen.

Verwenden Sie frische Zutaten.

Verwenden Sie vorzugsweise frische Zutaten, um den Kontakt mit Gewürzpulver zu minimieren. Gewürze, die Farbe und Geschmack beisteuern, wie Knoblauch, Chili, Ingwer und Kurkuma, lassen sich frisch leichter lagern und verwenden.

Frische Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten enthalten viele ätherische Öle und haben einen starken Geruch. Hausfrauen können mit Tricks wie Kühlen, Abbrennen oder Einlegen in Essig die Freisetzung ätherischer Öle beim Kochen reduzieren.

Schützen Sie beim Kochen Ihre Augen, Nase und Ihren Mund.

Dr. Huong erklärte, dass das Prinzip zur Minimierung des Risikos von Atemwegsreizungen darin besteht, den Kontakt mit den Auslösern zu vermeiden. Köche können ihre Augen, Nase und ihren Mund schützen, indem sie Brillen, Masken oder Gesichtsschilde tragen, um die Übertragung von Tröpfchen zu verhindern.

Husten und Niesen sind natürliche Reflexe des Körpers bei Kontakt mit Fremdkörpern. Dr. Huong rät Menschen, die beim Einatmen von Gewürzpulver ersticken, zu husten, um den Fremdkörper auszustoßen. Gelingt dies nicht, sollten sie Wasser trinken, um das Risiko zu verringern, dass sich Allergene an den Schleimhäuten der Atemwege festsetzen.

Bei Patienten mit chronischen Atemwegserkrankungen, die unter Reizungen der Atemwege leiden, sollten Angehörige die Situation aufmerksam beobachten und gegebenenfalls eingreifen. Der Patient kann Bronchodilatatoren anwenden und sollte sich zur Untersuchung in ein Krankenhaus begeben.

Khue Lam

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