Trotz des hohen Preises sind die Kunden nach wie vor begeistert.

Das Restaurant „Edelstahl-Rindfleisch“ von Frau Thai Thai Phuong (67 Jahre alt) befindet sich in einem Haus in der Chau Van Liem Straße (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt) und existiert seit fast einem halben Jahrhundert.

Warum wird es „Edelstahl-Rindfleisch“ genannt?

Ich traf Frau Phuong an einem brütend heißen Mittag in Ho-Chi-Minh-Stadt, als ihr Restaurant rege besucht wurde. Als sie mich sah, begrüßte mich die Besitzerin herzlich, während ihre Familie eifrig die Speisen für die Gäste zubereitete.

Das Restaurant von Frau Phuong hat einen einzigartigen Namen, „Edelstahl-Rindfleisch“, und auch die Tische und Stühle im Inneren sind aus Edelstahl gefertigt.

Mein erster Eindruck von diesem Restaurant war sein einzigartiger und ungewöhnlicher Name: „Edelstahl-Rindfleisch“, der auf einem Schild aus Edelstahl prangte. Drinnen standen Dutzende glänzende Edelstahltische und -stühle. Ich fragte den Besitzer sofort danach.

Langsam erzählte die Frau chinesischer Abstammung, dass der Grund dafür, dass viele Dinge im Laden aus Edelstahl gefertigt seien, in der besonderen Vorliebe ihres verstorbenen Vaters, Herrn Thai Xuan (der 1996 im Alter von 73 Jahren verstarb), liege.

„Als mein Vater noch lebte, liebte er Edelstahl über alles. Er kaufte Edelstahlgegenstände für sich und seine Sammlung, egal wie viel er verdiente. Man nannte ihn einen Edelstahl-Enthusiasten. Damals war Edelstahl noch nicht so verbreitet wie heute, und Edelstahlartikel waren sehr teuer. Er war so vernarrt in Edelstahl, dass er nach dem Tod meiner Mutter 1992 sogar Räuchergefäße und Kerzenständer aus Edelstahl anfertigte, um ihr zu gedenken“, erzählte sie.

Die Besitzerin saß neben einem der beiden Edelstahltische, die ihr verstorbener Vater vor Jahren gekauft hatte.

Die Besitzerin erzählte weiter, dass Frau Phuong 1976, als ihr Haus noch in der Nähe des Hauptpostamts in Cholon stand, einen Laden eröffnete, in dem sie Porridge und Kaffee verkaufte, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen; ihr Vater half ihr dabei. Später stellte sie auf den Verkauf von Spiegeleiern (serviert mit Pastete, Wurst und Brot) um. Das Geschäft lief sehr gut, und Frau Phuong berichtete, dass der Laden damals immer voll war und sich manchmal lange Schlangen bildeten.

Frau Phuong deutete auf die beiden langen, glänzenden Edelstahltische im hinteren Teil des Restaurants und erklärte, dass ihr Vater diese beiden Tische gekauft und die Familie sie bis heute sorgsam aufbewahrt habe. Da ihr Vater eine Vorliebe für Edelstahl hatte, sind seitdem alle Tische und Stühle im Restaurant aus Edelstahl.

Frau Phuong fügte außerdem hinzu, dass die beiden Edelstahltische ihres Vaters nun an Wochenenden, wenn im Restaurant viel los ist, zum Bedienen der Gäste dienen werden.

Viele Kunden essen hier schon seit Jahrzehnten.

Die Inhaberin sprach über die aktuelle Geschäftslage ihres Restaurants und erklärte, dass es nicht mehr so ​​gut laufe wie früher, da immer mehr Restaurants eröffneten. Dennoch freue sie sich nach wie vor, ihren Gästen aus nah und fern täglich ihre mit viel Liebe zubereiteten Gerichte servieren zu können.

Frau Thuy und ihr Mann sind Stammkunden des Restaurants.

Bei der Eröffnung verkaufte das Restaurant laut Aussage des Inhabers zunächst nur Spiegeleier. Um den unterschiedlichen Wünschen der Kundschaft gerecht zu werden, wurde die Speisekarte später auf über ein Dutzend Gerichte erweitert. Aktuell ist das günstigste Gericht das Spiegelei für 55.000 VND, das teuerste das Rindersteak für 90.000 VND. Darüber hinaus bietet das Restaurant auch andere Gerichte wie italienische Pasta, gebratene Nudeln mit Rindfleisch und vieles mehr an.

Die Preise sind zwar hoch, aber die Besitzerin ist überzeugt, dass Qualität ihren Preis hat und die Gäste ihren Besuch in ihrem Restaurant nicht bereuen werden. Frau Thuy (aus dem 8. Bezirk) und ihr Mann waren heute zum Mittagessen in Frau Phuongs Restaurant. Sie erzählte, dass sie schon seit 30 Jahren Stammgast sei, seit ihr Vater sie immer hierher zum Essen mitgenommen habe.

„Seitdem ist dies mein Stammrestaurant. Später, nach meiner Hochzeit, brachte ich meinen Mann zum Essen hierher, und das ist nun schon 20 Jahre her. Das Essen ist köstlich und genau nach meinem Geschmack. Am besten gefällt mir das Rindfleisch, das unglaublich frisch und saftig ist, anders als überall sonst, wo ich es gegessen habe. Wann immer wir die Gelegenheit dazu haben, kommen mein Mann und ich hierher. Dieses Restaurant ist auch mit Erinnerungen an meinen Vater und mich verbunden!“, fügte die Kundin hinzu.

Die Preise für die Gerichte hier liegen zwischen 55.000 und 90.000 VND.

Dank dieses Restaurants konnte Frau Phuong drei Kinder großziehen, die heute beruflich erfolgreich sind. Zwei ihrer Kinder leben und arbeiten in den USA, während ihr Sohn und dessen Frau das Restaurant ihrer Mutter übernommen und weiterentwickelt haben. Früher war das Restaurant vormittags und nachmittags geöffnet, doch seit vielen Jahren ist es aufgrund von Frau Phuongs nachlassendem Gesundheitszustand nur noch von 6 bis 13 Uhr geöffnet.

„Ich bringe es nicht übers Herz, das Geschäft zu schließen, denn dieses Lokal ist das Ergebnis meiner harten Arbeit und der Höhepunkt meines Lebens. Auch wenn die Geschäfte schwierig sind und nicht mehr so ​​viele Gäste kommen wie früher, freue ich mich jeden Tag, Gäste zu sehen und mit meinen Kindern, Enkelkindern und Schwestern zu kochen. Wenn ich diesen Edelstahltisch sehe, muss ich an meinen Vater denken…“, sagte sie.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm