Die besten „nationalen“ Dipsaucen, die während Tet (vietnamesisches Neujahrsfest) unverzichtbar sind.

GĐXH – Während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) sind neben den besonderen Gerichten auch köstliche und aromatische Dips ein wichtiger Bestandteil, der das Essen noch schmackhafter macht. Im Folgenden finden Sie einige „nationale“ Dips, die auf dem Tet-Festtisch unverzichtbar sind.

süß - saure Fischsauce

Süß-saure Fischsauce ist eine sehr beliebte Dip-Sauce, die zu vielen Tet-Gerichten wie Frühlingsrollen, Würstchen, fermentierten Schweinefleischröllchen, geschmortem Schweinefleisch, Schweinehautröllchen, gebratenem Fisch, gekochtem Schweinefleisch oder Meeresfrüchten passt.

Zutaten: 4 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Esslöffel gehackte Chilischoten, 3 Esslöffel Zitronensaft, 4,5 Esslöffel Kristallzucker, 4 Esslöffel Wasser.

Süß-saure Fischsauce ist eine sehr beliebte Dip-Sauce, die zu vielen Tet-Gerichten wie Frühlingsrollen, Würstchen, fermentierten Schweinefleischröllchen, geschmortem Schweinefleisch, Schweinehautröllchen, gebratenem Fisch, gekochtem Schweinefleisch oder Meeresfrüchten passt.

Zubereitung: Gefiltertes Wasser in eine Schüssel geben, dann Zucker, Zitronensaft und Fischsauce hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gehackten Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und erneut umrühren. Die Fischsauce sollte ein ausgewogenes Verhältnis von sauer, salzig, süß und scharf haben.

Fischsauce mit Koriander ( zum Dippen von Meeresfrüchten )

Die Koriander-Fischsauce ist eine Spezialität aus Nha Trang und wird häufig als Dip für Meeresfrüchte und als Marinade für gegrillten Fisch verwendet. Sie ist eine hervorragende Wahl, wenn Familien während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) vermehrt Meeresfrüchte essen.

Zutaten: 3 Esslöffel Fischsauce, 50 g Koriander, 20 g Frühlingszwiebeln, 4 Esslöffel Kristallzucker, 3 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Wasser, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen.

Die Koriander-Fischsauce ist eine Spezialität aus Nha Trang und wird häufig als Dip für Meeresfrüchte und als Marinade für gegrillten Fisch verwendet. Sie ist eine hervorragende Wahl, wenn Familien während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) vermehrt Meeresfrüchte essen.

Zubereitung: Koriander und Frühlingszwiebeln grob hacken. Knoblauch und Chilischoten ebenfalls grob zerdrücken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und abschmecken.

Ingwer - Fischsauce

Ingwer-Fischsauce ist die ideale Dip-Sauce für Entengerichte, insbesondere für gegrillte Ente oder Entenbrei. Darüber hinaus passt sie auch hervorragend zu Meeresfrüchten wie gedämpftem Tintenfisch oder gekochten Schnecken.

Zutaten: 4 Esslöffel Fischsauce, 1 kleines Stück Ingwerwurzel, 3 Chilischoten, 3 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Kristallzucker.

Die Dip-Sauce hat eine angenehme Konsistenz, ist nicht zu wässrig, und Ingwer und Chilischoten sind noch leicht stückig.

Zubereitung: Ingwer und Chilischoten fein hacken. Das gehackte Ingwer-Chili-Gemisch mit Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fischsauce und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Die Sauce sollte eine mittlere Konsistenz haben, nicht zu flüssig sein, und Ingwer und Chilischoten sollten noch leicht stückig sein.

Tamarinden - Fischsauce ( zum Dippen von Trockenfrüchten und zum Mischen mit Salaten)

Tamarinden-Fischsauce ist eine hervorragende Dip-Sauce zu Trockengerichten wie Schlangenkopffisch, Stachelrochen und getrocknetem Tintenfisch. Sie passt auch hervorragend zu Papayasalat und Salat mit getrocknetem Schlangenkopffisch. Diese Dip-Sauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Festessens zum Tet-Fest.

Zutaten: 50 g Fischsauce, 100 g reife Tamarinde, 100 g Palmzucker, 200 g gefiltertes Wasser, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen.

Knoblauch und Chilischoten zerdrücken, dann zur Tamarinden-Fischsauce geben und gut verrühren. Die Fischsauce erhält dadurch eine braune Farbe und einen erfrischend säuerlichen Geschmack durch die Tamarinde sowie ein duftendes und volles Aroma.

Zubereitung: Reife Tamarinden in gefiltertem Wasser einweichen, anschließend mit einem Löffel zerdrücken und den Saft auspressen. Gefiltertes Wasser mit Palmzucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fischsauce hinzufügen und erneut aufkochen.

Knoblauch und Chilischoten zerdrücken, dann zur Tamarinden-Fischsauce geben und gut verrühren. Die Fischsauce erhält dadurch eine braune Farbe und einen erfrischend säuerlichen Geschmack durch die Tamarinde sowie ein duftendes und volles Aroma.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-nuoc-cham-quoc-dan-khong-the-thieu-ngay-tet-172260121162212062.htm