Der Preis liegt unter 100.000/Stück, köstlich, egal wie Sie es zubereiten

Taubenfleisch ist bekannt für seinen hohen Nährstoffgehalt. Dr. Huynh Tan Vu von der Fakultät für Traditionelle Medizin am Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt bezeichnete Taubenfleisch als „Superprodukt“ für die Gesundheit. 100 g Taubenfleisch enthalten 142 kcal, 7,5 g Fett, 17,5 g Eiweiß, 13 mg Kalzium, 237 mg Kalium und 307 mg Phosphor. Darüber hinaus ist Taubenfleisch reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie Vitamin B12, Selen, Folsäure und Riboflavin.

In der traditionellen Medizin sind Tauben nicht nur Nahrungsmittel, sondern gelten auch als Heilmittel. Taubenfleisch hat viele Vorteile: Es nährt die Nieren, wirkt sich positiv auf Blut und Qi aus, stärkt die Abwehrkräfte und regt die Verdauung an. Dies sind wichtige Faktoren für die Erhaltung und Verbesserung der Gesundheit.

Einer Umfrage zufolge wiegt eine Taube durchschnittlich 300 bis 400 Gramm. Taubenfleisch kostet auf dem Markt zwischen 85.000 und 100.000 VND/kg. Eine Taube kostet also weniger als 100.000 VND.

Taubengerichte sind zudem sehr abwechslungsreich und nahrhaft. Nachfolgend finden Sie drei neue Taubenrezepte, die Sie für Ihre Familie nachkochen können.

Taubeneintopf mit Taro

Zutaten: Taube, Yamswurzel, roter Apfel, getrocknete Longan, mittelgetrockneter schwarzer Pilz, Ingwer, Kochwein und Grundgewürze.

1. Die Taube säubern, die Organe entfernen und das Blut von der Oberfläche abwaschen. Sie können die Taube in heißem Wasser blanchieren, um die Suppe klarer und weniger fischig zu machen. Geben Sie beim Blanchieren einen kleinen Löffel Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen. Nach dem Blanchieren die Taube herausnehmen und mit klarem Wasser abwaschen.

2. Die Yamswurzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die geschnittene Yamswurzel in Wasser einweichen, damit sie nicht schwarz wird. Den getrockneten schwarzen Pilz zunächst in warmem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke zupfen, waschen und beiseite legen.

3. Bereiten Sie einen Schmortopf vor, geben Sie die verarbeitete Taube hinein, fügen Sie ausreichend Wasser hinzu und lassen Sie alles bei starker Hitze kochen. Sobald das Wasser kocht, schöpfen Sie den Schaum ab, geben Sie geschnittenen Ingwer, rote Datteln und Longans hinzu, bringen Sie alles erneut zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie es köcheln. Nachdem die Taube etwa eine Stunde geschmort hat, geben Sie die eingeweichte Taro- und Judasohren hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

4. Köcheln lassen, bis das Taubenfleisch zart und die Suppe milchig weiß ist, dann nach Belieben eine angemessene Menge Salz hinzufügen, eine Weile köcheln lassen und die Hitze abstellen.

Gegrillte Taube

Zutaten: Taube, Fertigpackung Barbecuesauce.

1. Reinigen Sie die Taube.

2. Die Backzutaten mit der entsprechenden Menge Wasser verdünnen und etwas Salz hinzufügen. Die Taube eine halbe Stunde marinieren.

3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Taube 10 Minuten braten.

4. Die Taube wenden und weitere 10 Minuten braten.

Gedämpfte Taube mit Pilzen

Zutaten: Taube, frische Champignons, rote Äpfel, gehackter Ingwer und Frühlingszwiebeln, Grundgewürze.

1. Champignons waschen, klein schneiden, rote Äpfel waschen, entkernen, Taubenfleisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Gewürzen marinieren.

2. Nehmen Sie die Dampfschale und geben Sie die Zutaten hinein.

3. Den Dampfgarer zum Kochen bringen, in eine Dampfschale geben und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten dämpfen.

4. Herausnehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, mit heißem Öl übergießen und servieren.

Bei der Zubereitung und dem Verzehr von Taubenfleisch müssen Sie folgende Punkte beachten.

• Kaufen Sie frisches Fleisch: Wählen Sie Tauben mit rosa Haut, weißem Fett und ohne seltsamen Geruch. Wenn das Fleisch dunkel oder grau ist, ist es möglicherweise nicht frisch.
• Vorreinigung: Die Federn und inneren Organe der Taube müssen vor der Verarbeitung gereinigt werden. Das Fleisch wird mit Wasser abgespült und kann zur Desinfektion mit verdünntem Salzwasser verwendet werden.
• Bereiten Sie Gewürze vor: Taubenfleisch passt gut zu Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras, um Gerüche zu reduzieren und den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
• Garzeit: Taubenfleisch sollte nicht zu lange gegart werden, da es sonst austrocknet und seine Nährstoffe verliert. Die ideale Garzeit beträgt je nach Zubereitungsart 20–30 Minuten.
• Berücksichtigen Sie Ihre Aufnahme: Obwohl Taubenfleisch sehr nahrhaft ist, ist es nicht ratsam, zu viel davon auf einmal zu essen, insbesondere für Personen mit Blutdruck- oder Cholesterinproblemen.
• Schwangere Frauen und Kinder: Schwangere Frauen und Kinder sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie Taubenfleisch in die Ernährung von Schwangeren und Kindern aufnehmen, da das Fleisch bei unsachgemäßer Verarbeitung schädliche Bakterien enthalten kann.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-thit-duoc-xem-la-thuong-pham-boi-bo-suc-khoe-gia-chua-toi-100-nghin-con-nau-kieu-gi-cung-ngon-17224101117001157.htm