Der Preis liegt unter 100.000/Stück, köstlich, egal wie Sie es zubereiten

Taubenfleisch ist für seine vielen wertvollen Nährstoffe bekannt. Doktor Huynh Tan Vu von der Fakultät für Traditionelle Medizin am Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt sagte, Taubenfleisch gelte als „Superprodukt“ für die Gesundheit. Konkret enthalten 100 g Taubenfleisch 142 kcal, 7,5 g Fett, 17,5 g Eiweiß, 13 mg Kalzium, 237 mg Kalium und 307 mg Phosphor. Darüber hinaus ist Taubenfleisch auch reich an Mineralstoffen und Vitaminen wie Vitamin B12, Selen, Folsäure und Riboflavin.

In der traditionellen Medizin sind Tauben nicht nur Nahrungsmittel, sondern gelten auch als Heilmittel. Taubenfleisch hat viele Verwendungsmöglichkeiten, beispielsweise nährt es die Nieren, fördert Blut und Energie, stärkt die Widerstandskraft und regt die Verdauung an … Dies sind wichtige Faktoren für die Erhaltung und Verbesserung der Gesundheit.

Einer Untersuchung zufolge wiegt eine Taube im Durchschnitt 300 – 400 Gramm. Auf dem Markt kostet Taubenfleisch 85.000 – 100.000 VND/kg. Somit kostet eine Taube weniger als 100.000 VND.

Darüber hinaus sind Taubengerichte sehr abwechslungsreich und nahrhaft. Nachfolgend finden Sie drei neue Taubenrezepte, die Sie für Ihre Familie kochen können.

Taubeneintopf mit Taro

Zutaten: Taube, Yamswurzel, roter Apfel, getrocknete Longan, mittelgetrockneter schwarzer Pilz, Ingwer, Kochwein und Grundgewürze.

1. Reinigen Sie die Taube, entfernen Sie die Organe und waschen Sie alle Blutflecken auf der Oberfläche ab. Sie können die Taube in heißem Wasser blanchieren, damit die Suppe klarer und weniger fischig wird. Geben Sie beim Blanchieren von Tauben einen kleinen Löffel Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen. Nach dem Blanchieren die Taube herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen.

2. Die Yamswurzel schälen und in grobe Stücke schneiden. Damit die geschnittenen Kartoffeln nicht schwarz werden, legen Sie sie in Wasser ein. Getrockneten schwarzen Pilz zunächst in warmem Wasser einweichen, dann in kleine Stücke reißen, waschen und beiseite legen.

3. Bereiten Sie einen Schmortopf vor, geben Sie die verarbeitete Taube in den Topf, geben Sie ausreichend Wasser hinzu und bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, geschnittenen Ingwer, rote Äpfel und Longan hinzufügen, erneut aufkochen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Nachdem die Taube etwa 1 Stunde geschmort wurde, die eingeweichten Yamswurzeln und den schwarzen Pilz hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Köcheln lassen, bis das Taubenfleisch zart und die Suppe milchig weiß ist, dann nach Belieben eine angemessene Menge Salz hinzufügen, eine Weile köcheln lassen und die Hitze abstellen.

Gebratene Taube

Zutaten: Taube, fertige Barbecue-Sauce-Packung.

1. Reinigen Sie die Taube.

2. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, um die Backzutaten zu verdünnen, und fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Marinieren Sie die Taube eine halbe Stunde lang.

3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Taube 10 Minuten braten.

4. Die Taube wenden und weitere 10 Minuten braten.

Gedämpfte Taube mit Pilzen

Zutaten: Taube, frische Champignons, rote Äpfel, gehackter Ingwer und Frühlingszwiebeln, Grundgewürze.

1. Champignons waschen, klein schneiden, rote Äpfel waschen, entkernen, Taubenfleisch waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Gewürzen marinieren.

2. Nehmen Sie den Dampfgareinsatz heraus und geben Sie die Zutaten hinein.

3. Den Dampfgarer zum Kochen bringen, in eine Dampfschale geben und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten dämpfen.

4. Herausnehmen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, mit heißem Öl übergießen und servieren.

Bei der Zubereitung und dem Verzehr von Taubenfleisch müssen Sie folgende Punkte beachten.

• Kaufen Sie frisches Fleisch: Wählen Sie Tauben mit rosa Haut, weißem Fett und ohne seltsamen Geruch. Wenn das Fleisch eine dunkle oder graue Farbe hat, ist es möglicherweise nicht frisch.
• Reinigung und Zubereitung: Vor der Verarbeitung müssen die Federn und inneren Organe der Taube gereinigt werden. Spülen Sie das Fleisch mit Wasser ab und verwenden Sie zur Desinfektion verdünntes Salzwasser.
• Gewürze vorbereiten: Taubenfleisch passt gut zu Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras, um Gerüche zu reduzieren und den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
• Garzeit: Taubenfleisch nicht zu lange garen, da das Fleisch sonst trocken wird und an Nährwert verliert. Die ideale Kochzeit beträgt je nach Zubereitungsmethode 20–30 Minuten.
• Berücksichtigen Sie Ihre Aufnahme: Obwohl Taubenfleisch sehr nahrhaft ist, ist es nicht ratsam, zu viel davon auf einmal zu essen, insbesondere für Personen mit Blutdruck- oder Cholesterinproblemen.
• Schwangere Frauen und Kinder: Schwangere Frauen und Kinder sollten einen Arzt konsultieren, bevor sie Taubenfleisch in die Ernährung von Schwangeren und Kindern aufnehmen, da das Fleisch bei unsachgemäßer Verarbeitung schädliche Bakterien enthalten kann.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-loai-thit-duoc-xem-la-thuong-pham-boi-bo-suc-khoe-gia-chua-toi-100-nghin-con-nau-kieu-gi-cung-ngon-17224101117001157.htm