Gia Lai verschärft die Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen während der heißen Jahreszeit.

Der jüngste mutmaßliche Fall einer Lebensmittelvergiftung durch Brot in Gia Lai hat die Besorgnis über das Risiko von Lebensmittelknappheit bei heißem Wetter verstärkt.

Laut der Lebensmittelhygienebehörde von Gia Lai ist der Sommer eine günstige Zeit für Bakterien, Viren und andere Krankheitserreger, sich in Lebensmitteln rasant zu vermehren, was zu einem Risiko von Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingten Erkrankungen führt.

Selbst geringfügige Nachlässigkeiten bei der Lebensmittelverarbeitung, -lagerung oder beim Verzehr können schwerwiegende gesundheitliche Folgen für die Verbraucher haben.

Ein kürzlich aufgetretener mutmaßlicher Fall von Lebensmittelvergiftung durch Brot in der Provinz Gia Lai, bei dem 75 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten, hat die Alarmglocken schrillen lassen, dass es bei heißem Wetter zu Engpässen bei der Lebensmittelversorgung kommen kann, insbesondere bei verarbeiteten Lebensmitteln und Straßenessen.

Die Provinz Gia Lai verstärkt die Kontrollen und geht gegen Unternehmen vor, die Waren und Lebensmittel verkaufen, die nicht den Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsstandards entsprechen. (Foto: TT)

Nach dem Vorfall gibt die Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene von Gia Lai weiterhin folgende Warnung heraus: Lebensmittel wie Pasteten, Aufschnitt, Eiersauce, rohes Gemüse, Meeresfrüchte, Milch und Fertiggerichte sind bei falscher Lagerung sehr anfällig für Verderb, bakterielle Verunreinigung und die Bildung schädlicher Toxine. Bei Gerichten mit vielen verschiedenen Zutaten, wie z. B. belegten Brötchen, ist das Risiko für die Lebensmittelsicherheit noch höher, wenn die Zutaten nicht hygienisch einwandfrei sind oder nicht vorschriftsmäßig gelagert wurden.

Um Lebensmittelvergiftungen während der heißen Jahreszeit vorzubeugen, empfiehlt die Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit von Gia Lai Folgendes: Lebensmittelproduktions-, -verarbeitungs- und -handelsbetriebe müssen die gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit strikt einhalten; sie müssen die eingesetzten Rohstoffe proaktiv kontrollieren und nur Lebensmittel mit klarer Herkunft, garantierter Qualität und innerhalb ihres Verfallsdatums verwenden.

Betriebe, die Brot, Fertiggerichte und Streetfood verkaufen, müssen besonders auf die Lagerbedingungen von Pasteten, Fleisch, Wurstwaren, rohem Gemüse und Soßen achten und sicherstellen, dass die Lebensmittel abgedeckt, bei der richtigen Temperatur gelagert und innerhalb eines sicheren Zeitraums verbraucht werden.

Warme Speisen sollten bei Temperaturen über 60 °C gehalten werden, während rohe und kalte Lebensmittel unter 5 °C gelagert werden müssen, um das Wachstum pathogener Bakterien einzuschränken.

Gia Lai verschärft die Lebensmittelkontrollen. Foto: TN

Darüber hinaus müssen die Betriebe die Hygiene in den Verarbeitungsbereichen, bei den Utensilien und Geräten verbessern und gegebenenfalls Lebensmittelproben aufbewahren, um die Rückverfolgbarkeit und Untersuchung im Falle eines Vorfalls zu erleichtern.

Lebensmittelverarbeiter müssen die Vorschriften zur persönlichen Hygiene strikt einhalten, vollständige persönliche Schutzausrüstung verwenden und sich regelmäßigen Gesundheitschecks unterziehen; sie dürfen keinesfalls an der Lebensmittelverarbeitung teilnehmen, wenn sie ansteckende Krankheiten oder Magen-Darm-Erkrankungen haben.

Für Lebensmittelverarbeitungs- und Handelsbetriebe, Restaurants, Gemeinschaftsküchen und Straßenimbissstände erfordert die heiße Jahreszeit besonders strenge Lebensmittelsicherheitsbedingungen, um die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen und die Gesundheit der Verbraucher, ihren Ruf und ihr Markenimage zu schützen.

Die Betriebe müssen ihre Rohstoffquellen streng kontrollieren; sie dürfen nur Lebensmittel mit klarer Herkunft, innerhalb ihres Verfallsdatums, garantierter Qualität und mit den gesetzlich vorgeschriebenen Rechnungen und Dokumentationen verwenden.

Bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Milch und Milchprodukten muss beim Transport für angemessene Temperaturbedingungen gesorgt werden; gegebenenfalls sind Kühlfahrzeuge oder spezielle Isolierbehälter zu verwenden.

Straßenhändler müssen während der heißen Jahreszeit besonders strenge Lebensmittelhygienevorschriften einhalten. (Foto: TN)

Insbesondere sollten Verbraucher Lebensmittel von seriösen Betrieben beziehen, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten, und den Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und Straßenessen unbekannter Herkunft bei anhaltend heißem Wetter einschränken.

Man sollte dem Verzehr frisch zubereiteter Speisen Priorität einräumen und sicherstellen, dass diese vor dem Verzehr vollständig durchgegart und das Wasser abgekocht ist. Lebensmittel sollten nicht zu lange bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Gekochte oder leicht verderbliche Lebensmittel sollten nicht länger als zwei Stunden ungekühlt stehen gelassen werden; bei Temperaturen über 32 °C sollte diese Zeit auf unter eine Stunde verkürzt werden. Nicht sofort verzehrte Lebensmittel müssen ordnungsgemäß gekühlt werden.

Bei sommerlichen Getränken und Snacks wie Zuckerrohrsaft, süßen Suppen, Eiscreme und Eiswürfeln müssen Unternehmen besonders auf die verwendete Wasserquelle und die tägliche Reinigung von Maschinen und Geräten achten, um das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu vermeiden.

„Um die Lebensmittelsicherheit während des diesjährigen Mittherbstfestes zu gewährleisten, hat der Interinstitutionelle Lenkungsausschuss für Lebensmittelsicherheit der Provinz Gia Lai drei Inspektionsteams eingerichtet; zwei Teams sind für die Inspektion von Produktions- und Geschäftsbetrieben im östlichen Teil der Provinz zuständig, und ein Team ist für die Inspektion von Betrieben im westlichen Teil der Provinz zuständig, um Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften umgehend zu erkennen, zu beheben und streng zu ahnden“, sagte Herr Nguyen Van Dang, Leiter der Unterabteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Gia Lai.

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/gia-lai-siet-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-d814382.html