Knuspriger Kuchen von Nhung Tinh

Mit der Leidenschaft, den traditionellen Beruf der Kuchenbäckerin zu bewahren und zu fördern, hat Frau Phan Thi Go im Dorf Tra Tay in der Gemeinde Tam My Dong (Bezirk Nui Thanh, Quang Nam) erfolgreich Nhung Tinh-Kuchen nach neuen Standards aus Reis und einigen natürlichen Zutaten auf dem Land in Tam My hergestellt.

Frau Go und das Referenzkuchenprodukt. Foto: VAN PHIN

Mit der Leidenschaft, den traditionellen Beruf der Kuchenbäckerin zu bewahren und zu fördern, hat Frau Phan Thi Go im Dorf Tra Tay in der Gemeinde Tam My Dong (Nui Thanh) erfolgreich Nhung Tinh-Kuchenprodukte nach neuen Standards aus Reis und einigen natürlichen Zutaten auf dem Land in Tam My hergestellt.

Khao Khao-Kuchen ist eine Kuchensorte, die es in der Region Tam My schon lange gibt. Die Herstellung dieser Kuchensorte wurde jedoch nicht systematisch umgesetzt.

Basierend auf dem Geschmack der Verbraucher startete Frau Go ein Projekt zur Herstellung von Khao Khao-Kuchen nach neuen Standards, um die Produktqualität zu verbessern. Die Zutaten für die Kuchen aus Tam My Dong Land umfassen Khang Dan-Reis, roten Sesam, Ingwer usw., die einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Um Standard-Nhung-Tinh-Kuchen herzustellen, befolgt Frau Gos Betrieb einen sehr strengen Produktionsprozess und gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Nach dem Mahlen des Reises sind die folgenden Schritte erforderlich: Reis kneten, Mehl mahlen, Wasser einweichen, Mehl sieben, in die Form gießen und den Kuchen anschneiden.

Anschließend folgt das Dämpfen, Trocknen, Karamellisieren des Zuckers, Würzen mit Sesam und Verpacken, um das fertige Produkt herzustellen. Das Produkt kann sofort verzehrt oder in einer versiegelten Verpackung an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt zwei Monate ab Herstellungsdatum. Der Nhung-Tinh-Kuchen des Unternehmens Phan Thi Go wurde 2023 vom Volkskomitee der Provinz als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Nhung Tinhs Kuchen. Foto: VAN PHIN

Laut Frau Go besteht das Ziel darin, den Verbrauchern die besten und qualitativ hochwertigsten Produkte anzubieten. Daher werden die Kuchen von Nhung Tinh ausschließlich aus natürlichen Zutaten und ohne Verwendung von Konservierungsmitteln, Zusatzstoffen oder Lebensmittelfarbstoffen hergestellt.

Die fertigen Kuchen werden sorgfältig getrocknet und verpackt, damit sie beim Genuss stets die Knusprigkeit des Reises, den fettigen Geschmack des Sesams, den süßen und klebrigen Geschmack des Zuckers und das würzige Aroma von Ingwer und Zitrone behalten.

Die Khao-Khao-Kuchen von Nhung Tinh erfreuen sich großer Beliebtheit und sind bei den Kunden sehr gefragt. Allein im Jahr 2024 verkaufte Frau Gos Betrieb mehr als 2.000 kg Kuchen und erzielte einen Umsatz von 280 Millionen VND. Nach Abzug der Kosten blieb ihr ein Gewinn von über 80 Millionen VND. In naher Zukunft wird Frau Go den Konsummarkt erweitern, denn Khao-Khao-Kuchen ist ein rustikales Produkt, das insbesondere während des Tet-Festes bei den Verbrauchern beliebt ist.

Frau Nguyen Thi My Hanh, Präsidentin der Frauenunion der Gemeinde Tam My Dong, sagte, dass das Khao Khao-Kuchenprodukt die Spezialitäten aus Reis und Klebreiszutaten der Region Tam My abwechslungsreicher mache.

Mehr hochwertige OCOP-Produkte wie Khao Khao-Kuchen vor Ort zu haben, erfüllt die Menschen vor Ort mit Stolz. Gleichzeitig hat die erfolgreiche Produktion dieses Produkts zur Schaffung von Arbeitsplätzen für Frauen beigetragen.

Laut Herrn Hoang Minh Quoc, stellvertretender Leiter der Abteilung für Wirtschaft , Infrastruktur und Stadtentwicklung des Bezirks Nui Thanh, hat die Entwicklung ländlicher Industrieprodukte, lokaler OCOP-Produkte, einschließlich Nhung Tinh-Kuchen, in den letzten Jahren eine sehr wichtige Rolle bei der Entwicklung von Industrie und Handwerk im Bezirk Nui Thanh gespielt. Dies trägt zur Förderung der sozioökonomischen Entwicklung bei, schafft viele Arbeitsplätze und erhöht das Einkommen der lokalen Bevölkerung.

Quelle: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html