Knuspriger Kuchen von Nhung Tinh

Frau Go und das Referenzkuchenprodukt. Foto: VAN PHIN

Mit der Leidenschaft, den traditionellen Beruf der Kuchenbäckerin zu bewahren und zu fördern, hat Frau Phan Thi Go im Dorf Tra Tay in der Gemeinde Tam My Dong (Nui Thanh) erfolgreich Nhung Tinh-Kuchenprodukte nach neuen Standards aus Reis und einigen natürlichen Zutaten auf dem Land in Tam My hergestellt.

Khao-Khao-Kuchen ist eine Kuchensorte, die es in der Gegend von Tam My schon seit langer Zeit gibt. Allerdings wurde die Herstellung dieser Kuchenart nicht systematisch umgesetzt.

Ausgehend vom Geschmack der Verbraucher startete Frau Go ein Projekt zur Herstellung von Kuchen nach neuen Standards, um die Produktqualität zu verbessern. Zu den Zutaten für den Kuchen aus dem Land Tam My Dong gehören Khang Dan-Reis, rote Sesamsamen, Ingwer usw., die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Um Standard-Nhung-Tinh-Kuchen herzustellen, befolgt die Einrichtung von Frau Go einen sehr strengen Produktionsprozess und gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Nach dem Mahlen des Reises sind die folgenden Schritte erforderlich: Reis kneten, Mehl mahlen, Wasser hinzufügen, Mehl sieben, in die Form gießen und den Kuchen schneiden.

Als nächstes folgt das Dämpfen und Trocknen des Kuchens, das Karamellisieren des Zuckers, das Würzen mit Sesam und das Verpacken, um das fertige Produkt herzustellen. Das Produkt kann sofort verzehrt oder in einer verschlossenen Verpackung an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Das Produkt ist ab Herstellungsdatum 2 Monate haltbar. Der Nhung-Tinh-Kuchen des Geschäftshauses Phan Thi Go wurde im Jahr 2023 vom Volkskomitee der Provinz als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Samtiger Liebeskuchen. Foto: VAN PHIN

Laut Frau Go besteht das Ziel darin, den Verbrauchern die besten und qualitativ hochwertigsten Produkte anzubieten. Daher werden die Kuchen von Nhung Tinh ausschließlich aus natürlichen Zutaten und ohne Verwendung von Konservierungsmitteln, Zusatzstoffen oder Lebensmittelfarbstoffen hergestellt.

Die fertigen Kuchen werden sorgfältig getrocknet und verpackt, damit sie beim Genuss stets die Knusprigkeit des Reises, den fettigen Geschmack des Sesams, den süßen und klebrigen Geschmack des Zuckers und das würzige Aroma von Ingwer und Zitrone behalten.

Nhung Tinh-Kuchenprodukte sind bei Kunden sehr beliebt und gefragt. Allein im Jahr 2024 verkaufte Frau Gos Betrieb mehr als 2.000 kg Kuchen und erzielte einen Umsatz von 280 Millionen VND. Nach Abzug der Kosten betrug der Gewinn mehr als 80 Millionen VND. In naher Zukunft wird Frau Go den Verbrauchermarkt erweitern, denn tatsächlich ist Khao Khao-Kuchen ein rustikales Produkt, das bei den Verbrauchern besonders während des Tet-Festes beliebt ist …

Frau Nguyen Thi My Hanh, Präsidentin der Frauenunion der Gemeinde Tam My Dong, sagte, dass das Khao Khao-Kuchenprodukt die Spezialitäten aus Reis und Klebreiszutaten der Region Tam My abwechslungsreicher mache.

Die Menschen vor Ort sind stolz darauf, mehr hochwertige OCOP-Produkte wie lokale Kuchen zu haben. Gleichzeitig hat die erfolgreiche Herstellung dieses Produkts zur Schaffung von Arbeitsplätzen für Frauen beigetragen.

Laut Herrn Hoang Minh Quoc, stellvertretender Leiter der Abteilung für Wirtschaft , Infrastruktur und Stadtentwicklung des Bezirks Nui Thanh, hat in den letzten Jahren die Entwicklung ländlicher Industrieprodukte, lokaler OCOP-Produkte, einschließlich Nhung Tinh-Kuchenprodukten, eine sehr wichtige Rolle bei der Entwicklung der Industrie und des Handwerks im Bezirk Nui Thanh gespielt. Dadurch wird die sozioökonomische Entwicklung gefördert, es werden viele Arbeitsplätze geschaffen und das Einkommen der Menschen vor Ort erhöht.

Quelle: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html