In den letzten Tagen herrschte in der Le Loi Street und der Nguyen Hue Walking Street (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) reges Treiben im Rahmen des dreiregionalen traditionellen Kuchenfestivals, das anlässlich des 24. Jahrestags des vietnamesischen Familientags (28. Juni 2001 – 28. Juni 2025) abgehalten wurde.
Das Festival zieht eine große Zahl von Einheimischen und internationalen Touristen an, die die kulinarische Quintessenz der drei Regionen Nord-Zentral-Süd besuchen und erkunden möchten.
Schon beim Betreten des Festivals war die Atmosphäre voller Farben, Klänge und Aromen. Die Stände waren wunderschön dekoriert, die Verkäufer stets enthusiastisch und bereit, den Gästen jedes typische Gericht ihrer Heimatstadt vorzustellen.
Willkommenstor vor dem Festivalgelände
Das Festival vereint viele traditionelle Kuchen, insbesondere Banh Xeo, Banh Khot, Banh Duc … sowie eine Reihe westlicher Kuchen wie Banh La, Banh Chuoi, Banh Bo … Alle werden von engagierten Köchen und Handwerkern zubereitet, mit dem Wunsch, die traditionellen Aromen Vietnams zu bewahren und zu verbreiten.
Ein Highlight, das viele Besucher anzieht, ist der Bambusreisstand – ein Gericht mit starkem Berggeschmack, das durch die Kombination von Klebreis aus dem Hochland und Spezialreis noch farbenfroher wird. Die farbenfrohen Bambusreisröhren sind nicht nur ein Blickfang, sondern bewahren auch die kulinarische Seele der Bergregion.
Hunderte traditioneller Kuchen aus 3 Regionen versammelt
Am Kokosnusskuchenstand erzählte Frau Nguyen Thi Thuy Vi aus Ben Tre , dass ihre Familie diese Kuchen schon seit über 20 Jahren backt. Deshalb wollte sie sie in die Stadt bringen, damit noch mehr Menschen sie genießen können.
„Die meisten Zutaten werden von mir vor Ort zubereitet und gekocht, nur die ganz besonderen müssen vom Land hergebracht werden. Dies ist ein traditionelles Familiengericht, das seit vielen Generationen weitergegeben wird, und darauf bin ich sehr stolz“, sagte Frau Vi.
Bambusreis – die Quintessenz der Bergküche – wird nun durch die kreativen Hände der Handwerker mit einer Vielfalt an Farben aus Hochlandklebreis und Spezialreis zu neuem Leben erweckt und verleiht ihm eine Fülle, die sowohl einzigartig als auch traditionell ist.
Herr Huynh Thanh Tan – Inhaber eines Banh-Xeo-Standes im 7. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt – brachte knusprige, goldbraune Banh Xeo und Banh Khot zum Festival mit. „Ich verkaufe diese Gerichte seit vielen Jahren an meinem Stand. Es sind traditionelle Gerichte, die jede vietnamesische Familie kennt. Dank dieser Gelegenheit habe ich die Möglichkeit, sie noch mehr Menschen näherzubringen“, erzählte er.
Stände mit Reisrollen, feuchten Reiskuchen und Klebreiskuchen aller Art
Berühmter Banh Khot-Stand in Vung Tau
Die Festivalatmosphäre wird durch die vielen Besucher und Einkäufer noch aufregender. Hier gibt es nicht nur Essen, sondern auch Kleidung, Accessoires, Armbänder und Souvenirs aller Art. Auch im Unterhaltungsbereich herrscht reges Treiben mit Ständen für Volksspiele wie Tierschießen und Bingo, die jeden Passanten zum Anhalten und Glücksversuchen anregen.
Herr Nam, ein Student, sagte, er sei gerade erst auf das Festival gekommen und habe Zeit gehabt, einige Gerichte zu genießen. „Die Pfannkuchen hier sind köstlich und schmecken typisch westlich. Die Preise sind auch angemessen und für Studenten wie mich geeignet. Wenn nächstes Jahr eine Veranstaltung stattfindet, werde ich meine Freunde auf jeden Fall einladen, mitzukommen“, sagte er.
Das Folk Cake Festival hat eine zentrale Straßenecke im ersten Bezirk in eine Miniaturlandschaft verwandelt. Der reiche Duft von Kokosmilch, der feine Rauch aus der Pfannkuchenpfanne, das Grün der Pandanblätter, das Lila der lila Blätter … all das verschmelzen zu einem kulinarischen Bild, das vertraut und zugleich voller Stolz ist.
Dies ist nicht nur ein Ort, um den Hunger zu stillen, sondern auch, um Nostalgie zu stillen, ältere Menschen an ihre Kindheit zu erinnern und jungen Menschen ein interessantes kulturelles Erlebnis zu bieten.
Quelle: https://nld.com.vn/hang-ngan-nguoi-do-ve-ngay-hoi-banh-dan-gian-3-mien-o-trung-tam-tp-hcm-196250628162635183.htm
Kommentar (0)