Attraktive Küche der ethnischen Minderheiten der Khmer

Spezialgerichte der ethnischen Minderheiten der Khmer

Wir hatten die Gelegenheit, einer Robenopferzeremonie im Bezirk Tri Ton beizuwohnen. Nach der religiösen Zeremonie bewirtete die Familie die Gäste mit einem typischen Essen der ethnischen Minderheit der Khmer. Ein besonderes Highlight ist die Fischnudelsuppe, die mit Nudeln und fein gemahlenem Fischfleisch obendrauf recht simpel aussieht und eine satte, gelb-kurkumafarbene Farbe hat. Dazu gibt es einen Teller mit gemischtem Gemüse, klare Fischsauce und einige Scheiben scharfe Chili. In der Stadt Tri Ton oder im Bezirk Thoai Son kann man problemlos Fischnudelsuppe nach Art der ethnischen Minderheit der Khmer genießen. Geschickte Frauen mit gutem Gewürzwissen eröffnen im Stadtzentrum Läden, sodass viele Kunden regelmäßig essen können. Die Fischnudelsuppe macht ihrem Namen alle Ehre: Das meiste Fischfleisch wird fein gemahlen und in Brühe gekocht, wodurch eine reichhaltige und natürliche Süße entsteht, vermischt mit Wermut und sorgfältig ausgewählten Gewürzen.

Während der Touristensaison, wenn Sie die Sieben Berge erkunden, ist die Liste der kulinarischen Gerichte, die von Rucksacktouristen und Einheimischen vorgestellt werden, endlos. Die Region fördert zudem ihre einzigartige Küche durch Stände im Rahmen der meisten Veranstaltungen. Darüber hinaus werden typische landwirtschaftliche Produkte und besondere Produkte vorgestellt, um die Nachfrage anzukurbeln und Haushalte, Einrichtungen und Unternehmen in der Region bei der Kundengewinnung zu unterstützen. Die Küche der ethnischen Minderheit der Khmer umfasst insbesondere eingelegte Papaya, gegrillten Frosch, in Chuc-Blättern gebratenes Hähnchen, Rindfleischbrei, Ka-Tum-Kuchen, Palmkuchen, in Giang-Blättern gekochtes Hähnchen, Palmmilch, Flachreis … Jährliche Veranstaltungen werden mit einer Reihe spannender Aktivitäten ergänzt, von Kultur, Sport und Volksspielen bis hin zu typischen Gerichten der ethnischen Minderheiten.

Allein für das Gericht Banh Canh gibt es von Tinh Bien bis zum Bezirk Tri Ton viele Varianten für Touristen zur Auswahl, zum Beispiel: Vinh Trung Banh Canh, Lo Ren Banh Canh, Doi Banh Canh, Banh Canh - Cam Banh, Banh Canh Hanh... Banh Canh-Nudeln werden aus dem lokalen Spezialreis hergestellt, sind weich, zäh und aromatisch und werden an manchen Orten zu runden Nudeln verarbeitet oder zu glänzenden Nudeln abgeflacht. Banh Canh-Läden sind mit lokalen Touristenattraktionen verbunden und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie heißen zahlreiche Gäste willkommen und tragen dazu bei, dass die Küche zu einem unverzichtbaren Produkt für Entdeckungsreisen von Gruppen und Touren innerhalb und außerhalb der Provinz wird. Im Bezirk Tri Ton hat Banh Canh seine eigenen Nuancen. Es wird mit Cam Banh gegessen und heißt Banh Canh - Cam Banh. Banh mit Rindfleischbällchen muss erst vor Ort in Teig geschnitten werden. Alle Zutaten sind frisch und werden Banh Canh Doi genannt...

Zu den bekannten Spezialitäten am Straßenrand zählt gegrilltes Rindfleisch entlang der Straße zum Weiler Phnom Pi (Gemeinde Chau Lang, Bezirk Tri Ton). Jedes Rindfleischstück wird abwechselnd mit Fettstücken aufgespießt und gegrillt, um den fettigen, weichen und nicht langweiligen Geschmack zu harmonisieren. Serviert wird es mit zerdrückter Papaya aus über zehn Zutaten, die ein verführerisches Aroma verströmt. Die Gerichte verwenden hauptsächlich Palmzucker, ein typisches Merkmal der Küche der ethnischen Minderheit der Khmer, das mit nichts anderem zu verwechseln ist. Als Nächstes gibt es gegrillten Frosch, den man nirgendwo sonst findet, der aber den typischen Geschmack der Khmer in der Region Bay Nui haben muss, um den vollen Genuss zu genießen. Gegrillter Frosch wird an vielen Orten im Zentrum von Tri Ton verkauft und ist ein aufwendig zubereitetes Gericht mit reichhaltigen Gewürzen. Zerdrückte Kurkuma, Zitronengras und Betelblätter sind die Hauptgewürze, die den Geschmack des Gerichts ausmachen. Das Froschfleisch wird mit Schweinebauch zerkleinert, mit Gewürzen mariniert und wieder in den Froschbauch gefüllt, über heißen Kohlen gegrillt und kontinuierlich mit Sauce bestrichen, sodass das Fleisch goldbraun und glänzend wird.

Viele Gerichte gelten unter den Gästen als Spezialitäten, die früher nur als Snacks im Dorf galten. Dank der Tourismusförderung kommen immer mehr neugierige Touristen, um sie zu genießen, und die Menschen haben Restaurants eröffnet, die beträchtliche Einnahmen generieren und ihre einzigartige kulinarische Kultur in der Gemeinde bekannt machen. Diese einfachen, aber raffinierten Gerichte sind das Ergebnis des kulturellen Austauschs und der geschickten Kreativität der Hausfrauen, die vorhandene Zutaten verwenden, und bereichern die kulinarische Karte der Region Bay Nui.

MEIN HANH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-cua-dong-bao-dan-toc-thieu-so-khmer-a418460.html