Dies sind Chè-Läden, die seit 1975 existieren und von einer Familie mit mehreren Geschwistern betrieben werden, die Chè zubereiten und verkaufen. Der Name Nghĩa Trung Chè stammt aus dieser Zeit.
Früher gingen Familie, Freunde oder Partner, wenn sie sich verabredeten, nach Nghia Trung, um dort süße Suppe zu essen. Manchmal, wenn wir an den Suppenläden in Nghia Trung vorbeigehen, hören wir plötzlich die Stimmen der Schulerinnerungen.
Es ist unklar, warum die süßen Suppenläden in Nghia Trung damals so attraktiv für junge Leute wie uns waren. Das Alter dieser Läden entsprach vermutlich dem Durchschnittsalter unserer Generation von 40-Jährigen oder war sogar höher.
Bis jetzt haben wir uns manchmal, wenn unsere Gruppe von 8X-Freunden sich trifft, auch im Süßspeisenladen Nghia Trung verabredet.
Im Zeitalter von Milchtee und Kaffee, wo Hunderte von Getränkerezepten in Cafés wie heute beliebt sind, ist eine Tasse Chè kein Luxus mehr wie noch vor einigen Jahrzehnten. Chè-Läden schießen überall wie Pilze aus dem Boden. Chè wird in allen Variationen und Geschmacksrichtungen auf dem Bürgersteig, auf dem Markt und an Straßenecken verkauft.
Geschmack und Farbe der süßen Suppe sind heute viel einzigartiger. Doch für die Dai-Loc-Studenten, die weit weg von zu Hause sind oder die Gelegenheit haben, sich zu erinnern, scheint die Nghia-Trung-Suppe nicht nur ein Durstlöscher oder ein Snack zu sein, sondern auch ein Gericht voller Erinnerungen.
Früher kostete eine Tasse Nghia Trung süße Suppe 2.000 VND; heute kostet sie 15.000 VND. Die Speisekarte von Nghia Trung umfasst mittlerweile Dutzende von Gerichten, doch die gemischte süße Suppe gilt nach wie vor als Spezialität und existiert seit über 40 Jahren.
Eine gemischte süße Suppe, deren Hauptzutaten schwarze Bohnen, rote Bohnen, grüne Bohnen und mehr als zehn weitere Bohnensorten, Samen, Gewürze und Aromen sind – von gemahlenen Mungbohnen und grünen Bohnen bis hin zu Kokosmilch für einen reichhaltigen Geschmack. Knusprige, getrocknete Kokosnussscheiben werden darüber gestreut und mit Erdnüssen und Kokosraspeln verfeinert.
Alle Aromen verschmelzen zu einem süßen und erfrischenden Geschmackserlebnis. Eine Tasse dieser süßen Suppe enthält bis zu 14 verschiedene Geschmacksrichtungen, Bohnen und Gewürze. Auf den ersten Blick wirkt die Suppe schlicht, ist aber aufwendig zubereitet.
Nghia Trung gehörte einst zur Gemeinde Dai Nghia, heute zum Stadtteil Nghia Trung in Ai Nghia. Spricht man heute von Nghia-Trung-Tee, erwähnt man nicht mehr den Namen des Ladens oder des Verkäufers, sondern der Name ist zu einem Ort geworden, der sich in das Gedächtnis vieler Menschen eingeprägt hat.
In den süßen Suppenläden und an den Straßenecken von Nghia Trung werden Erinnerungen an die Zeit der kandierten Früchte und der schönen Jugend plötzlich wieder wach...
Quelle: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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