Diese Konditoreien existieren seit 1975 und werden von einer Familie mit mehreren Geschwistern geführt, die alle Desserts zubereiteten und verkauften. Der Name „Nghia Trung“ stammt aus dieser Zeit.
Früher gingen wir immer nach Nghia Trung, wenn sich Familie, Freunde oder andere Angehörige verabredeten, um süße Suppe zu essen. Manchmal, wenn ich an den Suppenläden in Nghia Trung vorbeikam, überkam mich plötzlich eine Flut von Erinnerungen an meine Schulzeit.
Es ist unklar, warum die Teeläden in Nghia Trung damals so attraktiv für junge Leute wie uns waren. Die Läden waren wahrscheinlich um die 40 Jahre alt oder sogar älter als unsere Generation.
Auch heute noch trifft sich unsere Freundesgruppe aus der Generation der 80er Jahre gelegentlich im Teeladen Nghia Trung.
Im heutigen Zeitalter von Bubble Tea und Kaffee, mit Hunderten von Rezepten für beliebte Getränke in Cafés, ist eine Tasse süße Suppe kein Luxus mehr wie noch vor einigen Jahrzehnten. Suppenläden sind überall wie Pilze aus dem Boden geschossen. Süße Suppen werden in den unterschiedlichsten Varianten und Geschmacksrichtungen auf Bürgersteigen, Märkten und an Straßenecken verkauft.
Geschmack und Farbe der süßen Suppe haben sich inzwischen deutlich verändert. Doch für die Studenten von Dai Loc, die ihre Heimatstadt verlassen haben und zurückgekehrt sind oder die Gelegenheit haben, in Erinnerungen zu schwelgen, scheint die süße Suppe von Nghia Trung nicht nur ein Durstlöscher oder ein Snack zu sein, sondern auch ein Gericht voller Erinnerungen.
Früher kostete eine Tasse der süßen Suppe von Nghia Trung 2.000 Dong; heute kostet sie 15.000 Dong. Die Speisekarte von Nghia Trung umfasst mittlerweile ein Dutzend verschiedene süße Suppen, doch die gemischte süße Suppe ist nach wie vor das Aushängeschild des Restaurants und existiert seit über 40 Jahren.
Dieses Bohnendessert besteht hauptsächlich aus schwarzen Bohnen, roten Bohnen mit grünem Kern und über zehn weiteren Bohnensorten, Nüssen, Gewürzen und Aromen – von fein gemahlenen Mungbohnen und Kidneybohnen bis hin zu cremiger Kokosmilch, knusprigen, getrockneten Kokosnussscheiben als Topping sowie Erdnüssen und geriebener Kokosnuss.
Alle Zutaten verschmelzen zu einem süßen und erfrischenden Geschmack. Eine Schüssel dieses gemischten Desserts enthält bis zu 14 verschiedene Bohnen-, Nuss- und Gewürzsorten. Auf den ersten Blick mag das Dessert einfach aussehen, doch es wird mit viel Sorgfalt zubereitet.
Nghia Trung gehörte einst zur Gemeinde Dai Nghia, heute zum Stadtteil Nghia Trung in Ai Nghia. Doch wenn man heute von Nghia-Trung-Tee spricht, erwähnt man nicht mehr den Namen des Ladens oder des Verkäufers, sondern einen Ortsnamen, der sich tief in das Gedächtnis vieler eingeprägt hat.
In den Teestuben und an den Straßenecken von Nghia Trung werden Erinnerungen an die Kindheit, an eine schöne Jugend, plötzlich wieder wach…
Quelle: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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