AnEco Cooperative, Chi Linh, Herstellung von OCOP-Produkten

Die verarbeiteten Lebensmittel von AnEco werden aus pflanzlichem Schweinefleisch hergestellt, wodurch Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards gewährleistet werden.

Obwohl erst seit einem Jahr bestehend, hat die AnEco Livestock and Clean Food Processing Cooperative im Wohngebiet Cau Dong, Bezirk Cong Hoa (Chi Linh) nicht nur erfolgreich eine geschlossene Viehzuchtkette zur Wertsteigerung aufgebaut, sondern verfügt auch über drei 3-Sterne-OCOP-Produkte.

Die Genossenschaft AnEco für Viehzucht und saubere Lebensmittelverarbeitung wurde im März 2023 mit neun Mitgliedern gegründet, die alle Kleinviehhalter im Wohngebiet Cau Dong sind. Die Schweinefarmen der Mitglieder der AnEco-Genossenschaft liegen tief in den Bergregionen des Bezirks Cong Hoa und beherbergen insgesamt etwa 1.200 Schweine und mehr als 200 Sauen.

Vor der Gründung der Genossenschaft waren alle Mitglieder Kleinviehhalter. Die Produkte wurden nur langsam verbraucht, während die Preise für Tierfutter stiegen, sodass die wirtschaftliche Effizienz gering war. Nachdem sie viele Viehzuchtmodelle innerhalb und außerhalb der Provinz untersucht hatten, beschlossen einige Viehzüchter, sich zusammenzuschließen, um eine gemeinsame Richtung zu finden. Um die Kosten für die Viehzucht zu senken, kaufte die Genossenschaft Rohstoffe wie Mais, Sojabohnen, Kardamom, Zimt, Sternanis, Knoblauch usw., um Tierfutter herzustellen. Kardamom, Zimt, Sternanis usw. sind wertvolle natürliche Heilmittel. Wenn sie dem Tierfutter beigemischt werden, stärken sie die Widerstandskraft und das Immunsystem der Schweineherde. Von da an stellte die Genossenschaft ihre Schweinezucht auf Kräuter um. Die Kosten für Tierfutter sanken, aber die Zeit zur Schweinezucht verlängerte sich auf 7–8 Monate, 1–2 Monate länger als in der industriellen Landwirtschaft. Die Qualität der erzeugten Produkte war zwar höher, aber der Verkaufspreis war nicht höher als in der industriellen Landwirtschaft, was den Genossenschaftsmitgliedern stets Sorgen bereitete.

Alle Verarbeitungsvorgänge werden kontrolliert und überwacht, um die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten (Foto vom Betrieb bereitgestellt)

Herr Bui Van Linh, Direktor der AnEco Clean Food Processing and Livestock Cooperative, verfügt über Markterfahrung und hat viele Orte bereist, um sich über Produktionsmodelle zu informieren. Dabei ist ihm aufgefallen, dass Verbraucher zunehmend an sauberen Nahrungsmitteln interessiert sind. Der Prozess „Von der Produktion bis auf den Tisch“ wird den Markttrends gerecht. Denken ist Handeln: Die Kooperative hat einen Schlachthof gebaut, der die technischen Standards in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleistet. Derzeit verkauft die Kooperative täglich 2 bis 3 Doppelzentner Schweinefleisch und viele andere Produkte auf dem Markt. „Die Hauptprodukte der Kooperative wie sauberes Fleisch und Schinken, Wurst, Nem Chua, Wurst usw. werden alle aus mit Kräutern aufgezogenem Schweinefleisch hergestellt. Nach Abschluss der geschlossenen Wertschöpfungskette stieg der wirtschaftliche Gewinn im Vergleich zu vorher um etwa 8 %“, sagte Herr Linh.

AnEco bietet drei hochwertige Produkte an, darunter Schweinefleisch, Wurst und Nem Chua, die mit 3 Sternen von OCOP zertifiziert sind. Diese Produkte werden in einem vollständig geschlossenen Prozess verarbeitet, vakuumverpackt, mit QR-Codes zur Herkunftsverfolgung versehen und zum Verzehr in viele Provinzen und Städte wie Hanoi , Haiphong und Quang Ninh transportiert. Neben dem Direktverkauf in Geschäften betreibt die Genossenschaft auch eine Fanpage für den Online-Verkauf. Nach nur einem Jahr auf dem Markt haben die Produkte der AnEco-Genossenschaft das Vertrauen der Verbraucher gewonnen und sich fest im Markt etabliert.

Frau Tran Thi Man, eine Stammkundin aus Hanoi, erzählte: „Ich habe einmal auf einer Messe Schinken, Wurst und Schweinefleisch von AnEco zur Verarbeitung gekauft. Ich fand, dass mit Kräutern gezüchtetes Schweinefleisch nicht nur köstlich, sondern auch weicher und süßer war als andere Fleischprodukte. Obwohl der Produktpreis etwa 15.000 VND/kg über dem Marktpreis lag, war die Qualität völlig anders. Seitdem bestelle ich regelmäßig Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte bei der Genossenschaft, um sie einzufrieren und schrittweise zu verarbeiten.“

Schweinefleisch ist mit 3-Sterne-OCOP zertifiziert und verfügt über einen QR-Code zur Rückverfolgung der Herkunft des Produkts.

Das frische Klima und die besondere Sorgfalt haben AnEco geholfen, seine eigene Marke für sauberes Fleisch aufzubauen. AnEco ist zudem eine der wenigen Viehzuchtgenossenschaften, die einen geschlossenen Prozess von der Zucht über die Nahrungsquelle bis zum Produktkonsum durchlaufen hat. Obwohl die Viehzucht nicht groß ist, hat die Genossenschaft ihr Denken von der landwirtschaftlichen Produktion auf die Agrarökonomie umgestellt und so zur Steigerung des Produktwerts beigetragen. Derzeit entwickelt die Genossenschaft Produkte wie Würstchen, gesalzene Schweinekeulen usw. weiter, um in diesem und den folgenden Jahren zu OCOP-Produkten zu werden.

TRAN HIEN

Quelle: https://baohaiduong.vn/hop-tac-xa-aneco-chi-linh-chiem-long-tin-cua-nguoi-tieu-dung-bang-san-pham-ocop-391242.html