In diesem „gemeinsamen Zuhause“ vereinen sich die Aromen Vietnams.

Das Vietnam Ethnic Culture and Tourism Village ist nicht nur ein Ort, an dem das kulturelle Leben und die Bräuche der 54 ethnischen Gruppen Vietnams nachempfunden werden, sondern auch ein Ort, der die besten Aspekte der traditionellen vietnamesischen Küche vereint.

Hier haben Besucher die Möglichkeit, viele ethnische Gerichte zu entdecken , zu erleben und zu genießen, die von den Einheimischen zubereitet und präsentiert werden, allen voran Klebreis, der in Bambusrohren gekocht wird, gegrilltes Hähnchen aus Nordwestvietnam, Banh Chung und Banh Giay aus Nordvietnam sowie Suppe aus Bambussprossen und gegrilltem Bachfisch aus dem zentralen Hochland.

Klebreis, in Bambusrohren gekocht, gegrilltes Hähnchen aus Nordwestvietnam.

Dieses rustikale Gericht, reich an Aromen der nordwestlichen Berge, ist eine der Hauptattraktionen für Touristen im Vietnam Ethnic Culture and Tourism Village. Für die Zubereitung wird sauberer Klebreis in junge Bambusrohre gefüllt, mit etwas Quellwasser übergossen und anschließend über Holzkohle geröstet. Der gegarte Reis verströmt ein sanftes Aroma, eine Mischung aus seiner Süße und einem Hauch von Bambusrauch. Serviert wird er mit gegrilltem Hähnchen, gewürzt mit Mắc Khén-Gewürz. Das Hähnchen hat eine knusprige Haut, zartes Fleisch und ist mit den charakteristischen Gewürzen der Berge durchzogen. In den Dörfern der ethnischen Minderheiten der Thai und Muong können Besucher den Handwerkern beim Entzünden des Feuers, beim Rösten des Reises in den Bambusrohren und beim Braten des Hähnchens zusehen und mehr über die Bedeutung des Gerichts erfahren.

Traditionelles Banh Chung und Banh Giay

Bánh chún und Bánh giay sind traditionelle vietnamesische Gerichte aus dem nördlichen Delta, eng verbunden mit der Legende von Lang Lieu. Geschickte Handwerker wickeln die Bánh chún sorgfältig in frische grüne Dongblätter und binden sie ordentlich mit Schnur zusammen, während daneben ein Topf mit dampfenden Bánh chún steht. Das Gericht vermittelt ein Gefühl von Zusammengehörigkeit und Wiedersehen. Das quadratische Bánh chún symbolisiert die Erde, das runde Bánh giay den Himmel und repräsentiert die Philosophie von Yin und Yang, die Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren und das Streben der Vietnamesen nach Wohlstand und Glück. Aktivitäten wie das Wickeln von Bánh chún und das Stampfen von Bánh giay werden oft am Gedenktag der Hung-Könige und am Mondneujahr im Vietnamesischen Kultur- und Tourismusdorf veranstaltet und ziehen viele Einheimische und Touristen an.

Bambussprossensuppe und gegrillter Bachfisch aus dem zentralen Hochland.

Dies sind traditionelle Gerichte der Ede und M'nong aus dem zentralen Hochland Vietnams, die sich durch ihren wilden, kräftigen und intensiven Geschmack auszeichnen. Junge Bambussprossen, Bachfische, wilde Chilischoten und charakteristische Gewürze werden in Bambusrohre gefüllt, geröstet und anschließend zu einer dickflüssigen, sämigen Masse verrührt. Das Gericht hat einen leicht bitteren Geschmack, eine pikante Schärfe und das unverwechselbare Raucharoma von Bambus, das die Harmonie zwischen Mensch und Natur widerspiegelt. Im Vietnam Ethnic Culture and Tourism Village bereiten Kunsthandwerker aus dem zentralen Hochland diese Gerichte oft vor und erzählen dabei Geschichten über die kulinarischen Bräuche ihrer Volksgruppe. So erhalten die Besucher einen tieferen Einblick in die Esskultur des Hochlands.

Quelle: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html