Hier haben Besucher die Möglichkeit, viele ethnische Gerichte zu entdecken , zu erleben und zu genießen, die von Einheimischen zubereitet und serviert werden, insbesondere Bambusreis mit gegrilltem Hähnchen aus dem Nordwesten, Banh Chung mit Banh Giay aus dem Norden und Canh Thut Bud May mit gegrilltem Bachfisch aus dem zentralen Hochland.
Bambusreis, gegrilltes Hähnchen Nordwest
Dieses rustikale Gericht mit dem reichen Geschmack der nordwestvietnamesischen Berge und Wälder ist eine der Hauptattraktionen für Touristen, die das vietnamesische Kultur- und Tourismusdorf besuchen und dort Aktivitäten erleben. Für die Zubereitung wird gewaschener Klebreis in junge Bambusrohre gefüllt, mit etwas Quellwasser übergossen und über Holzkohle gegrillt. Der gegarte Reis verströmt ein sanftes Aroma, eine Mischung aus der Süße des Klebreis und dem feinen Duft von Bambusrauch. Serviert wird der Bambusreis mit gegrilltem Hähnchenfleisch (Mac Khen), dessen Haut knusprig und das Fleisch zart ist und das in den typischen Gewürzen der Berge und Wälder mariniert wurde. In den Dörfern der ethnischen Minderheiten der Thai und Muong können Besucher den Handwerkern beim Anzünden des Ofens, beim Grillen des Bambusreises und des Hähnchens zusehen und die Bedeutung des Gerichts kennenlernen.
Traditioneller Chung-Kuchen und Giay-Kuchen
Bánh chún und Bánh giay sind traditionelle Gerichte der Vietnamesen im nördlichen Delta und eng mit der Legende von Lang Lieu verbunden. Geschickte Handwerker wickeln die Bánh chún sorgfältig in grüne Dongblätter, binden sie ordentlich mit Schnüren zusammen und stellen sie neben einen Topf mit dampfenden Kuchen. Das Gericht vermittelt ein Gefühl der Zusammenkunft. Quadratische Bánh chún symbolisieren die Erde, runde Bánh giay den Himmel und drücken so die Philosophie von Yin und Yang, die Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren und den Wunsch der Vietnamesen nach Fülle und Glück aus. Das Einwickeln der Bánh chún und das Stampfen der Bánh giay finden oft anlässlich des Todestages der Hung-Könige und des chinesischen Neujahrsfestes im Nationalen Dorf für Ethnische Kultur und Tourismus Vietnams statt und ziehen viele Einheimische und Touristen an.
Bambussprossensuppe und gegrillter Bachfisch aus dem zentralen Hochland
Dies sind traditionelle Gerichte der Ede und M'nong aus dem zentralen Hochland, die einen wilden, kräftigen und leidenschaftlichen Geschmack haben. Wilde Bambussprossen, Bachfische, wilde Chilischoten und typische Gewürze werden in Bambusrohre gefüllt, gegrillt und anschließend gleichmäßig zu einer dicken Masse gepresst. Das Gericht hat einen leicht bitteren, würzigen Geschmack und das charakteristische Raucharoma von Bambus, das die Harmonie zwischen Mensch und Natur widerspiegelt. Bei den Vorführungen im Kultur- und Tourismusdorf der vietnamesischen Volksgruppen kochen und erzählen die Kunsthandwerker des zentralen Hochlands oft von den Essgewohnheiten ihrer Volksgruppen und tragen so dazu bei, dass Besucher die kulinarische Kultur des Hochlands besser verstehen.
Quelle: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html
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