„Indische Aromen sind vietnamesischen Restaurantbesuchern vertraut.“

Von den unverwechselbaren südasiatischen Aromen von Masala bis hin zu Restaurants im Herzen von Hanoi – die indische Küche wird für vietnamesische Gaumen immer zugänglicher. Jenseits ihrer Geschichte und kulturellen Identität zeigt die Reise der indischen Aromen, wie Essen eine Brücke schlagen und Menschen und Kulturen im modernen Leben einander näherbringen kann.

Vietnam hat sich zu einem beliebten Reiseziel für indische Touristen entwickelt, nicht nur wegen seiner majestätischen Naturlandschaften, sondern auch wegen seiner reichen und einzigartigen Kultur. Auf dieser Entdeckungsreise dient die Küche als Brücke und fördert das Verständnis und die Verbundenheit zwischen den beiden Ländern. Die wachsende Zahl indischer Restaurants in Vietnam ist ein deutlicher Beweis für den starken kulturellen und touristischen Austausch zwischen den beiden Nationen.

In Hanoi ist ein kleines Restaurant in der Hang Phen Straße ein typisches Lokal. Es wurde von Raza, einem indischen Staatsbürger, der seit über 15 Jahren in Vietnam lebt, gegründet und wird von ihm geführt. Obwohl es erst 2024 eröffnet wurde, ist es bereits ein beliebter Treffpunkt für viele Vietnamesen, die die indische Küche kennenlernen möchten.

Raza erzählt seine Geschichte über die indische Küche in Vietnam.

In einem indisch inspirierten Ambiente erzählte Raza, dass früher die meisten Gäste des Restaurants indische Touristen oder Halal-Anhänger waren. In letzter Zeit habe die Zahl der vietnamesischen Gäste jedoch deutlich zugenommen, was einen Wandel der kulinarischen Trends widerspiegele. Raza erinnerte sich, dass es in seiner Anfangszeit in Vietnam nicht einfach gewesen sei, ein Restaurant mit Halal- oder indischer Küche zu finden.

Diese Modelle sind mittlerweile weit verbreitet, insbesondere in Großstädten wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang , was die signifikante Entwicklung des Marktes und die zunehmend vielfältigen Bedürfnisse der Gäste verdeutlicht. Früher dachten die meisten Vietnamesen, vor allem junge Leute, bei dem Begriff „ausländische Küche“ aufgrund des starken kulturellen Einflusses dieser Länder oft an Korea, China oder Japan.

Die gängige Wahrnehmung indischer Küche ist nach wie vor stereotypisiert: Sie gilt als „zu scharf“, „zu intensiv“ oder „schwer zu essen“. Doch diese Ansicht wandelt sich allmählich durch positive Erfahrungen. Die indische Küche erweist sich zunehmend als willkommene Abwechslung für Gäste, die nach einzigartigen kulinarischen Erlebnissen suchen. Dies ist ein deutlicher Beweis dafür, dass die indische Küche im Besonderen und die indische Kultur im Allgemeinen immer mehr Anklang bei vietnamesischen Gästen finden und gleichzeitig die Neugier und Offenheit der Vietnamesen gegenüber internationaler Esskultur unterstreichen. Diese Akzeptanz ist ein positives Zeichen und deutet auf das Entwicklungspotenzial der indischen Küche in Vietnam hin.

Einige typische indische Gerichte

Herr Raza teilt seine Gedanken zu diesen positiven Anzeichen und ist überzeugt, dass das Interesse vietnamesischer Restaurantbesucher über den reinen Geschmack der Speisen hinausgeht. Dies spiegelt sich auch in ihrem aktiven Engagement für Aktivitäten rund um die indische Küche wider. Diese kulturellen Interaktionen zeigen sich mitunter in kleinen, aber eindrucksvollen Details, wie beispielsweise der Begeisterung vieler Gäste, die versuchen, mit den Händen zu essen – ein charakteristisches Merkmal der indischen Küche. Seiner Meinung nach tragen diese Erlebnisse zu einem natürlichen und bereichernden kulturellen Austausch bei.

Für Inder ist das Essen mit den Händen seit Langem tief in der Kultur verwurzelt. Es ist ein charakteristisches Merkmal der indischen Kultur und hinterlässt bei den Gästen einen besonderen Eindruck. Frau Bao Hoa (Hanoi), die sich leidenschaftlich für die Erkundung internationaler Küchen interessiert, erklärte, dass das Essen mit den Händen entgegen der weit verbreiteten Annahme, es sei unbequem oder unhygienisch, als Möglichkeit gesehen wird, Speisen durch Berührung intensiv zu erleben und gleichzeitig die kulturelle Identität und die unverwechselbare kulinarische Philosophie Indiens widerzuspiegeln. „Ich habe es selbst ausprobiert und fand es sehr hygienisch. Außerdem hat es mir einen ganz besonderen Geschmack verliehen, genau wie Klebreis oder gekochtes Hühnchen in Vietnam“, erzählte Frau Bao Hoa.

Laut Frau Hoa ist einer der Gründe, warum die indische Küche bei vietnamesischen Gästen so großen Eindruck hinterlässt, die gekonnte Art, wie Inder Gewürze kombinieren, insbesondere die unverwechselbare Masala-Mischung, die zu vielschichtigen Aromen führt. Dadurch wird die Küche für viele Vietnamesen zu einem Tor, um die Bräuche, das Leben und die kulturelle Identität dieses südasiatischen Landes besser zu verstehen. Für Frau Hoa gilt: „Liebe geht bekanntlich durch den Magen“, und durch das Essen finden Menschen unterschiedlicher Kulturen leicht Gemeinsamkeiten und Verbindungen.

Frau Bao Hoa teilte ihre Erfahrungen mit dem Genuss der indischen Küche.

Abgesehen vom kulinarischen Aspekt bietet der Genuss indischer Speisen vielen Menschen die Möglichkeit, interessante Unterschiede zwischen den beiden Kulturen zu entdecken und so eine offenere und einander näherzukommen. Umgekehrt sind traditionelle vietnamesische Gerichte wie Pho und Bun Cha auch bei indischen Touristen beliebt.

Es zeigt sich, dass die Küche im Vergleich zu herkömmlichen Werbemaßnahmen nicht nur den Hunger stillt, sondern auch eine wirksame und leicht zugängliche Rolle als Form der „Kulturdiplomatie“ spielt. Die Geschichte der indischen Küche in Vietnam beweist, dass kultureller Austausch kein abstraktes Konzept ist; er kann mitunter durch alltägliche Mahlzeiten entstehen. Diese Einfachheit hat dazu beigetragen, die vietnamesische und die indische Kultur einander anzunähern. Gleichzeitig bestätigt sie, dass Essen nicht nur ein Geschmackserlebnis ist, sondern auch eine der natürlichsten und persönlichsten Möglichkeiten, Menschen unterschiedlicher Kulturen zu verbinden.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm