Gewinnung medizinischer Wirkstoffe aus Kurkuma.

Die Kombination von Kurkuma mit schwarzem Pfeffer erhöht die Curcumin-Aufnahme dank des Wirkstoffs Piperin im schwarzen Pfeffer um bis zu 20 Mal. (Abbildung: Illustration)

Wertvolle Heilkräuter

Quang-Nudeln, ob mit Garnelen, Schweinefleisch, Hühnchen, Aal oder Schlangenkopffisch, werden üblicherweise mit Kurkuma und Schalotten mariniert, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Andere beliebte Gerichte wie in Bananen geschmorter Schlangenkopffisch, in Kurkuma geschmorter fliegender Fisch, gebratene Innereien mit Kurkuma und gebratene Glasnudeln mit Kurkuma wecken bei den Menschen aus Quang Nam starke Erinnerungen. Unsere Vorfahren kannten sicherlich die positiven Eigenschaften von Kurkuma.

Kurkuma gilt aufgrund seiner herausragenden gesundheitsfördernden Eigenschaften seit Langem als wertvolles Heilkraut in der traditionellen Medizin. Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, das nicht nur stark entzündungshemmend wirkt, sondern auch antioxidativ aktiv ist, das Gehirn schützt, die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessert, das Immunsystem stärkt und viele weitere positive Effekte bietet.

Curcumin ist der Wirkstoff, der Kurkuma seine stark entzündungshemmenden Eigenschaften verleiht. Wir wissen, dass chronische Entzündungen die Ursache vieler gefährlicher Krankheiten wie Arthritis, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerativer Erkrankungen sind.

Curcumin kann fünf Schlüsselenzyme hemmen, die am Entzündungsprozess beteiligt sind, darunter NF-κB, COX-2, LOX, INF-2 und IL-6. Durch die Kontrolle dieser Enzyme trägt Curcumin zur Reduzierung von Entzündungen im Körper bei und unterstützt somit die Behandlung und Prävention vieler chronisch-entzündlicher Erkrankungen.

spezieller Wirkstoff

Kurkuma gilt aufgrund seiner starken antioxidativen Eigenschaften als wahres Wundermittel. Oxidation ist ein Prozess, der zu vorzeitiger Alterung und Zellschäden, insbesondere im Gehirn, führt. Kurkuma trägt dazu bei, diese Faktoren auszugleichen, da Curcumin MAO-B hemmen kann – ein Enzym, das Neurotransmitter im Gehirn zerstören kann.

Selegilin ist ein gängiges Medikament gegen Parkinson und Depressionen. Es basiert auf einem Wirkstoff, der MAO-B hemmt. Ein ähnlicher Wirkmechanismus lässt vermuten, dass Curcumin das Gehirn schützen und dadurch Neurodegeneration vorbeugen, das Gedächtnis erhalten, die kognitive Funktion bewahren und die Stimmung verbessern kann.

Curcumin stimuliert außerdem den vom Gehirn stammenden neurotrophen Faktor (BDNF). BDNF fördert das Wachstum und die Lebensdauer von Nervenzellen und verbessert dadurch das Gedächtnis, steigert die kognitive Funktion und unterstützt die Behandlung neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson.

Das Endothel der Arterien spielt eine entscheidende Rolle bei der Blutdruckregulierung und der Verhinderung von Blutgerinnseln und Plaques. Anhaltende Entzündungen können das Endothel schädigen und das kardiovaskuläre Risiko deutlich erhöhen.

Curcumin kann zum Schutz des Endothels der Arterien beitragen, indem es die Bildung von Narbengewebe hemmt, das Risiko von Arterienverkalkung verringert, LDL-Fettsäureverbindungen vor Oxidation schützt und Arteriosklerose direkt vorbeugt. Daher hat Kurkuma auch eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und die Blutgefäße.

Die medizinischen Eigenschaften des Kurkuma-Gewürzes

Kurkumin trägt zur Verbesserung der Insulinsensitivität bei und unterstützt so die Blutzuckerkontrolle, wodurch das Risiko für Typ-2-Diabetes gesenkt und der Blutzuckerspiegel stabilisiert wird. Darüber hinaus besitzt Kurkuma entzündungshemmende und infektionshemmende Eigenschaften, die die Wundheilung beschleunigen und Narbenbildung vorbeugen.

Frittierter fliegender Fisch, gefaltet und mit Schalotten und Kurkuma gewürzt. (Abbildung dient nur zur Veranschaulichung.)

Kurkumin kann schädliche Bakterien abtöten, ohne nützliche Bakterien zu beeinträchtigen. Dadurch trägt es zur Balance der Darmflora bei und stärkt das Immunsystem. Kurkuma ist daher sehr wirksam bei Verdauungsbeschwerden wie Magengeschwüren, Morbus Crohn und Reizdarmsyndrom.

Curcumin kann zudem im Körper vorhandene Schwermetalle binden und deren Ausscheidung fördern, wodurch die negativen Auswirkungen von Schwermetallen auf die Gesundheit reduziert werden. Dies ist besonders hilfreich bei langsamer Wundheilung, chronischer Müdigkeit oder Kopfschmerzen.

Langfristig gesehen ist Kurkuma ein hervorragendes Mittel zur Krebsprävention. Wenn wir uns Sorgen um Quecksilber in Meeresfrüchten machen, warum kochen wir sie dann nicht mit Kurkuma?

Tatsächlich ist es nicht nötig, Kurkuma täglich oder in hohen Dosen zu verzehren, da der Körper nur eine geringe Menge Curcumin aufnimmt. Stattdessen genügt es, Kurkuma in kleinen Mengen mit Wasser zu vermischen oder als Gewürz in Gerichten zu verwenden.

Quelle: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html