Kürzlich las ich widersprüchliche Kommentare zu Artikeln auf VietNamNet, in denen berühmte Pho-Restaurants in Hanoi vorgestellt wurden, in denen die Gäste lange Schlange standen, um Pho zu genießen. Viele kommentierten: „Warum müssen wir anstehen, nur um Pho zu essen?“, „Ist das nicht mehr die Subventionszeit, in der wir so viel Zeit verschwenden müssen?“, „Es ist wirklich schwer zu essen, es ist demütigend zu essen“ … Ich persönlich glaube, dass diejenigen, die solche Kritik und abfälligen Kommentare äußern, das Thema Schlangestehen völlig missverstanden haben. Sie haben sich in den Kopf gesetzt, Schlangestehen sei eine Besonderheit der Planwirtschaft , der Subventionszeit, während es in der Marktwirtschaft ein Überangebot an Gütern gebe, die Verbraucher frei wählen könnten und nie anstehen müssten. Tatsächlich stimmt das nicht, Schlangestehen ist keine Besonderheit der Subventionswirtschaft, sondern entsteht, wenn die Nachfrage der Verbraucher das Angebot übersteigt. Auch das Anstehen an der Reihe ist Ausdruck von Zivilisation (natürlich geordnetes Anstehen, ohne Gedränge).
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Gäste stehen Schlange, um im Restaurant Pho Tam (Mai Anh Tuan, Dong Da, Hanoi ) zu bestellen und zu bezahlen. Foto: Linh Trang
Vielleicht ist ihnen nicht bewusst, dass die Menschen, die derzeit am längsten anstehen müssen, in den USA, Japan, Frankreich, Italien und vielen anderen europäischen und amerikanischen Ländern leben – Länder mit typischen Marktwirtschaften. In diesen Ländern müssen die Menschen nicht nur beim Essen und Einkaufen anstehen, sondern auch in Museen, Vergnügungsparks und Unterhaltungsbereichen. Manchmal müssen sie ein bis zwei Stunden, sogar drei bis vier Stunden anstehen, nur um eine Kleinigkeit zu erledigen. Seit 2016 teile ich meine anderen Erfahrungen in Tokio. Sogar in 5-Sterne-Hotels müssen Gäste mindestens fünf bis zehn Minuten, höchstens 20 bis 30 Minuten anstehen. In den USA dauert das Anstehen für die Spiele in Disneyland und den Universal Studios durchschnittlich 45 Minuten, und die spannenden Spiele können bis zu anderthalb Stunden dauern. In Los Angeles gingen wir zum Abendessen in ein japanisches Restaurant. Ich und viele andere Gäste stellten uns mitten im kalten Winter vom Bürgersteig aus an, und es dauerte 15 Minuten, bis wir ins Restaurant kamen. Erst dann wurden unsere Namen und die Anzahl der Gäste eingetragen, und es dauerte weitere 15 bis 20 Minuten, bis unsere Namen aufgerufen und unsere Tische arrangiert wurden. In San Francisco gibt es ein originales Hanoi-Restaurant mit Chicken Pho (klare Pho-Brühe, frische Limette, frische Chilischoten, Basilikum...). Der Besitzer ist ein Mann aus der Hang Bo Street in Hanoi. Das Restaurant ist überfüllt und klein. Der Besitzer hängte einen Zettel vor die Tür und ließ einen Kugelschreiber daneben liegen. Die Gäste kamen, schrieben ihre Namen auf und warteten draußen auf der Straße. Auf einen Aufruf hin durften sie hinein. An einem anderen Abend, als ich durch San Francisco schlenderte, sah ich junge Männer und Frauen in einer langen Schlange auf dem Bürgersteig stehen. Neugierig geworden, ging ich nachsehen. Es stellte sich heraus, dass sie sich für die Bar anstellten, und dort gab es nur eine Live-Band, Bier, Wein – sonst nichts. Obwohl die Schlangen so lang waren, waren alle geduldig, ordentlich, höflich, nicht ungeduldig und nicht laut, egal ob in Parks, Restaurants, Bars oder 5-Sterne-Hotels. Anfang des Jahres, während meiner Japanreise, stand ich in Tokio über 60 Minuten in der Schlange, nur um eine Schüssel Ramen zu essen, oder in Hokadate, um in einem Sushi-Restaurant zu Abend zu essen. Auch viele Amerikaner und Japaner standen in der Schlange, um in diesen Restaurants zu essen.
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Herr Do Cao Bao und seine Frau im New York Café in Budapest, Ungarn. Dieses fast 130 Jahre alte Café gilt als „das schönste Café der Welt“. Die Schlange der Menschen, die sich vor dem Café anstellen, erstreckt sich von morgens bis abends vom Bürgersteig und ist immer voller Kunden.
Zurück zum Thema „Warum müssen wir Schlange stehen, nur um eine Schüssel Pho zu essen?“: Ich denke, obwohl Pho zum Essen da ist, haben Menschen unterschiedliche Bedürfnisse. Manche essen, um ihren Hunger zu stillen, manche wollen leckeres Essen und manche wollen es einfach genießen. Wer Hunger stillt, kann überall essen, solange der Preis erschwinglich ist und man nicht lange anstehen muss. Wer leckeres Essen nach seinem Geschmack möchte, muss ein Restaurant wählen, ein Gericht auswählen, das ihm schmeckt, etwas weiter gehen und etwas länger warten. Wer das Essen genießen möchte, wählt ein Restaurant (oder ein Pho-Restaurant), das ihm gefällt. Für sie ist das Essen nicht nur lecker, sondern auch besonders aromatisch und schön präsentiert. Für sie ist Schlangestehen kein Problem, selbst wenn sie eine Woche oder einen Monat im Voraus reservieren müssen. Natürlich hat jeder Mensch andere Essgewohnheiten, also drängen Sie anderen nicht Ihre Meinung auf. Wenn ich nicht anstehen möchte, um Pho zu essen, kann ich in ein anderes Pho-Restaurant gehen oder auch Fadennudeln, Reisnudeln oder Brot essen. Andere Leute akzeptieren es, anzustehen und sogar Wochen oder Monate im Voraus zu bestellen. Das ist ihre Sache, das müssen wir respektieren. Daran ist nichts „Schwieriges oder Demütigendes“. Wenn wir sagen, dass Essen schwer und demütigend ist, sind dann Amerikaner, Japaner, Franzosen und Italiener auch durch das Essen demütigend? Ich denke, wenn wir anfangen, vor Pho-Restaurants anzustehen, um in Restaurants zu gehen, bedeutet das, dass Vietnam zivilisierter geworden ist, die Wirtschaft sich verbessert hat und wir reicher sind. Also sollten wir doch glücklich sein, oder?
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Herr Bao und seine Frau hatten zwei Monate im Voraus einen Tisch im Restaurant Ninja in Tokio, Japan, reserviert.
Das Bild von Gästen, die in einigen berühmten Restaurants in Hanoi Schlange stehen, um Pho zu essen, löste kürzlich gemischte Reaktionen aus. Viele Internetnutzer meinten, Essen sei „leidserregend und demütigend“ und „Wir haben keine Subventionen mehr, warum müssen wir auf Essen warten?“. Viele gegenteilige Meinungen besagten, dass Touristen nicht nur in Vietnam, sondern auch in Industrieländern weltweit Schlange stehen müssen, um köstliche Gerichte zu genießen. Viele Restaurants und Geschäfte sind dank des Bildes des Anstehens zu internationalen Touristenattraktionen geworden. Die Tourismusabteilung von VietNamNet lädt Leser ein, Geschichten und Meinungen zum Thema „ Anstehen zum Essen: Zivilisation oder ‚Demütigung‘?“ per E-Mail an [email protected] zu teilen. Passende Artikel werden gemäß den redaktionellen Richtlinien veröffentlicht. Herzlichen Dank.