Viele Quellen behaupten, Süßkartoffelknollen hätten einen hohen Nährwert, während die Blätter nicht schmackhaft und nährstoffarm seien. Stimmt das? (Ngoc, 36 Jahre, Hanoi )
Antwort:
Die beiden am häufigsten verwendeten Teile von Süßkartoffeln sind die Wurzel und die Blätter. Manche glauben, dass die Wurzel den größten Nährwert hat, während die Blätter nur gewöhnlich sind und nicht so lecker und nahrhaft wie andere Gemüsesorten.
Viele Menschen glauben jedoch auch, dass Taroblätter viele Vitamine und Mineralien enthalten, die gut für den Körper sind, und dass sie von den Japanern als „Gemüse für ein langes Leben“ angesehen werden.
Knollen und Gemüse lassen sich eigentlich nicht vergleichen, da beide ihre eigenen Nährwerte und Verwendungsmöglichkeiten haben. Knollen gelten als Lebensmittel und liefern Stärke. Das zeigt sich besonders daran, dass viele Menschen zum Frühstück Süßkartoffeln anstelle von Reis, Fadennudeln oder Pho essen, da sie dem Körper viel Zucker liefern. Gemüse gehört zur Gruppe der Blattgemüse und wird zur Zubereitung von Gerichten wie Suppen, gekochten und gebratenen Gerichten verwendet.
Süßkartoffelblätter sind reich an Vitamin B2, Ballaststoffen, Vitamin B6, Vitamin C und Antioxidantien. Sie wirken verdauungsfördernd, kühlend, entgiftend und reduzieren effektiv Blutfette. Süßkartoffelblätter enthalten insbesondere Flavonoide, die die Glukoseaufnahme im peripheren Gewebe fördern und die Insulinausschüttung steigern, was zur Vorbeugung von Diabetes beiträgt.
Wenn Sie eine zuverlässige Gemüsequelle haben, sollten Sie regelmäßig Gemüse verwenden und es mit anderem Gemüse kombinieren, um Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten. Außerdem verderben Süßkartoffelblätter sehr schnell, daher sollten Sie sie frisch gekocht herausnehmen, um die Vitamine und Mineralien zu erhalten.
Süßkartoffeln sind reich an Stärke, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten viele Antioxidantien, die den Körper schützen. Man sollte jedoch nicht zu viel davon auf einmal oder anhaltend essen, da sie aufgrund ihres hohen Stärkegehalts den Blutzuckerspiegel erhöhen können.
Dr. Tu Ngu
Vietnamesische Ernährungsvereinigung
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)