Wozu werden Korianderblätter verwendet?

SKĐS - Korianderblätter sind ein beliebtes Gewürz in vielen vietnamesischen Gerichten, enthalten viele nützliche bioaktive Verbindungen und werden sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Medizin mit vielen bemerkenswerten Anwendungen eingesetzt.

Koriander (Eryngium foetidum), auch Sägezahnkoriander genannt, ist ein bekanntes Kraut der vietnamesischen Küche und vieler südostasiatischer Länder. Es handelt sich um eine einjährige krautige Pflanze, die etwa 20–50 cm hoch wird. Die Blätter wachsen dicht am Boden in einer Rosette, sind schmal-lanzettlich, 7–15 cm lang, haben gleichmäßig gesägte Ränder, sind steif und spitz und beidseitig nahezu gleich grün.

Mit ihrem unverwechselbaren, leicht scharfen Aroma werden Korianderblätter häufig in Suppen, Eintöpfen, Salaten, Dips und Fischgerichten verwendet. Neben ihrer Rolle als Gewürz wird Koriander aufgrund seiner vielen wertvollen bioaktiven Inhaltsstoffe seit Langem in der Volksmedizin und traditionellen Medizin eingesetzt. Auch die moderne Medizin erkennt den Nährwert von Koriander sowie seine entzündungshemmenden, antibakteriellen und verdauungsfördernden Eigenschaften an.

1. Nährstoffkomponenten und bioaktive Verbindungen

Inhalt

• 1. Nährstoffkomponenten und bioaktive Verbindungen
• 2. Vorteile von Korianderblättern
• 3. Wie man Korianderblätter verwendet
• 4. Wer sollte den Verzehr von Korianderblättern einschränken?
• 5. Einige volksmedizinische Heilmittel mit Korianderblättern
• 6. Hinweise zur Verwendung von Korianderblättern

Korianderblätter sind reich an Vitamin A und C, Eisen, Kalzium und anderen Mineralstoffen wie Mangan und Magnesium. Daher stärkt dieses Kraut dank seiner antioxidativen Verbindungen das Immunsystem, unterstützt starke Knochen und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

Ätherisches Korianderöl enthält bemerkenswerte Wirkstoffe wie Eryngial, β-Caryophyllen und Campher, die antibakteriell, entzündungshemmend und antimykotisch wirken. Diese phenolischen Verbindungen tragen bei richtiger Dosierung dazu bei, Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu fördern und die Leber- und Nierenfunktion zu verbessern.

Moderne Studien zeigen, dass Korianderblattextrakt das Wachstum bestimmter Darmbakterien und Hefen hemmen und gleichzeitig das Gleichgewicht der Darmflora unterstützen kann. Daher haben Korianderblätter nicht nur einen kulinarischen Wert, sondern tragen auch zur Förderung der Verdauungsgesundheit bei.

Neben ihrer Verwendung als Gewürz werden Korianderblätter in der Volks- und traditionellen Medizin schon seit langem auch als Heilmittel eingesetzt...

2. Vorteile von Korianderblättern

Laut traditioneller Medizin hat Koriander einen scharfen Geschmack, eine wärmende Wirkung und beeinflusst die Meridiane von Milz, Magen und Niere. Zu den häufig beobachteten Wirkungen gehören:

- Linderung von Erkältungen und leichtem Fieber: Korianderblätter können, wenn sie in warmem Wasser gekocht oder in Suppen verwendet werden, leichte Erkältungs- und Grippesymptome wie trockenen Husten, verstopfte Nase und Müdigkeit lindern.

- Unterstützt die Verdauung: Koriander hilft dank seiner Eigenschaften, die Verdauungsenzyme anregen und die Darmmotilität leicht erhöhen, Blähungen und Verdauungsstörungen zu reduzieren.

- Antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung: Zur äußerlichen Anwendung helfen zerdrückte frische Blätter, die auf Insektenstiche oder leichte Hautausschläge aufgetragen werden, die Symptome zu lindern.

- Unterstützt die Entgiftung des Körpers: Korianderblättertee hat eine milde harntreibende Wirkung, trägt zur Ausscheidung von Giftstoffen über die Harnwege bei und hilft, den Wasserhaushalt des Körpers aufrechtzuerhalten.

In der Volksmedizin wird Koriander mit Kräutern wie Ingwer, Perilla und Minze kombiniert, um die Wirksamkeit bei der Linderung von Erkältungen zu steigern und die Verdauungsfunktion zu verbessern.

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3. Wie man Korianderblätter verwendet

In der Küche: Waschen, klein schneiden und Suppen, Eintöpfen, Salaten, Fischgerichten oder Dips hinzufügen; kann frisch oder getrocknet verwendet werden; getrocknete Blätter behalten ihr Aroma, sind aber milder als frische Blätter.

Zum Einnehmen: Eine Handvoll frische Korianderblätter gründlich waschen und mit 500–600 ml Wasser 5–10 Minuten kochen lassen. Warm trinken, maximal 2–3 Tassen täglich, um Verdauungsbeschwerden oder übermäßigen Harndrang zu vermeiden. Zur Linderung von Erkältungen und Blähungen kann der Koriander mit Ingwer oder Perillablättern kombiniert werden.

Zur äußerlichen Anwendung: Frische Korianderblätter zerdrücken und auf die von Insektenstichen oder Hautausschlägen betroffenen Hautstellen auftragen; zur Vermeidung von Hautreizungen kann etwas Kokosöl oder Olivenöl hinzugefügt werden.

Anwendungstipp: Durch Trocknen ist Koriander länger haltbar, allerdings verliert er dadurch an Aroma. Kombinieren Sie ihn mit Ingwer, Perilla und Minze, um seine verdauungsfördernde und erkältungslindernde Wirkung zu verstärken. Koriander ist kein Ersatz für Medikamente, da er lediglich unterstützende Wirkungen hat.

4. Wer sollte den Verzehr von Korianderblättern einschränken?

Trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile ist dieses Blatt nicht für jeden geeignet. Folgende Personengruppen sollten sich seiner Vorteile bewusst sein:

Schwangere Frauen: Einige Quellen weisen darauf hin, dass der Duft von Koriander die Funktion der weiblichen Geschlechtsdrüsen beeinträchtigen kann. Daher sollten Schwangere den Gebrauch einschränken, um unerwünschte Risiken zu vermeiden.

- Personen mit Atemwegserkrankungen: Bei Asthma, chronisch obstruktiver Lungenerkrankung oder akuten Atemwegsinfektionen kann es zu einem trockenen Hals und Atembeschwerden kommen, wenn zu viel Koriander konsumiert wird.

- Menschen mit Magenproblemen: Obwohl Koriander die Verdauung fördern kann, kann übermäßiger Verzehr Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen, insbesondere bei Menschen mit Magenproblemen.

- Für Menschen mit Lebererkrankungen: Koriander unterstützt einige Leberfunktionen, aber übermäßiger Gebrauch kann zu einer übermäßigen Gallensekretion führen, was sich negativ auf die Leber auswirkt.

Personen mit Allergien: Ätherische Öle und Inhaltsstoffe in Korianderblättern können bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen. Diese Personengruppe sollte den Kontakt mit der Pflanze vermeiden oder vor der regelmäßigen Anwendung kleine Mengen testen.

5. Einige volksmedizinische Heilmittel mit Korianderblättern

- Zur Behandlung von Erkältungen und Verdauungsstörungen: 10 g getrockneter Koriander, 6 g Süßholzwurzel; mit 300 ml Wasser 15 Minuten kochen lassen, in 3 Portionen aufteilen und über den Tag verteilt heiß trinken.

- Zur Behandlung von leichtem Fieber: 30 g Koriander, 50 g fein gehacktes Rindfleisch und einige Scheiben frischen Ingwer mit 600 ml Wasser kochen, etwas Pfeffer hinzufügen; heiß essen und sich mit einer Decke zudecken, um das Schwitzen anzuregen.

- Expektorans: Das Trinken eines Korianderaufgusses hilft, Schleim aus dem Hals zu lösen, wenn man an einer Erkältung oder einer laufenden Nase leidet.

- Behandlung von Bindehautentzündung: Korianderblätter an einem kühlen Ort trocknen, dann aufkochen, um einen Sud herzustellen, und damit bei leichter Bindehautentzündung die Augen waschen.

- Hausmittel gegen Melasma: Fein gehackte Korianderblätter 2 Stunden lang in warmem Wasser einweichen, den Rückstand abseihen und die Flüssigkeit zweimal täglich 15-20 Minuten lang auf das Gesicht auftragen.

Zur Behandlung von roten Pickeln und Hautausschlägen bei Kindern: Frische Korianderblätter zerdrücken, den Saft auspressen und direkt auf die betroffene Stelle auftragen. Bei Hautreizungen sofort abwaschen.

- Zur Behandlung von Mundgeruch: Korianderblätter kochen, bis sie konzentriert sind, ein paar Salzkörner hinzufügen und mit der entstandenen Flüssigkeit mehrmals täglich über 5-6 Tage gurgeln und den Mund spülen.

6. Hinweise zur Verwendung von Korianderblättern

• Verwenden Sie keine übermäßigen Mengen, insbesondere nicht in Form von Abkochungen oder Extrakten.
• Vermeiden Sie den Verzehr zusammen mit Schweinefleisch oder tierischen Innereien, da dies leicht zu Blähungen und Verdauungsstörungen führen kann.
• Personen mit Vorerkrankungen, Schwangere und Kleinkinder sollten vor der regelmäßigen Anwendung einen Arzt konsultieren.
• Personen mit Nierenerkrankungen oder solche, die Diuretika einnehmen, sollten Vorsicht walten lassen, da Koriander eine leicht harntreibende Wirkung hat.

Korianderblätter sind nicht nur ein bekanntes Gewürz, sondern auch ein Heilmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie fördern die Verdauung, wirken leicht antibakteriell, lindern Erkältungen und entgiften den Körper. Die Anwendung sollte jedoch individuell angepasst und in der richtigen Dosierung erfolgen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Bei sachgemäßer Anwendung ist Koriander nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern kann auch als natürliches Heilkraut zur Unterstützung der täglichen Gesundheit beitragen.

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Quelle: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm