Mit der Herstellung riesiger Fischfrikadellen, die im ganzen Dorf duften, verdient der Chef Milliarden

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Wenn man über den Bezirk Van Ninh in der Provinz Khanh Hoa spricht, denken viele Menschen sofort an berühmte Produkte, die auf in- und ausländischen Märkten beliebt sind, wie zum Beispiel gedämpfte Fischfrikadellen, frittierte Fischfrikadellen oder Adlerholz.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — Arbeiter in der Hai Xiu-Fabrik im Bezirk Van Ninh, Provinz Khanh Hoa, konzentrieren sich auf die Herstellung von Fischfrikadellen. (Foto: Cong Tam).

Die Hai Xiu-Fischfrikadellenfabrik im Haushalt von Herrn Tran Thanh Hai (Dorf Tan Dan 2, Gemeinde Van Thang, Bezirk Van Ninh, Khanh Hoa) besteht seit Jahrzehnten und wird ständig weiterentwickelt.

Während er Schwierigkeiten hat, Fischzutaten aus dem Meer zu importieren, sagte Herr Tran Thanh Hai: „Meine Familie stellt seit über 20 Jahren Fischfrikadellen her. Die Hauptprodukte sind frittierte und gedämpfte Fischfrikadellen. Die Verbraucher bevorzugen jedoch frittierte Fischfrikadellen.“

Herr Hai erklärte: „Das Fischfrikadellenprodukt der Familie hat den 3-Sterne-OCOP-Standard (Local Strength Product) erfüllt, die Familie strebt 4 Sterne an. Die Herstellung von Fischfrikadellenprodukten muss viele Schritte durchlaufen: Fisch schneiden, reinigen, mit Salz einreiben, Gräten entfernen, Brennstoff mischen, Fisch pürieren und dämpfen oder braten.

Wenn Sie leckere Fischfrikadellen möchten, müssen die Zutaten für die Fischfrikadellen frisch sein. Dies gilt als einer der wichtigsten Schritte.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — Die frisch aus dem Ofen kommenden Fischfrikadellen sind sehr aromatisch und köstlich. (Foto: Cong Tam).

Laut Herrn Hai haben frittierte oder gedämpfte Fischfrikadellen alle die gleiche Größe, etwa 22 cm im Durchmesser und wiegen 0,5 kg pro Produkt.

Die wichtigsten Fischarten, die zur Herstellung von Fischfrikadellen verwendet werden, sind Barrakuda, Rotbarsch und Sardellen. Die Fischfrikadellenprodukte seiner Familie wurden in viele Provinzen und Städte im ganzen Land geliefert.

Ein Vertreter des Bauernverbands der Gemeinde Van Thang (Bezirk Van Ninh, Provinz Khanh Hoa) sagte, dass in die Fischfrikadellenfabrik Hai Xiu mit einer Fläche von etwa 2.000 m² ganz systematisch investiert worden sei und dass die Fabrik Arbeitsplätze für mehr als 100 lokale Arbeiter geschaffen habe, die über ein zusätzliches Einkommen verfügten.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — Frischer Fisch, der gerade aus dem Meer geholt wurde, um Fischfrikadellen zuzubereiten (Foto: Cong Tam).

Der Eigentümer der Anlage hat mutig Wissenschaft, Technologie und Maschinen eingesetzt, um Handarbeit zu ersetzen, wodurch die Produktivität deutlich gesteigert wurde. Nach Abzug der Kosten erwirtschaftet die Anlage einen Gewinn von 1,7 Milliarden VND pro Jahr.

Der Leiter der Wirtschaftsabteilung des Bezirks Van Ninh sagte, dass die Gemeinde in jüngster Zeit stets aktiv Einheiten bei der Umsetzung des OCOP-Programms angeleitet und geschult habe. Gleichzeitig habe sie Propaganda betrieben, um das OCOP-Programm bekannter zu machen.

Bisher wurden im gesamten Bezirk Van Ninh 13 Produkte von neun Betrieben vom Volkskomitee der Provinz Khanh Hoa als 3-Sterne-OCOP-Produkte anerkannt. Im Bereich Fischfrikadellen wurden drei Betriebe als 3-Sterne-OCOP anerkannt, darunter: Pham Thi Thuan-Fischfrikadellen, Nguyen Trang Thuy Diem-Fischfrikadellen und Hai Xiu-Fischfrikadellen.

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