Der Typ gab eine Milliarde Dong aus, um eine Garnele in einem Bambusrohr zu fangen.

Misserfolg nach Misserfolg

Herr Truong Thanh Hien (37 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Cam Le) verdiente früher in Gia Lai 30–40 Millionen VND im Monat. Doch aufgrund seiner Leidenschaft für die Selbstständigkeit kündigte Herr Hien seine Stelle und träumt davon, in seine Heimat zurückzukehren und dort reich zu werden.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — Herr Truong Thanh Hien kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort ein Unternehmen zu gründen, mit der Idee, Hackbraten in Bambusrohren herzustellen (Foto: Hoai Son).

Herr Hien berichtete, dass er 2018 mit nur noch 800.000 VND in der Tasche nach Da Nang zurückkehrte, nachdem er zuvor 2 Milliarden VND durch Investitionen in Laos verloren hatte. Damals versuchte er überstürzt, ein Unternehmen zu gründen und erstellte eine E-Commerce-Website in Form eines Ratgebers für traditionelle chinesische Medizin. Das Interesse war jedoch gering. Das Projekt hielt nur kurze Zeit und musste Konkurs anmelden, da ihm das Geld für den Betrieb ausging.

Um seine Familie zu ernähren, führte er seine Kleinunternehmertätigkeit fort, empfand sie aber erneut als „sinnlos“ und gab sie auf. Nach drei Fehlschlägen war er entmutigt, beschloss aber dennoch, einen neuen Weg einzuschlagen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — Die Wurst hat eine auffällige rosa Farbe und ist in Form eines Bambusrohrs geformt (Foto: Hoai Son).

Als Sohn des Meeres fragte er sich immer wieder, wie man Garnelen veredeln könnte, und so kam ihm die Idee, Garnelenfrikadellen herzustellen.

Er unternahm große Anstrengungen, einen Lehrer zu finden, der ihm die Zubereitung von Garnelenfrikadellen beibringen konnte, doch niemand brachte es ihm bei. Also lernte er, Rindfleischfrikadellen zu machen. Nach vier Monaten Übung konnte er sein erstes Produkt herstellen.

In diesem Moment erkannte er, dass Bambus die Stärke Vietnams ist, und wollte das Bild des Bambus in die kulinarische Kultur seiner Heimat einbringen. Deshalb beschloss er, mit dem Füllen von Rindfleischfrikadellen in Bambusrohre zu experimentieren.

Doch wieder einmal scheiterte er, weil er nicht wusste, wie er die richtige Größe des Bambusrohrs auswählen sollte, und als er das Fleisch in das Rohr füllte, war der Hackbraten matschig und verdorben.

Herr Hien fand eine Lösung, indem er das Bambusrohr umdrehte, damit das Wasser ablaufen konnte und die Wurst nicht durchweichte. Nachdem ihm dies mit Rind- und Schweinswürsten gelungen war, beschloss er, sich wieder seinem ursprünglichen Ziel zu widmen: der Herstellung von Garnelenwürsten. Doch nach einer Investition von 200 Millionen VND misslangen die ersten Chargen: Das Garnelenfleisch trennte sich im Bambusrohr und klebte nicht zusammen, um Würste zu formen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Da Bambus aus natürlichen Quellen stammt, ist er unbedenklich für die Verpackung von Würsten (Foto: Hoai Son).

Selbst in seinem entmutigtesten Moment versuchte er es erneut, indem er Garnelen mit etwas Wurst mischte und überraschenderweise Erfolg hatte. „Ich kann mein überwältigendes Glück in diesem Moment nicht in Worte fassen“, vertraute Hien an.

Das Bestreben, Spezialitäten aus Quang auf den großen Markt zu bringen

Die meisten Arbeitsschritte bei der Herstellung von Garnelenfrikadellen in Bambusrohren werden in Herrn Hiens Werkstatt manuell durchgeführt, mit Ausnahme des Schritts, bei dem das Fleisch maschinell zerkleinert wird.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Bambus wird in Wasser gekocht und sorgfältig geprüft, bevor er zur Wurstherstellung verwendet wird (Foto: Hoai Son).

Die Bambusrohrwurst entstand aus dem Bestreben heraus, sie in Handarbeit aus umweltfreundlichen Materialien herzustellen. Wir beziehen unsere Bambusrohre persönlich von renommierten Herstellern aus verschiedenen Regionen und kochen sie in kochendem Wasser ab, um die Beseitigung von Bakterien zu gewährleisten, die die Produktqualität beeinträchtigen könnten.

Außerdem wählt er Garnelen von vertrauenswürdigen Lieferanten aus. Seinen Angaben zufolge ist Vietnam ein sehr großer Garnelenexporteur, daher würden Garnelenfrikadellen neue Produkte schaffen und die Entwicklung der Garnelenzuchtindustrie fördern.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Zum Schutz wird das Fleisch am Mundstück des Bambusrohrs mit einer Schicht Alufolie abgedeckt (Foto: Hoai Son).

Derzeit erwirtschaftet die Fabrik einen Jahresumsatz von rund 2 Milliarden VND und bietet 10 Mitarbeitern einen Arbeitsplatz mit einem stabilen Einkommen.

Die Produkte sind lebensmittelrechtlich zertifiziert und werden an die Märkte von Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang usw. geliefert. Sein nächstes Ziel ist es, Dokumente vorzubereiten, um Cocimo-Garnelenrollen in das OCOP-Programm (ein Ort, ein Produkt) aufzunehmen und den Markt zu erweitern.

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