Der junge Mann gab Milliarden von Dong aus, um eine Garnele zu fangen, die in ein Bambusrohr gekrochen war.

Eine Reihe von Misserfolgen

Herr Truong Thanh Hien (37 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Cam Le) verdiente früher in Gia Lai 30–40 Millionen VND im Monat. Doch aufgrund seiner Leidenschaft für das Unternehmertum kündigte Herr Hien seine Stelle und träumt davon, in seine Heimat zurückzukehren und dort reich zu werden.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — Herr Truong Thanh Hien kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort ein Geschäft zu eröffnen, dessen Idee es war, Fleischbällchen in Bambusrohren zu servieren (Foto: Hoai Son).

Herr Hien berichtete, dass er 2018 mit nur 800.000 Dong in der Tasche nach Da Nang zurückkehrte, nachdem er zuvor 2 Milliarden Dong durch Investitionen in Laos verloren hatte. Damals wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit und gründete eine E-Commerce-Website mit Informationen zu traditioneller Medizin, doch das Interesse war gering. Das Projekt scheiterte nach kurzer Zeit, da ihm das Geld für den Betrieb ausging.

Um seine Familie zu ernähren, versuchte er sich im Kleinhandel, empfand diesen aber erneut als „sinnlos“ und gab auf. Nach drei Fehlschlägen war er entmutigt, beschloss aber dennoch, einen neuen Weg einzuschlagen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — Die Pastetchen haben eine auffällige rosa Farbe und werden in Bambusröhrchen geformt (Foto: Hoai Son).

Da er aus einer Küstenregion stammt, machte er sich immer Gedanken darüber, wie man Garnelen einen höheren Wert verleihen könnte, und so kam er auf die Idee, Garnelenfrikadellen herzustellen.

Er suchte überall nach einem Lehrer, um zu lernen, wie man Garnelenfrikadellen zubereitet, aber niemand wollte es ihm beibringen, also lernte er stattdessen, Rindfleischfrikadellen zu machen. Es dauerte vier Monate, bis er sein erstes Produkt herstellen konnte.

Da er erkannte, dass Bambus eine Stärke Vietnams ist und er das Bild von Bambus mit der kulinarischen Kultur seiner Heimat verbinden wollte, beschloss er, mit dem Füllen von Rinderwurst in Bambusröhrchen zu experimentieren.

Doch wieder einmal scheiterte er, weil er nicht wusste, wie er das richtige Bambusrohr auswählen sollte; als er das Fleisch in das Rohr füllte, wurde es sauer und verdarb.

Herr Hien tüftelte an einer Lösung: Er drehte die Bambusröhrchen um, damit das Wasser ablaufen konnte und die Frikadellen nicht durchweichten. Nachdem er erfolgreich Rind- und Schweinefleischfrikadellen hergestellt hatte, beschloss er, sich wieder seinem ursprünglichen Ziel zuzuwenden: Garnelenfrikadellen. Doch nach einer Investition von 200 Millionen VND misslangen die ersten Versuche; das Garnelenfleisch trennte sich in den Bambusröhrchen und formte keine Frikadellen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Da Bambus ein Naturmaterial ist, eignet er sich unbedenklich für die Verpackung von Wurstwaren (Foto: Hoai Son).

Selbst in seinem entmutigtesten Moment versuchte er es noch einmal, Garnelen mit Wurst zu mischen, und überraschenderweise funktionierte es. „Ich kann das überwältigende Glück, das ich in diesem Moment empfand, nicht in Worte fassen“, vertraute Hien an.

Das Bestreben, die Spezialitäten von Quang Nam einem breiteren Markt zugänglich zu machen.

Die meisten Arbeitsschritte bei der Herstellung von Garnelenfrikadellen in Bambusrohren werden in Herrn Hiens Werkstatt von Hand durchgeführt, mit Ausnahme des Schritts, bei dem eine Maschine zum Zerkleinern des Fleisches verwendet wird.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Bambus wird in heißem Wasser gekocht und sorgfältig geprüft, bevor er zur Herstellung der Fleischbällchen verwendet wird (Foto: Hoai Son).

Bei der Entwicklung der Bambusrohrwurst stand die handwerkliche Herstellung unter Verwendung umweltfreundlicher Zutaten im Vordergrund. Das Unternehmen bezieht die Bambusrohre persönlich von renommierten Herstellern aus verschiedenen Regionen und kocht sie in heißem Wasser ab, um die Beseitigung von Bakterien zu gewährleisten, die die Produktqualität beeinträchtigen könnten.

Darüber hinaus wählt er sorgfältig einen seriösen Garnelenlieferanten aus. Seinen Angaben zufolge ist Vietnam ein bedeutender Garnelenexporteur, daher würde die Herstellung von Garnelenpaste ein neues Produkt schaffen und die Entwicklung der Garnelenzuchtindustrie ankurbeln.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Die Wurst wird zum Schutz am Mundstück des Bambusrohrs mit einer Schicht Aluminiumfolie versiegelt (Foto: Hoai Son).

Derzeit erwirtschaftet die Fabrik einen Jahresumsatz von rund 2 Milliarden VND und bietet 10 Mitarbeitern einen Arbeitsplatz mit einem stabilen Einkommen.

Die Produkte sind als unbedenklich für den Verzehr zertifiziert und werden an Märkte in Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang usw. geliefert. Sein nächstes Ziel ist es, die Aufnahme der Cocimo-Garnelenpaste in das OCOP-Programm (One Commune One Product) zu beantragen und den Markt weiter auszubauen.

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