Frau Hoang Thi Chanh erntet und verkauft Kokosnusskäferlarven als Handelsprodukt.

Kokosnusskäferlarven in Hue

Frau Hoang Thi Chanh und ihr Ehemann, wohnhaft in Weiler 2 der Gemeinde Binh Dien, sind Beamte. Obwohl sie die wirtschaftliche Situation ihrer Familie verbessern wollten, hatten sie wenig Freizeit, sodass viele ihrer früheren Ideen und Pläne für einen Nebenverdienst nicht umgesetzt werden konnten.

Nachdem Chanh und ihr Mann bemerkt hatten, dass Gerichte aus Kokosnusskäferlarven auf einigen Festivals und Lebensmittelmärkten in A Lưới beliebt waren und auch in ihrer Nachbarschaft Anklang fanden, suchten sie 2024 online nach Informationen zur Zucht dieser Larven und kontaktierten anschließend Lieferanten, um Zuchtmaterial zu kaufen und die Aufzucht selbst auszuprobieren.

Entschlossen, beim ersten Mal „nicht zu viel zu erwarten“, vor allem um Erfahrung zu sammeln, bestellten Chanh und ihr Mann zunächst nur zehn Paare, um die Aufzucht zu versuchen. Unerwarteterweise gelang ihnen dies gleich beim ersten Versuch.

„Die Aufzucht von Kokosnusskäferlarven ist sehr einfach und erfordert wenig Aufwand; man kann sich darum kümmern, wann immer man Zeit hat. Die Larven werden in Plastikbehälter mit Deckel und Belüftungslöchern gesetzt. Als Futter werden Kokosfasern und verschiedene Früchte hinzugefügt, gelegentlich auch Reiskleie und Maiskleie in angemessenen Mengen. Nach zehn Tagen werden die Mutterkäfer getrennt, um eine neue Generation zu erzeugen. Der Zyklus von Beginn der Fortpflanzung bis zur Ernte der Jungtiere für den kommerziellen Verkauf dauert etwa 40 bis 45 Tage. Nach drei Fortpflanzungszyklen wird eine neue Larvengruppe eingesetzt, und die gesündesten Larven werden dann als Zuchttiere für die nächste Generation ausgewählt“, erklärte Frau Chanh.

Nach ihrem ersten erfolgreichen Zuchtversuch haben Chanh und ihr Mann ihre Zucht auf über 100 Kokosnusskäferlarvenpaare ausgeweitet. Sie verkaufen die Larven an Händler für 250.000 VND/kg (im Winter sinkt die Produktion um etwa 40 %, sodass der Preis bei 300.000–350.000 VND/kg liegt). Chanh und ihr Mann setzen monatlich 10–15 kg ab, genug, um ihren täglichen Speiseplan um eine Mahlzeit zu ergänzen und einen Teil ihrer Lebenshaltungskosten zu decken.

Das Produkt wird hauptsächlich als Spezialität an einige Restaurants in A Lưới und Bình Điền verkauft, und einige Anwohner verwenden es gelegentlich als Fleischersatz, um Abwechslung in ihren Speiseplan zu bringen. Es lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten: roh mit Fischsauce, frittiert in Salz und Pfeffer, paniert und frittiert, gegrillt mit Chili, in Salaten oder als Zutat in Brei. Obwohl die Aufzucht einfach ist, die Investitionskosten gering sind, der Zuchtbestand erneuerbar ist und Kokosfasern als Hauptfutter leicht verfügbar und preiswert sind, wenden derzeit nur zwei Haushalte in der Nähe von Frau Chanhs Haus dieses Modell an.

Die Zucht von Kokosnusskäfern ist platz- und zeitsparend und umweltschonend. Allerdings entwickeln die Käfer mit zunehmendem Alter Flügel und werden zu Rüsselkäfern, die einige Nutzpflanzen, insbesondere Obstbäume, schädigen. Daher decken die Haushalte die Zuchtflächen mit Netzen und Gittern ab und halten die Zuchtbehälter stets dicht verschlossen. „Wir gehen sehr vorsichtig vor, aber da die Käfer ohne Flügel verkauft werden, ist es unwahrscheinlich, dass sie sich zu Rüsselkäfern entwickeln und sich in der Umwelt ausbreiten“, erklärte Frau Chanh.

Das neue Modell hat einen hohen wirtschaftlichen Wert.

Neben der Zucht von Kokosnusskäfern stellt auch die Wespenzucht zur Larvengewinnung ein neues Modell in der Gemeinde Binh Dien dar. Dank ihrer nachhaltigen Nutzung und ihres hohen wirtschaftlichen Werts erweist sich die Wespenzucht zur Larvengewinnung als vielversprechend für die Entwicklung der Haushaltswirtschaft.

Herr Le Hung Son (aus dem Dorf Binh Son) verdiente seinen Lebensunterhalt früher mit der Ernte von Wildhonig. Aufgrund seiner Erfahrung, durch den Wald zu wandern und Wasserläufen zu folgen, um Bienenstöcke zu erreichen und Honig und Larven zu sammeln, und da er wusste, dass Wespen leicht zu züchten sind und sich schnell mit einer großen Anzahl von Larven vermehren, stellte er 2024 von der traditionellen Erntemethode, die nur eine Ernte ermöglicht, auf die Suche nach jungen Bienenstöcken in der Natur um. Diese hängte er in seinem Garten unter Bäumen in etwa 1–2 Metern Höhe auf, um sie zu beobachten und zu pflegen.

Anfangs brachte Herr Son zehn Bienenvölker mit nach Hause, mittlerweile sind es 65. Während der Pflege füttert er die Wespen gelegentlich mit etwas Fisch, Fleisch und verschiedenen Insekten; den Rest finden die Bienen in der Natur. Mit dieser Methode entwickeln sich die Völker und können bereits nach etwa zwei Monaten zur Larvengewinnung geerntet werden. Ein kleines Volk wiegt durchschnittlich zwei bis drei Kilogramm, größere erreichen sechs bis sieben Kilogramm.

Im Gegensatz zum Fang wilder Wespen, die nur einmal im Jahr Larven liefern, können Zuchtwespen von etwa Mai bis Ende August oder Anfang September zwei- bis dreimal pro Kolonie geerntet werden. Der Zeitraum zwischen den Larvenernten beträgt etwa 30 bis 40 Tage. „Obwohl die Zuchtmethode recht einfach ist, sind Wespen sehr aggressiv. Daher muss das Zuchtgebiet weit entfernt von Häusern und Wohngebieten liegen. Bei der Pflege und Ernte der Larven muss spezielle Schutzkleidung getragen werden. Nach der Larvenernte baut die Wespenkolonie innerhalb von etwa drei bis vier Tagen ein neues Nest. Wichtig ist, dass man bei jeder Larvenernte einen Teil des Nestes mit den Jungwespen belässt und die Königin im Nest lässt“, erklärte Herr Son.

Die als Delikatesse geltenden, nährstoffreichen und vielseitigen Wespenpuppen, die in zahlreichen köstlichen Gerichten wie Brei, gebratenen Bambussprossen und frittierten Wespenpuppen Verwendung finden, werden von Herrn Son derzeit für 500.000 bis 600.000 VND/kg an Händler verkauft. Dieser relativ hohe Preis sichert ihm ein stabiles Einkommen, und wie Herr Son erklärt, gibt es während der Saison „zu viele“ Puppen für den Verkauf.

„Aufbauend auf diesen ersten Erfolgen plane ich, den Umfang zu erweitern, neue Techniken zur Produktionssteigerung zu erforschen und die Methoden zur Zucht und Aufzucht von Bienenköniginnen zu verbessern, um der wachsenden Marktnachfrage gerecht zu werden“, fügte Sơn hinzu.

„Die Zucht von Kokosnusskäfern und -wespen zur Gewinnung ihrer Larven eröffnet einen neuen und vielversprechenden Weg für die wirtschaftliche Entwicklung und trägt zur Diversifizierung der Lebensgrundlagen und zur Verbesserung der Lebensbedingungen der Menschen in der Region bei. Allerdings müssen bei der Zucht und Ernte die Sicherheit von Mensch und Umwelt gewährleistet sein. Die Behörden werden diese Faktoren regelmäßig überprüfen“, sagte Tran Xuan Anh, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Binh Dien.

Text und Fotos: HAN DANG

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/nhung-mo-hinh-sinh-ke-doc-la-o-binh-dien-160278.html