Hundertjähriges Dorf, in dem Tofu hergestellt wird

Song Doc Dorf für getrocknete Sardellen
Lebhaftes Handwerksdorf
Wohlhabendes Handwerksdorf

Auch nach über einem Jahrhundert brennt das Tofuhaut-Handwerksdorf My Hoa das ganze Jahr über hell und strahlt. Diese einzigartige Delikatesse wird aus reinen Sojabohnen hergestellt. Laut der 76-jährigen Frau Le Thi Tu umfasst der Herstellungsprozess von Tofuhaut Schritte wie das Einweichen, Schälen, Mahlen, Füllen der Bohnen usw., das Kochen von Bohnenwasser in einem Topf, das Abschöpfen der Bohnenhaut (auch Tofuhaut genannt) und das anschließende Trocknen im Haus am Wind, und schon hat man das fertige Produkt.

Normalerweise können aus 100 kg rohen Sojabohnen mehr als 40 kg Tofu verschiedener Sorten verarbeitet werden, wie etwa: große Tofustücke, getrockneter Tofu, junger Tofu, gesalzener Tofu …

Derzeit ist My Hoa-Tofuhaut in allen Provinzen und Städten im Süden erhältlich. Während des chinesischen Neujahrsfestes herrscht im Handwerksdorf stets reges Treiben und die Kapazitäten sind voll ausgelastet, um die Nachfrage der Verbraucher zu bedienen.

Obwohl diese Arbeit hart ist, lieben und bewahren alle Nachkommen im Dorf den Beruf, den ihre Vorfahren geschaffen haben. Herr Tran Van Hien, Mitglied der Genossenschaftsgruppe zur Herstellung von Tofu im Weiler My Khanh 1 in der Gemeinde My Hoa, sagte, dass die Gruppe fast 40 Haushalte umfasst, die in diesem Beruf tätig sind. Hunderte von Arbeitern erledigen nicht nur die Arbeit, sondern vernetzen auch die Gemeinschaft und ermutigen die Menschen, sich zusammenzutun, um die Erfahrung und das Wissen des traditionellen Tofuhandwerks über viele Generationen hinweg zu bewahren.

Aufgrund seiner 100-jährigen Bewahrung und Weitergabe wurde das My Hoa Tofu Craft Village am 4. August 2022 vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Dorfarbeiter schöpfen Tofu ab.

Um eine leckere Tofuhaut zu erhalten, müssen Sie diese am Stiel direkt in der Bratpfanne trocknen, bis der Kuchen trocken ist.

Das Handwerksdorf stellt eine Vielzahl von Produkten her, von großen Stücken Tofuhaut über getrocknete Tofuhaut und junge Tofuhaut bis hin zu gesalzener Tofuhaut.