Süße Erinnerungen an die Kindheit
Das vielleicht schönste Geschenk des Lebens sind Kindheitserinnerungen. Heute Morgen konnte ich in meine Kindheit zurückkehren: mit Himmel-und-Hölle-Spielen, Murmelspielen, dem Zusammensein zu dritt oder fünft, um Blätter zum Kochen zu pflücken, den sonnigen Nachmittagen, an denen ich mich vor meinen Eltern versteckte, um wilde Früchte zu pflücken. Und den Zeiten, als ich dem Süßigkeitenwagen hinterherjagte, bis mir die Puste ausging, und dann langsam jedes Bissen aß, um den süßen Geschmack zu verlängern …
Damals war das Leben hart und es gab nicht viele Snacks. Deshalb war Toffee das beliebteste Straßenessen. Fünf oder sechs Personen konnten sich ein kleines, langes Stück Toffee teilen.
Wenn wir unsere Aufgaben fleißig erledigt oder viele gute Noten bekommen hatten, belohnten uns unsere Eltern gelegentlich mit Geld, mit dem wir Süßigkeiten kaufen konnten. Es gab Tage, an denen wir alle zusammenkamen, um Gegenstände aus Eisen, Kupfer, Aluminium und Plastik, kaputte Sandalen … und sogar Patronenhülsen zu sammeln, um sie gegen Eis und Süßigkeiten einzutauschen.
Ich muss sagen, dass wir damals alles versucht haben, um gemeinsam das „göttliche“ Toffee zu genießen. Um den Genuss zu verlängern und nicht zu wollen, dass die Freude schnell vergeht, haben wir das Toffee alle langsam genossen. Einige wollten ihren Heißhunger stillen und das ganze Toffee kauen – sehr lecker.
Süßigkeiten verlieren nie ihre Köstlichkeit.
Kinder haben heutzutage kaum noch die Gelegenheit, Toffee zu genießen. Das liegt zum Teil daran, dass Toffee-ähnliche Süßigkeiten in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften in kleine, vorverpackte Riegel verkauft werden. Außerdem scheinen die Toffee-Stände auf den Straßen und Dorfwegen verschwunden zu sein.
Doch heute Morgen hörte ich das Klingeln und die vertrauten Schreie wieder. Der glücklichste Moment war, als der Süßigkeitenwagen anhielt und viele Kinder die Süßigkeitenschachtel umringten – die Süßigkeitenschachtel war noch immer wie eine Zauberschachtel.
Die Kinder sind noch immer wie wir und beobachten gebannt jede Aktion des „Ziehmanns“. Von dem Moment an, als er den Deckel der Schachtel anhob, ein weißes Musselintaschentuch herausnahm und begann, lange Bonbonstücke aus dem weißen Block im Inneren zu ziehen.
Nur wenige Minuten später erhielt jedes Kind einen köstlichen Schokoriegel – die Süße des bei mittlerer Hitze gekochten Zuckers in Kombination mit dem Aroma von Ingwer und Bohnen zog jedes Kind für immer in ihren Bann.
Als Kind dachte ich, Toffee herzustellen sei etwas Magisches. Man musste Zucker erhitzen, bis er schmolz, und ihn dann schnell und geschmeidig kneten, um die Form des Toffees zu erhalten. Es gab auch ein Gerücht, man müsse Reis einweichen und dann den Reiskeim nehmen, um Toffee herzustellen.
Später erfuhr ich, dass Toffee früher, wie heute auch, mit Zucker und Wasser gekocht wurde, mit ein paar Erdnüssen als Füllung, das ist alles.
Um köstliches Toffee herzustellen, müssen alle Schritte des Kochens der Süßigkeit und des Röstens der Erdnüsse über einem Holzfeuer erfolgen. Der Koch muss insbesondere auf das Wetter achten. Bei zu großer Hitze schmilzt der Zucker leicht, und die gekochte Süßigkeit gilt als Abfall. Daher müssen die Süßigkeiten normalerweise frühmorgens gekocht werden, wenn das Wetter noch kühl ist.
Anschließend den Zucker auf eine mit Antihaft-Öl bestrichene Plastikfolie geben. Warten Sie, bis der Zucker abgekühlt ist, strecken Sie ihn dann mit den Händen aus, falten Sie ihn und kneten Sie ihn, bis der Zucker weich und weiß ist.
Heutzutage muss jedes Gericht köstlich, schön und einzigartig sein. Selbst traditionelle Gerichte wie Toffee müssen immer noch versuchen, „reformiert“, „kreativ“ und „ästhetisch“ zu sein.
Wie schön ist es, dass die Toffee noch immer ihre Form und ihren Geschmack behält, wie ein Geschenk für Menschen mittleren Alters wie uns, die unter Tränen an ihre ferne Kindheit zurückdenken.
Die Zeit vergeht. Der Himmel der Jugend, sogar Kindheitserinnerungen verstummen und werden durch alle Dinge des Lebens verfeinert... Wie war Ihre Kindheit? War sie wie unsere? Erinnern Sie sich?
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