Süße Kindheitserinnerungen
Vielleicht sind Kindheitserinnerungen das größte Geschenk des Lebens. Heute Morgen wurde ich in meine Kindheit zurückversetzt: Spiele wie Himmel und Hölle, Murmeln, das gemeinsame Sammeln von Blättern zum Kochen und das heimliche Pflücken von Wildbeeren in der Sonne. Ich erinnerte mich auch daran, wie ich dem Fahrrad des Süßigkeitenverkäufers hinterherjagte, bis ich außer Atem war, und dann jeden Bissen genüsslich auskostete, um den süßen Geschmack so lange wie möglich zu bewahren…
Damals war das Leben hart, und Snacks waren rar. Deshalb war Karamellbonbon das beliebteste Straßenessen. Ein einziges kleines, längliches Stück wurde von fünf oder sechs Kindern geteilt, die es dann genüsslich gemeinsam aßen.
Nachdem wir fleißig unsere Aufgaben erledigt oder viele perfekte Noten erzielt hatten, wurden wir gelegentlich von unseren Eltern mit Geld belohnt, um uns Karamellbonbons zu kaufen. Manchmal ging die ganze Gruppe auf die Suche nach Altmetall, Kupfer, Aluminium und Plastik, kaputten Sandalen … und sogar Patronenhülsen, um sie gegen Eis und Karamellbonbons einzutauschen.
Ich muss sagen, damals wussten wir, wie wir diese „magischen“ Karamellbonbons gemeinsam genießen konnten. Sobald wir sie hatten, genossen wir sie alle langsam, um den Genuss zu verlängern und zu verhindern, dass die Freude schnell verflog. Manche wollten ihren Heißhunger stillen und kauten ganze Stücke mit einem befriedigenden Knacken – es war sehr lecker.
Toffee-Bonbons werden nie leckerer…
Kinder haben heutzutage nur noch selten die Gelegenheit, Karamellbonbons zu genießen. Das liegt zum Teil daran, dass ähnliche Süßigkeiten in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften in kleinen, abgepackten Riegeln verkauft werden. Außerdem sind die traditionellen Karamellbonbon-Wagen weitgehend aus den Straßen der Städte und Dörfer verschwunden.
Und doch hörte ich heute Morgen wieder das vertraute Klingeln und den Ruf des Verkäufers. Am schönsten war es, als der Süßigkeitenwagen anhielt und viele Kinder den Behälter umringten – der Behälter selbst wirkte immer noch wie eine Zauberkiste.
Die Kinder von heute sind genau wie wir damals, jedes einzelne fasziniert von jeder Bewegung des „Süßigkeitenverkäufers“. Vom Moment an, in dem er den Deckel des Behälters anhebt, das weiße Musselintuch zum Schutz seiner Hände herausnimmt und beginnt, die länglichen Bonbons aus der weißen Masse im Inneren zu ziehen.
Nur wenige Minuten später erhielt jedes Kind einen Karamellriegel, den sie genüsslich aßen – die feine Süße des perfekt gekochten Zuckers in Kombination mit dem Aroma von Ingwer und Erdnüssen war für jedes Kind unwiderstehlich.
Als Kind dachte ich, die Herstellung von Karamellbonbons sei etwas Magisches. Man musste den Zucker erhitzen, bis er schmolz, und ihn dann schnell und geschmeidig kneten, um ihn in Form zu bringen. Es gab sogar Gerüchte, man müsse Reiskörner einweichen und keimen lassen, um Karamellbonbons herzustellen.
Später erfuhr ich, dass die traditionelle vietnamesische Toffee-Süßigkeit, genau wie heute, aus Zucker und Wasser hergestellt wurde, mit einer kleinen Erdnussfüllung – und das war's.
Für köstliche Karamellbonbons müssen alle Schritte der Bonbonherstellung und das Rösten der Erdnüsse über einem Holzfeuer erfolgen. Insbesondere muss der Bonbonhersteller das Wetter im Auge behalten; ist es zu heiß, schmilzt der Zucker und die Bonbons werden ungenießbar. Daher werden sie üblicherweise früh morgens hergestellt, wenn es noch kühl und angenehm ist.
Als Nächstes den Zucker auf eine gefettete Frischhaltefolie geben. Kurz abkühlen lassen, dann mit den Händen auseinanderziehen, zurückfalten und kneten, bis er sehr geschmeidig und weiß ist.
Heutzutage muss jedes Gericht köstlich, schön und einzigartig sein. Selbst traditionelle Gerichte wie Karamellbonbons müssen nach „Verbesserung“, „Kreativität“ und „Ästhetik“ streben.
Wie berührend ist es doch, dass diese Karamellbonbons ihre ursprüngliche Form und ihren Geschmack bewahrt haben, wie ein Geschenk für Menschen mittleren Alters wie uns, das nostalgische Erinnerungen an unsere ferne Kindheit weckt.
Die Zeit vergeht unaufhaltsam. Die unbeschwerte Jugendzeit, selbst Kindheitserinnerungen, verblassen zu einem stillen Ort, gezeichnet von den Wechselfällen des Lebens… Wie war deine Kindheit? War sie ähnlich wie unsere? Erinnerst du dich?
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