Stevia (Stevia rebaudiana) zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Süße zu erzeugen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Dies ist auf spezielle Verbindungen, sogenannte Steviolglykoside, zurückzuführen. Dabei handelt es sich um natürlich vorkommende Verbindungen, darunter Steviosid und Rebaudiosid A, die 200- bis 300-mal süßer sind als herkömmliche Saccharose. Das Besondere daran ist jedoch, dass sie keine Kalorien enthalten und beim Verzehr keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sorgen Steviolglykoside für natürliche Süße, da sie mit den Geschmacksrezeptoren auf der Zunge interagieren und so ein zuckerähnliches Süßgefühl erzeugen. Beim Eintritt in den Körper werden sie jedoch nicht wie normaler Zucker in Glukose zerlegt. Stattdessen werden sie hauptsächlich im Darm verstoffwechselt, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Dadurch können Verbraucher die Süße genießen, ohne sich über einen Anstieg des Blutzuckerspiegels Gedanken machen zu müssen.
Darüber hinaus kann Stevia auch durch verschiedene andere Mechanismen zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen. Studien zeigen, dass Stevia die Insulinempfindlichkeit verbessern kann – ein Hormon, das den Transport von Glukose aus dem Blut in die Zellen zur Energiegewinnung unterstützt. Dies trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels nach Mahlzeiten bei. Zweitens kann Stevia die Aufnahme von Glukose aus dem Dünndarm ins Blut verlangsamen und so plötzlichen Blutzuckeranstiegen vorbeugen.
Dank dieser Eigenschaften ist Stevia nicht nur eine sichere Zuckeralternative für Diabetiker oder Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten, sondern wirkt auch als natürliches Kraut, das zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beiträgt.
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Quelle: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-cay-co-vi-ngot-nhung-khong-lam-tang-duong-huyet-1393177.ldo
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