Sind Eier von Hühnern aus der Region besser als Eier aus Massentierhaltung?
Um diese Frage zu beantworten, erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Bethany Thayer, Direktorin des Zentrums für Gesundheitsförderung und Krankheitsprävention am Henry Ford Health System in Detroit (USA), dass die Herkunft des Huhns (Haushuhn, Industriehuhn oder Bio-Huhn) keinen Einfluss auf den Nährwert der Eier hat.
Wählen Sie die Eiersorte, die Ihnen am besten schmeckt.
Der Nährwert von Eiern kann nur durch den Nährstoffgehalt des Futters während der Aufzucht der Hühner beeinflusst werden, erklärt Expertin Bethany Thayer laut der New York Post.
Einer Studie zufolge kann es je nach Aufzuchtumgebung geringfügige Unterschiede im Mineralstoffgehalt von Eiern geben.
Forscher fanden beispielsweise heraus, dass Eier von Haushühnern einen höheren Magnesiumgehalt aufwiesen, während Bio-Eier weniger Phosphor und Zink enthielten.
Einer anderen Studie zufolge weisen Eier von Haushühnern ebenfalls einen höheren Beta-Carotin-Gehalt auf. Beta-Carotin ist zwar kein essenzieller Nährstoff, wird aber vom Körper in Vitamin A umgewandelt und bietet dadurch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie die medizinische Website Medical News Today berichtet.
Selbst bei Bio-Eiern gibt es laut Thayer und Jess DeGore, einer in Pittsburgh, Pennsylvania, ansässigen Ernährungsberaterin und Diabetesberaterin , keinen großen Unterschied im Nährwert.
Alle Eiersorten sind nahrhaft und liefern Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.
Abschließende Schlussfolgerung zur Eierauswahl
Experten kommen zu dem Schluss: „Keine Eiersorte ist hinsichtlich ihrer gesundheitlichen Vorteile überlegen.“
Eierernährungszentrum Es wird behauptet, dass es kaum Unterschiede im Nährwert zwischen Eiern aus Massentierhaltung, Eiern aus der Region und Bio-Eiern gibt.
Laut Expertin DeGore unterscheiden sich die Nährstoffgehalte der verschiedenen Eiersorten sehr stark. Wählen Sie daher die Eiersorte, die Ihnen am besten schmeckt, so die New York Post.
Die Expertin DeGore betont, dass alle Eiersorten nahrhaft sind und Proteine, Vitamine und Mineralstoffe liefern.
Egal welche Eiersorte Sie kaufen, achten Sie auf einen sicheren Umgang damit, fügt Thayer hinzu. Bewahren Sie Eier tief im Kühlschrank auf und vermeiden Sie es, sie in der Kühlschranktür zu lagern. Kochen Sie Eier, bis Eiweiß und Eigelb fest sind und die Kerntemperatur 70 Grad Celsius beträgt.
Medical News Today erklärt die Preisunterschiede bei Eiern wie folgt: Der Grund liegt in den Kosten. Industriehühner sind in Bezug auf Arbeit, Futter und Platz günstiger, daher sind Eier aus Industriehaltung am preiswertesten.
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