Die Vorteile von Haferflocken für Menschen mit Diabetes.

Hafer ist reich an Ballaststoffen und enthält entzündungshemmende Verbindungen, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen und somit das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen verringern.

Hafer ist reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen. Deshalb sollten Menschen mit Diabetes Hafer in ihren Speiseplan aufnehmen.

Blutzuckerkontrolle

Laut der Harvard T.H. Chan School of Public Health in den USA haben Vollkornhaferflocken einen niedrigen glykämischen Index (GI) und werden langsamer verdaut und verstoffwechselt.

Der hohe Ballaststoffgehalt von Haferflocken trägt zur Blutzuckerkontrolle bei. Eine 240-g-Tasse Haferflocken enthält etwa 30 g Kohlenhydrate und 4 g Ballaststoffe.

Eine Analyse der Universität Toronto (Kanada) aus dem Jahr 2022, basierend auf acht Studien mit rund 400 Teilnehmern, zeigte, dass Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff aus Hafer) die Verdauungszeit verlängert und die Freisetzung von Glukose (Zucker) im Dünndarm verlangsamt. Daher könnte Beta-Glucan den Blutzuckerspiegel nach dem Essen und im Nüchternzustand bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern.

Abnehmen

Haferflocken sind kalorienarm und ballaststoffreich, was das Sättigungsgefühl steigert, den Appetit zügelt und die Gewichtsabnahme unterstützt. Menschen mit Diabetes können mindestens 10 g Ballaststoffe pro Mahlzeit aus Lebensmitteln wie Haferflocken, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten zu sich nehmen. Ein Mangel an Ballaststoffen kann zu Verstopfung führen.

Haferkörner. Foto: Freeik — Vollkornhafer ist gesund. Foto: *Freeik*

Entzündungen reduzieren

Chronische Entzündungen setzen die Organe übermäßig unter Druck und tragen zu Komplikationen wie Herzkrankheiten, Hirnerkrankungen und Diabetes bei.

Hafer enthält Avenanthramid, das Entzündungen bei Diabetikern reduziert und das Fortschreiten der Erkrankung hemmt. Laut einer Studie der Universität Aberdeen (Großbritannien) aus dem Jahr 2014 mit 22 Diabetikern verringerte eine haferreiche Ernährung die Anzahl von Mikropartikeln in den Blutplättchen. Diese Mikropartikel tragen zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel und Entzündungen bei.

Das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Laut dem Nationalen Institut für Diabetes, Verdauungs- und Nierenerkrankungen (NIDDK) ist Herzkrankheit eine häufige Komplikation von Typ-2-Diabetes. Der Verzehr von ballaststoffreichen, entzündungshemmenden Lebensmitteln wie Haferflocken kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen zu verringern.

Haferflocken tragen außerdem zur Senkung des Cholesterinspiegels bei – einem Risikofaktor für Herzerkrankungen. Eine 2015 von der Sichuan-Universität in China durchgeführte Übersichtsarbeit, die auf 16 Studien basiert, zeigte, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die zwölf Wochen lang Haferflocken zum Frühstück aßen, niedrigere Werte des „schlechten“ Cholesterins (LDL) und des Gesamtcholesterins aufwiesen. Auch ihr Blutzuckerspiegel sank.

Patienten sollten Vollkornhafer, gehackte Haferflocken, Haferflocken oder reines Hafermehl wählen. Vermeiden Sie verarbeitete Instantprodukte, da diese Zucker mit hohem glykämischen Index (GI) enthalten, die den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lassen. Beispielsweise hat eine 28-g-Portion Haferflocken mit niedrigem GI einen GI von 55, während Instant-Haferflocken einen hohen GI von etwa 79 aufweisen.

Bei der Auswahl von Snacks zu Haferflocken sollten Sie frisches Obst und Nüsse wie Mandeln und Walnüsse anstelle von Trockenfrüchten oder anderen zuckerhaltigen Lebensmitteln wählen, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden.

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