Hafer ist reich an Ballaststoffen und enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen und so das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen verringern.
Hafer ist reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen. Hier sind die Gründe, warum Diabetiker Hafer in ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Blutzuckerkontrolle
Laut der Harvard T. H. Chan School of Public Health , USA, hat Vollkornhafer einen niedrigen glykämischen Index (GI), wird langsamer verdaut und verstoffwechselt.
Der hohe Ballaststoffgehalt von Hafer hilft, den Blutzucker zu kontrollieren. Eine Tasse Haferflocken enthält etwa 30 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe.
Eine Analyse der Universität Toronto, Kanada, aus dem Jahr 2022, die auf acht Studien mit rund 400 Teilnehmern basiert, ergab, dass Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff aus Hafer) die Verdauung beschleunigt und die Freisetzung von Glukose (Zucker) im Dünndarm verlangsamt. Dadurch kann Beta-Glucan den Blutzuckerspiegel nach dem Essen und im Nüchternzustand bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessern.
Abnehmen
Hafer ist kalorienarm und ballaststoffreich, was das Sättigungsgefühl steigert, Heißhungerattacken reduziert und beim Abnehmen hilft. Diabetiker können mindestens 10 Gramm Ballaststoffe pro Mahlzeit aus Lebensmitteln wie Haferflocken, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten aufnehmen. Eine geringe Ballaststoffzufuhr kann zu Verstopfung führen.
Vollkornhafer ist gesund. Foto: Freeik
Entzündungen reduzieren
Chronische Entzündungen belasten die Organe übermäßig und tragen zu Komplikationen wie Herzerkrankungen, Hirnerkrankungen und Diabetes bei.
Hafer enthält Avenanthramidverbindungen, die Diabetikern helfen, Entzündungen zu reduzieren und so das Fortschreiten der Krankheit zu verhindern. Laut einer Studie der Universität Aberdeen (Großbritannien) aus dem Jahr 2014 mit 22 Diabetikern reduzierte eine haferreiche Ernährung die Mikropartikel in den Blutplättchen. Diese Mikropartikel tragen zu erhöhtem Blutzucker und Entzündungen bei.
Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen
Laut dem National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases sind Herzerkrankungen eine häufige Komplikation von Typ-2-Diabetes. Der Verzehr ballaststoffreicher, entzündungshemmender Lebensmittel wie Hafer kann dazu beitragen, das Risiko von Herzproblemen zu senken.
Hafer hilft auch, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken, der zu Herzerkrankungen führen kann. Eine Überprüfung von 16 Studien der Sichuan-Universität in China aus dem Jahr 2015 ergab, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die 12 Wochen lang Haferflocken zum Frühstück aßen, niedrigere Werte des schlechten Cholesterins (LDL) und des Gesamtcholesterins aufwiesen. Auch ihr Blutzuckerspiegel war niedriger.
Diabetiker sollten Vollkorn-, Stahlschnitt-, Grütze- oder Hafermehl wählen. Vermeiden Sie verarbeitete Instant-Varianten, da diese Zucker mit hohem GI enthalten, der den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lässt. Beispielsweise hat eine 28-Gramm-Portion Haferflocken einen niedrigen GI von 55, während Instant-Haferflocken einen hohen GI von etwa 79 haben.
Wählen Sie als Beilage zu Haferflocken frisches Obst und Nüsse wie Mandeln und Walnüsse anstelle von Trockenfrüchten oder anderen zuckerhaltigen Lebensmitteln, um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden.
Mai Cat (laut Everyday Health )
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