Gründe, warum Sie nicht regelmäßig Porridge essen sollten

Porridge ist leicht verdaulich, magenschonend und für Kranke und Menschen mit Bedarf an einer leichten Mahlzeit geeignet, sollte aber nicht zu oft gegessen werden.

1. Hoher glykämischer Index (GI)

Porridge aus weißem Reis hat einen glykämischen Index von etwa 76, was bedeutet, dass der Körper ihn beim Verzehr schnell aufnimmt und einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht. Laut Inner Body ist dies besonders schädlich für:

- Menschen mit Diabetes: Schwierigkeiten bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.

- Menschen, die abnehmen möchten: Ein schneller Anstieg des Blutzuckerspiegels führt zu einer erhöhten Insulinausschüttung, wodurch man frühzeitig Hunger verspürt und mehr isst.

Daher sollten Sie weißen Reis durch braunen Reis oder andere Getreidesorten ersetzen, um den GI zu senken.

Porridge ist leicht verdaulich, hat aber einen geringen Nährstoffgehalt. Illustration: Ban Mai

2. Niedriger Nährstoffgehalt

Weißer Reisbrei besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten (Stärke) und Wasser und enthält nicht genügend Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Regelmäßiger Verzehr von einfachem weißem Brei kann zu Nährstoffmängeln führen, insbesondere bei:

- Kinder und ältere Menschen: Menschen, die viele Nährstoffe benötigen, um zu wachsen und gesund zu bleiben.

- Menschen, die sich falsch ernähren: Sie leiden leicht unter Mangelernährung, wenn Haferbrei die Hauptmahlzeit ist und keine weiteren Nahrungsmittel dazukommen.

Um den Ballaststoff- und Vitamingehalt zu erhöhen, sollten Sie dem Brei proteinreiche Lebensmittel (Huhn, Garnelen, Fisch, Tofu) oder Gemüse (Karotten, Kürbis, Grünzeug) hinzufügen.

3. Hoher Natriumgehalt

Viele Breisorten, insbesondere Fertigbrei oder Brei mit Zutaten wie Dosenfleisch, gesalzenen Eiern und Schweineleber, können sehr viel Salz enthalten. Zu viel Salz über einen längeren Zeitraum kann leicht zu Bluthochdruck, Herzproblemen und Nierenproblemen führen. Eine Schüssel Schweineleberbrei kann fast so viel Natrium enthalten wie die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlenen 2 g pro Tag.

Kochen Sie Ihren Brei daher selbst und verwenden Sie nur eine moderate Menge Salz. Beschränken Sie die Verwendung verarbeiteter Zutaten und ersetzen Sie diese durch frisches Fleisch und Gemüse.

4. Überkochter Reis

Beim Kochen von Porridge wird Reis oft zu lange gekocht, wodurch viele Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe verloren gehen. Dadurch ist Porridge nicht nur weniger nahrhaft, sondern macht auch schneller hungrig als Reis oder Vollkornprodukte. Dadurch sinkt der Nutzen der Ballaststoffe für die Verdauung.

Deshalb sollte man den Brei nicht zu weich kochen, man kann den Brei mit Reiskörnern belassen, um die Ballaststoffe zu erhalten, oder ihn mit Nüssen oder Vollkornprodukten wie Hafer und Gerste kombinieren.

5. Gefahr des Überessens

Porridge ist leicht verdaulich und magenschonend, sodass man leicht mehr isst, als der Körper eigentlich benötigt. Dies kann zu einem Kalorienüberschuss führen und die Effektivität der Gewichtskontrolle beeinträchtigen. Kombinieren Sie Porridge daher mit Beilagen wie gekochten Eiern und gekochtem Gemüse, um länger satt zu bleiben.

So isst man gesunden Porridge

Um die Vorteile von Porridge zu nutzen und gleichzeitig die Gesundheit zu gewährleisten, befolgen Sie diese Grundsätze:

1. Erhöhen Sie den Nährwert: Fügen Sie Proteinquellen wie mageres Fleisch, Fisch, Garnelen oder Tofu hinzu; fügen Sie Gemüse wie Karotten, Kürbis, Grünkohl und Mais hinzu.

2. Verwenden Sie Vollkornreis oder -getreide: Verwenden Sie braunen Reis, Hafer oder Gerste, um den Ballaststoffanteil zu erhöhen und die Auswirkungen auf den Blutzucker zu reduzieren.

3. Reduzieren Sie Salz: Verwenden Sie Gewürze in Maßen, vermeiden Sie Fischsauce, MSG oder verarbeitete Lebensmittel.

4. Portionskontrolle: Essen Sie nur eine Schüssel, die gerade groß genug ist, und nicht zu viel, da Ihnen sonst das Magengefühl schwindet.

5. Kombinieren Sie eine abwechslungsreiche Ernährung: Porridge sollte nur Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, kombiniert mit Mahlzeiten, die ausreichend Eiweiß, gesunde Fette und Gemüse enthalten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-khong-nen-an-chao-thuong-xuyen-172250104101235167.htm