Dürfen Menschen mit Gicht Eier essen?

Ich bin 45 Jahre alt und habe Gicht im zweiten Stadium. Ich esse sehr gerne Eier, weiß aber nicht, ob und wie viele ich essen darf. (Manh Tuan, Hanoi )

Antwort :

Bei Gicht lagert sich überschüssige Harnsäure im Körper ab, bildet Kristalle in den Gelenken und verursacht akute Gichtanfälle. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung für Gichtpatienten enthält alle notwendigen Nährstoffe, schränkt aber purinreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Meeresfrüchte und Innereien ein, da beim Abbau von Purinen Harnsäure entsteht. Diese Lebensmittel haben zudem einen hohen Proteingehalt, der den Harnsäurespiegel im Blut erhöht und dadurch Gicht auslösen kann.

Eier sind eine gute Proteinquelle für Menschen mit Gicht, da sie purinarm sind. Sie liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt, und enthalten gesunde Fette, Vitamine, Mineralstoffe und weitere Nährstoffe. Gekochte Eier gelten oft als gesünder als andere Zubereitungsarten, da sie ohne Öl und Butter zubereitet werden. Die Art der Zubereitung und des Verzehrs beeinflusst den Nährwert von Eiern.

Eiklar enthält beispielsweise mehr Protein und Vitamin B3, aber weniger Kalorien, Cholesterin, Vitamine und Mineralstoffe als Eigelb. Ein Eiklar enthält etwa 3,6 Gramm Protein, 0 Gramm Fett und 18 Kalorien. Das Eigelb hingegen ist fett- und kalorienreicher. Es ist auch reich an Vitaminen und enthält alle Vitamine außer Vitamin C. Ein Eigelb liefert etwa 2,8 Gramm Protein, 4,9 Gramm Fett und 56 Kalorien.

Menschen mit Gicht können Eier in Maßen essen. Foto: Freepik

Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten hartgekochte Eier etwas mehr Protein und 13 Kalorien weniger als Rührei. Insgesamt ist der Nährstoffgehalt beider Varianten sehr ähnlich.

Die Kontrolle der Purinzufuhr ist entscheidend, um zukünftigen Gichtanfällen vorzubeugen. Purinarme Lebensmittel, die gut zu Eiern passen, sind beispielsweise: fettarme Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt); Obst und Säfte; Kartoffeln; Gemüse; Brot; gesunde Fette und Öle (Olivenöl, Avocado).

Es gibt keine offiziellen Empfehlungen, wie viele Eier Menschen mit Gicht essen sollten. Der Verzehr von bis zu 12 Eiern pro Woche gilt als unbedenklich und hat keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Die American Heart Association empfiehlt darüber hinaus, im Rahmen einer gesunden Ernährung täglich ein Ei oder zwei Eiweiß zu verzehren.

Aktuellen Forschungsergebnissen zufolge können die meisten gesunden Erwachsenen ein bis zwei Eier pro Tag bedenkenlos verzehren. Wenn Sie an einer Herzerkrankung, einem hohen Cholesterinspiegel oder anderen gesundheitlichen Problemen leiden, sollten Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater besprechen, welche Eiermenge für Sie empfehlenswert ist.

Wenn nach dem Verzehr von Eiern Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Blähungen oder Bauchschmerzen auftreten, könnte eine Eierunverträglichkeit vorliegen. Sprechen Sie in diesem Fall umgehend mit Ihrem Arzt, um geeignete Tests oder eine Eliminationsdiät durchführen zu lassen und festzustellen, ob Eier die Ursache Ihrer Symptome sind. Bei einer Eierallergie sollten Sie Eier und eihaltige Lebensmittel meiden, um eine potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion zu verhindern. Wenn Sie gegen Hühnereier allergisch sind, sollten Sie auch Eier von anderem Geflügel wie Gans, Pute, Wachtel und Ente meiden.

MSc. Dr. Nguyen Thi Phuong
Abteilung für Orthopädie, Allgemeines Krankenhaus Tam Anh, Hanoi

Quellenlink: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html