Einfache Tipps zum Backen von Mondkuchen zu Hause mit der Mikrowelle

Gemischte Mondkuchen

Bestandteil

Kruste: Mehl, Eigelb, Wasser, Backpulver, Mai-Que-Lo-Wein, Zucker, Zitrone, Speiseöl.

Kuchenfüllung: Wassermelonenkerne, Cashewnüsse, Sesamsamen, Lotussamen, Kürbismarmelade, Orangenschalenmarmelade, Zitronenschalenmarmelade, Ingwermarmelade, gekochte chinesische Wurst; Mai-Que-Lo-Wein; Sesamöl; Grapefruitblütenessenz; Zucker, Salz. Kuchenüberzug: Eigelb, Speiseöl, gefiltertes Wasser.

Herstellung

Geben Sie zunächst 0,5 kg Zucker und den Saft einer halben Zitrone in 300 ml gefiltertes Wasser. Kochen Sie die Mischung anschließend auf dem Herd, bis sie kocht. Reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ohne zu rühren. Die Kochzeit beträgt 50 bis 60 Minuten. Lassen Sie das Zuckerwasser nach dem Ausschalten des Herdes draußen abkühlen.

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Anschließend Backpulver und Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Anschließend Zuckerwasser, Eigelb, Pflanzenöl und Mai-Que-Lo-Wein hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor die Füllung zubereitet wird.

Füllung machen

Alle Hauptzutaten (Nüsse, Marmelade…) und etwas Salz, die du für die Füllung vorbereitet hast, in einer großen Schüssel gut vermengen und anschließend pürieren.

Mai-Que-Lo-Wein, Sesamöl, Grapefruitblütenessenz und Zuckerwasser zur gemahlenen Kuchenfüllung geben und gut verrühren. Anschließend die Kuchenfüllung nach Belieben in gleich große Portionen für Ihren Mondkuchen aufteilen.

Kuchenüberzug herstellen

Alle 2 Eigelb, Speiseöl und Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit dieser Mischung den Boden des Mondkuchens vor dem Backen bestreichen.

Mikrowellenofen

Um Mondkuchen zu backen, müssen Sie zunächst die Füllung und den Teig im Verhältnis 2:1 teilen. Rollen Sie den Teig dann mit einem Nudelholz flach und wickeln Sie die Füllung darin ein. Bestreichen Sie die Kuchenform mit der vorbereiteten Teig-Wasser-Mischung, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens erneut mit der Teig-Wasser-Mischung.

Die Mikrowelle etwa 10 Minuten auf 200 Grad Celsius vorheizen. Anschließend das Backblech in den Backofen schieben. Alle 10 Minuten das Backblech herausnehmen und mit der Bodenmischung bestreichen. Backen und Bestreichen etwa dreimal wiederholen, bis der Kuchen gleichmäßig durchgebacken und goldbraun ist.

Mondkuchen in der Mikrowelle zubereiten

Decken Sie die Füllung mit Frischhaltefolie ab und stechen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher hinein, damit die Luft entweichen kann. Stellen Sie die Schüssel mit der Füllung dann für 30 Sekunden bei mittlerer Hitze in die Mikrowelle. Nehmen Sie die Schüssel nach 30 Sekunden heraus. Die Füllung ist jetzt etwas dickflüssig und immer noch recht dünn. Rühren Sie die Mischung gut mit einem Schneebesen um und stellen Sie sie dann für 30 Sekunden bei mittlerer Hitze zurück in die Mikrowelle. Rühren Sie weiterhin gut mit einem flachen Schneebesen um und stellen Sie die Mischung erneut für 30 Sekunden - 1 Minute bei mittlerer Hitze in die Mikrowelle.

Wenn Ihre Küche über einen Glasofen verfügt, nutzen Sie ihn, um köstliche Backwaren herzustellen.

Nach dem Kochen ist die Füllung dickflüssig und kann zu Kugeln geformt werden. Mit einem Schneebesen glatt rühren, die Schüssel anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Nehmen Sie etwa 30 g Klebreismehl und geben Sie es 30 Sekunden lang bei mittlerer Hitze in die Mikrowelle. Nachdem Sie den Teig aus dem Ofen genommen haben, sind Teig und Füllung abgekühlt. Kneten Sie den Teig anschließend mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist. Teilen Sie dann Füllung und Boden im Verhältnis 2 Böden zu 3 Füllungen auf.

Als nächstes rollen Sie die Füllung und den Teig zu einer Kugel. Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig gleichmäßig zu einem Kreis auszurollen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu dünn auszurollen, da der Teig sonst beim Schließen reißt oder einige Teigteile dick und andere dünn sind.

Die Füllung in die Mitte des Teiges geben, mit den Händen den Teig zusammenfassen und zu einer Kugel formen. Die Form mit einem Pinsel dünn mit Öl bestreichen und den Kuchen hineinlegen. Die Form mit der linken Hand festhalten, mit der rechten Hand die Feder nach unten drücken und vorsichtig anheben, um den Kuchen aus der Form zu lösen. Mit den anderen Teigkugeln ebenso verfahren. Nach dem Formen den Kuchen außen leicht mit geröstetem Klebreismehl bestreichen, damit er nicht kleben bleibt.

Mit der Methode zur Herstellung weicher Mondkuchen in der Mikrowelle können Sie diese ganz einfach zubereiten und trotzdem köstliche Kuchen genießen. Der Kuchen hat eine weiche Außenschale und eine köstliche, reichhaltige Füllung aus Eiern und Milch.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khong-can-lo-nuong-cach-lam-banh-trung-thu-bang-lo-vi-song-don-gian-tai-nha-172240828213855463.htm