Der Michelin-Führer gibt die besten Restaurants Vietnams im Jahr 2025 bekannt

Unter den 181 preisgekrönten Speiselokalen, die der Guide Michelin Vietnam veröffentlicht hat, befinden sich 9 Restaurants mit einem Michelin-Stern in der Stadt Da Nang, darunter 20 Bib Gourmand-Restaurants und 22 Michelin Selected-Restaurants. Das Restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) verteidigt weiterhin seinen Titel mit einem Michelin-Stern.

Der Michelin Guide Vietnam zeichnet die besten Restaurants Vietnams im Jahr 2025 aus.

Am 5. Juni veranstaltete der Michelin Guide Vietnam im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort eine Zeremonie zur Ehrung und Auszeichnung der mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants des Jahres 2025 in Hanoi , Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang.

An der Veranstaltung nahmen der stellvertretende Direktor der vietnamesischen Nationalverwaltung für Tourismus, Phan Linh Chi, und der ständige stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Stadt Da Nang, Ho Ky Minh, teil.

In diesem Jahr hat der Guide Michelin eine Liste mit 181 preisgekrönten Restaurants veröffentlicht. Neun Restaurants erhielten einen MICHELIN-Stern (darunter ein neues Restaurant und ein modernisiertes Restaurant), 63 Restaurants erhielten Bib Gourmand-Auszeichnungen (darunter neun neue Restaurants) und 109 Restaurants wurden aufgrund ihrer kulinarischen Qualität ausgewählt (darunter 14 neue Restaurants).

Restaurants und Köche erhalten Auszeichnungen vom Guide MICHELIN. (Foto: ANH DAO)

Zu den neuen Betrieben, die in die Liste des Guide MICHELIN aufgenommen wurden, gehören 10 Betriebe aus Hanoi (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected und 1 MICHELIN Green Star), 7 Betriebe aus Ho-Chi-Minh-Stadt (1 Restaurant mit 1 MICHELIN Stern und 6 MICHELIN Selected) und 7 Betriebe aus Da Nang (4 Bib Gourmand und 3 MICHELIN Selected).

Darüber hinaus wurde ein Restaurant in Hanoi mit dem neuen MICHELIN Green Star Award für seine bemerkenswerten Bemühungen um eine nachhaltige und umweltfreundliche Entwicklung ausgezeichnet.

Allein in Da Nang behält das Restaurant La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) weiterhin seinen 1 Michelin-Stern; das Restaurant Nen behält seinen grünen Michelin-Stern; zusätzlich zu den 16 Einrichtungen auf der Bib Gourmand-Liste im Jahr 2024 gibt es 4 neue Einrichtungen, die dieses Jahr den Bib Gourmand-Preis gewonnen haben, darunter Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua und Shamballa; zusätzlich zu den 19 Einrichtungen, die 2024 den Michelin Selected-Preis gewonnen haben, gibt es 3 neue Einrichtungen, die dieses Jahr den Preis gewonnen haben, darunter Moc, Bep Cuon und Bun Rieu Cua 39.

Das Restaurant Nen (Da Nang) behält seinen grünen Michelin-Stern. (Foto: ANH DAO)

„Wir sind stolz darauf, dass die Zahl der mit MICHELIN-Sternen ausgezeichneten Restaurants in diesem Jahr mit dem Aufkommen einer neuen Generation talentierter junger Köche zunimmt“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Guides MICHELIN.

Viele Köche kehren zu ihren Wurzeln zurück und nutzen moderne Kochtechniken, um Geschichten über ihre Heimat zu erzählen und die Aromen ihrer Kindheit heraufzubeschwören.

Auf der anderen Seite bewahren Straßenstände, Familienrestaurants oder alteingesessene Speiselokale die kulinarischen Traditionen mit Originalität und großer Leidenschaft.

„Für unsere Juroren ist die Suche nach neuen Restaurants in Vietnam genauso spannend wie der erste Tag. Sie sind begeistert vom Engagement, der Kreativität und dem unermüdlichen Streben der Köche im ganzen Land nach Exzellenz. Und natürlich freuen sie sich darauf, auch in den kommenden Jahren nach weiteren „seltenen Juwelen“ zu suchen“, sagte Gwendal Poullennec.

Hervorragender junger Koch Le Viet Hong. (Foto: ANH DAO)

Die Auszeichnung „Junger Koch des Jahres“ ging an den Küchenchef Le Viet Hong vom neuesten mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant CieL in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Der diesjährige Sommelier Award ging an Paul Vo vom Nephele – einem Restaurant, das in Ho-Chi-Minh-Stadt sein Debüt auf der MICHELIN Selected-Liste gab; der diesjährige Dedication Award ging an Nha Huynh vom Man Moi (Thu Duc City), einem mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Laut nhandan.vn

Quelle: https://baolaocai.vn/michelin-guide-cong-bo-top-nha-hang-xuat-sac-nhat-viet-nam-nam-2025-post402907.html