Street Food, das Sie bei einem Besuch in China unbedingt probieren müssen

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Für nur ein paar Zehntausend Dong können Sie auf den Straßen Chinas rustikale Gerichte probieren, von denen viele eine lange Geschichte haben.

Gemütlich durch die Straßen schlendern, die geschäftige Atmosphäre genießen und die traditionellen Aromen der chinesischen Küche entdecken – das ist ein Genuss, den jeder Tourist bei seinem Besuch in diesem Land erleben möchte. Hier sind einige beliebte Gerichte:

Geschmorte Schweinefüße und -haxen

Geschmorte Schweinefüße sind ein aufwendiges Gericht, das normalerweise nur bei Familienfeiern oder Festen gegessen wird. In China wird dieses traditionelle Gericht jedoch häufig auf dem Bürgersteig verkauft. Touristen können es sogar beim Spazierengehen und Beobachten der Straße genießen. Viele Museen in Shanghai, Hangzhou, Suzhou usw. stellen dieses Gericht ebenfalls feierlich aus und präsentieren seine lange Geschichte und seinen Platz im chinesischen Leben.

Die dunkelbraune und glänzende Haut der Schweinefüße und -füße sowie der reichhaltige Geschmack, ohne fettig zu sein, überzeugen selbst anspruchsvolle Gäste. Je nach Appetit können Sie eine kleine Portion Schweinefüße für 30 RMB (chinesische Yuan), entsprechend 100.000 VND, oder eine mittlere oder größere Portion für 50–60 RMB wählen.

Große Spieße

Was gibt es Schöneres, als hungrig an einem duftenden Grillspießladen vorbeizukommen? Um der hohen Konsumlust der Chinesen gerecht zu werden, verkaufen die meisten Läden große Grillspieße, zum Beispiel ganze Tintenfische, ganze Frösche, ganze Fische, ganze Hähnchenschenkel usw.

Diese Gerichte sind in der Regel leicht gegart. Nach der Bestellung grillt der Besitzer sie 5–7 Minuten und übergießt sie mit Sauce und Gewürzen. Schon das Zuschauen macht hungrig. Anschließend genießt man die Köstlichkeit des Gerichts – sowohl optisch als auch olfaktorisch und geschmacklich. Jeder dieser großen Spieße kostet je nach Sorte zwischen 10 und 20 RMB.

Zuckerrohr und geblasene Zuckerbonbons

Kandierte Kürbisse und kandierte Früchte.

Jeder, der schon einmal einen Film gesehen oder chinesische Literatur gelesen hat, kennt gezuckerte Kürbisse und Zuckerbonbons – beliebte Snacks mit einer jahrtausendealten Geschichte. Heute sind gezuckerte Kürbisse in ganz China erhältlich. Ursprünglich waren sie nur gezuckerte Äpfel, heute gibt es sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Kirsche, Traube und Erdbeere. Ein Spieß kostet etwa 10 bis 15 RMB.

Geblasene Zuckerbonbons gelten als Kunsthandwerkerkunst, denn nur geschickte Handwerker können kunstvolle Bonbons mit vielfältigen Formen und auffälligen Details herstellen. Von bekannten Tieren aus dem Alltag bis hin zu Arten, die nur in Legenden, Geschichten und Filmen vorkommen – all das können Handwerker zu farbenfrohen Bonbons formen.

Gemischtes Obst und großes Eis

Die Früchte werden miteinander vermischt und mit Sauce beträufelt.

In vielen Straßen gibt es Obstsalat- und Mischobststände, die nach Gewicht verkaufen. Der übliche Preis beträgt 9,9 RMB für 250 Gramm (130.000 VND pro Kilogramm). Sie können aus Dutzenden von Toppings wie Erdbeeren, Trauben, Kiwi, Äpfeln, Melonen, Mangos, Tapiokaperlen, Gelee und unzähligen Nusssorten wählen. Der Verkäufer zerkleinert die von Ihnen gewählten Zutaten, mischt sie mit Joghurt oder Joghurtgetränk und wiegt sie anschließend, um den Preis zu berechnen. Eine Schachtel Mischobst für zwei Personen kostet in der Regel etwa 100.000 VND – genug, um satt zu werden.

Eiscreme ist in dem Milliarden-Einwohner-Land ein sehr beliebter Snack, sodass man auf den Straßen problemlos alle möglichen Eissorten finden kann. Es gibt Sorten, die dem Subventionseis sehr ähnlich sehen und nur wenige Tausend VND pro Stück kosten, und es gibt auch große Portionen Eiscreme in Bechern, so groß wie Bierkrüge, für über 100.000 VND. Je nach Vorliebe kann man aus Dutzenden von Eissorten wählen.

Traditionelle Kuchen

In China gibt es Hunderte traditioneller Kuchen, deren Namen die meisten ausländischen Besucher nicht aussprechen können, die aber einen Versuch wert sind. Manche werden täglich frisch gebacken, andere sind wunderschön verpackt und halten monatelang – ein tolles Souvenir.

In den Altstadtvierteln finden Sie über 100 Jahre alte Bäckereien, in denen es von Kunden wimmelt. Sie bieten Dutzende verschiedener Kuchen- und Süßwarensorten in wunderschönen Formen an. Eine Schachtel gewöhnlicher Kuchen kostet nur einige Zehntausend VND, während es auch Sorten im „königlichen“ Stil gibt, die Millionen von VND kosten.

Straßenessen in China unterliegt strengen Kontrollen. Die meisten Restaurants haben öffentliche Preislisten, oft mit Fotos der einzelnen Gerichte. Die Küchenutensilien sind sauber, und rund um das Restaurant gibt es weder Müll noch Abwasser. Es gibt keine Tische, Stühle, Sonnenschirme oder Werbetafeln auf dem Bürgersteig; alles wird in geschlossenen Räumen serviert. Viele Restaurants verwenden ausschließlich umweltfreundliche und gesunde Produkte wie Papiertüten, Pappbecher, Holzlöffel und Papierstrohhalme.

Trinh Hang

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