Ho-Chi-Minh-Stadt ist ein Ort, an dem sich regionale Küchen aus dem ganzen Land treffen; hier findet man jede regionale Delikatesse der Welt .
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit der Küche Saigons.
Jedes Mal, wenn Frau Thanh Huong (24 Jahre alt, wohnhaft in Hanoi ) geschäftlich nach Ho-Chi-Minh-Stadt reist, nimmt sie sich einen Tag Zeit, um Kaffee und Essen zu genießen. Für sie ist dies eine Zeit absoluter Entspannung, in der sie im Rhythmus des Lebens der Menschen in dieser dynamischen Stadt lebt.
Das von Frau Huong gewählte Café liegt direkt an der Hai Ba Trung Straße, gegenüber der stark befahrenen Tan Dinh Kirche. „Was mir hier besonders gefällt, ist die riesige Auswahl. Ich kann Saigon-Reis, Quang-Nudeln, Hue-Rindfleischnudeln, westliche Pfannkuchen oder sogar chinesische Gerichte aus dem Cho Lon Viertel essen… Alle Gerichte gibt es sowohl in schicken Restaurants als auch auf der Straße. Die Aromen variieren leicht, aber alle sind sehr lecker und günstig“, sagte sie.
Young-ju (28 Jahre, Koreanerin) verliebte sich ebenfalls in die Küche Saigons, weil „jedes Gericht köstlich und günstig ist“, und zog deshalb zum Arbeiten nach Ho-Chi-Minh-Stadt. Die Koreanerin, die aus dem Land des Kimchi stammt, isst besonders gern Bun Cha, Hühnchenreis, gegrilltes Reispapier und gebratenen Mais.
Ausländische Besucher waren begeistert von den Straßenimbissständen beim Festival „Förderung der vietnamesischen Kulinarikkultur“ am vergangenen Wochenende.
Fasziniert von der vietnamesischen Küche, überzeugte Young-ju ihre Familie aus Korea, nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu reisen, um sie selbst zu erleben. Sie erzählte: „Als meine Familie hier war, nahm ich sie mit zum Essen von Bánh ốt, Bánh xèo, Bún ệtcha und Pho und wir setzten uns anschließend auf einen Kaffee zusammen. Meine Verwandten lobten mich, weil sie nicht erwartet hatten, dass das Essen hier so wunderbar sein würde.“
Jedes Mal, wenn Frau Minh Diem (eine in Japan lebende Vietnamesin) nach Ho-Chi-Minh-Stadt zurückkehrt, besucht sie ein Restaurant im obersten Stockwerk eines alten Wohnhauses in der Pasteurstraße (Bezirk 1), das in einem warmen, schlichten Stil gestaltet ist.
„Die Speisekarte des Restaurants bietet vietnamesische Klassiker wie Bánh Kẞt, Nem Nẞong und gekochtes Fleisch … einfach köstlich. Inmitten ländlicher Idylle und mit Blick auf die Hochhäuser der Stadt entsteht eine harmonische Verbindung von Moderne und Tradition, die dennoch sehr vertraut wirkt“, vertraute sie mir an.
Aufbau eines attraktiven kulinarischen Reiseziels
Bis Mitte 2023 werden in Ho-Chi-Minh-Stadt 55 Restaurants und Lokale im Guide Michelin gelistet sein. Dies ist ein positives Signal für den Tourismus und trägt dazu bei, das Bewusstsein internationaler Besucher für die vietnamesische Küche zu stärken. Viele der hier aufgeführten köstlichen und typischen Gerichte werden weltweit bekannt gemacht, und die Restaurants sind gut besucht, um sowohl einheimische als auch ausländische Gäste zu bewirten.
Herr Peter Cuong Franklin, Inhaber des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants An An (Bezirk 1), ist der Ansicht, dass Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt mit einer reichhaltigen Speisekarte und sauberen, frischen Zutaten die traditionelle Küche weiterentwickeln und neue Elemente hinzufügen können.
Laut Frau Nguyen Thi Anh Hoa, Direktorin des Tourismusministeriums von Ho-Chi-Minh-Stadt, beschränkt sich Ho-Chi-Minh-Stadt nicht nur auf die 55 von Michelin gelisteten Restaurants und Lokale, sondern arbeitet auch an der Entwicklung eines Kriterienkatalogs zur Bewertung von Restaurants und Lokalen mit 1 bis 5 Sternen, ähnlich wie bei Hotels.
„Mit Kriterien, die sich eng an internationalen Standards orientieren, möchten wir dazu beitragen, internationale Besucher für die Erkundung typischer Gerichte zu begeistern. Dadurch fördern wir den kulinarischen Tourismus mit dem Ziel, Vietnam im Allgemeinen und Ho-Chi-Minh-Stadt im Besonderen zu attraktiven Reisezielen in der Region zu machen“, erklärte Frau Anh Hoa.
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