Das Schneckengericht, das in Frankreich als Delikatesse gilt, ist etwas, das „nicht jeder zu probieren wagt“.

Unter den Gerichten, die Tang Thanh Ha während ihrer Reise nach Frankreich genoss, erregten Escargots – ein berühmtes französisches Schneckengericht – besondere Aufmerksamkeit, da es für viele Touristen, die es zum ersten Mal probieren, als „schwierig zu essende“ Delikatesse gilt.

Während ihrer jüngsten Reise nach Frankreich teilte die Schauspielerin Tang Thanh Ha immer wieder Momente vom Bummeln, Einkaufen und Genießen der Pariser Küche .

Neben typisch französischen Cafés und Bäckereien nutzte die vietnamesische Filmschönheit auch die Gelegenheit, Escargots zu genießen – ein berühmtes Schneckengericht, das als eines der kulinarischen Symbole dieses Landes gilt.

Tang Thanh Ha während ihrer Reise nach Frankreich (Foto: Facebook-Seite der Prominenten).

Für viele Touristen ist Escargot ein Gericht, das „nicht jeder zu probieren traut“, da es hauptsächlich aus Schnecken besteht. In Frankreich hingegen ist es ein traditionsreiches Gericht, das sowohl in traditionellen als auch in gehobenen Restaurants häufig angeboten wird.

Nach der bekannten französischen Methode werden gereinigte Schnecken mit Butter, Knoblauch und Petersilie gefüllt und anschließend gebacken. Mancherorts werden auch Käse oder andere Kräuter hinzugefügt, um einen besonderen Geschmack zu erzielen.

Was dieses Gericht so beliebt macht, ist seine reichhaltige und aromatische Knoblauchbuttersauce. Die Gäste tunken Brot in die Sauce, die in den Schneckenhäusern zurückbleibt. Das Schneckenfleisch hat eine leicht bissfeste Konsistenz und einen intensiven Geschmack; viele finden, es erinnere stark an Jakobsmuscheln oder andere Schalentiere.

Escargots gehören zu den bekanntesten Gerichten der französischen Küche (Foto: Facebook-Profil der Person).

In Frankreich werden Schnecken oft als Vorspeise vor dem Hauptgang serviert und häufig mit Wein kombiniert. In gehobenen Pariser Restaurants ist dieses Gericht aufgrund der aufwendigen Zubereitung recht teuer, da die Köche die Zutaten sorgfältig behandeln und reinigen müssen, um jegliche Gerüche zu entfernen.

Escargots sind nicht nur in Frankreich bekannt, sondern auch in vielen anderen europäischen Ländern wie Spanien und Portugal. Dennoch betrachten die meisten Touristen Schneckengerichte immer noch als typisch französisches kulinarisches Symbol.

Laut der französischen Lebensmittelwebsite Les Echos fingen die Menschen früher Schnecken in Weinbergen und brachten sie dann zum Kochen nach Hause. Heutzutage werden Schnecken hauptsächlich auf privaten Farmen unter strengen Kontrollen gezüchtet. Vor der Zubereitung müssen die Schnecken mehrere Reinigungsschritte durchlaufen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Obwohl sie bei manchen Bedenken auslösen, sind Schnecken tatsächlich ein proteinreiches und fettarmes Lebensmittel. Eine in der Fachzeitschrift PLOS One veröffentlichte Studie zeigte, dass Menschen schon seit Zehntausenden von Jahren Schnecken essen.

Dieses Gericht findet man oft bei Abendessen im französischen Stil oder auf den Speisekarten gehobener Restaurants (Foto: Taste France).

Heutzutage servieren neben Restaurants in Frankreich auch viele europäische Hotels und Restaurants in Vietnam Schnecken oder moderne Variationen dieses Gerichts. Manche kombinieren die Schnecken mit Pasta, Ravioli oder Käse, um den Geschmack der Gäste zu treffen, behalten aber die charakteristische Knoblauchbuttersauce als besonderes Highlight bei.

Laut Dan Tri Zeitung

Quelle: https://baoangiang.com.vn/mon-oc-sen-khong-phai-ai-cung-dam-thu-duoc-xem-la-dac-san-o-phap-a486013.html