Goldene Jahreszeit im Südwesten

Das Mekong-Delta ist eine Region mit feucht-heißem subtropischem Klima, fruchtbaren Böden, einem dichten Flusssystem, reichlich Süßwasser und großen, flachen Anbauflächen – ideal für intensiven Reisanbau. Wer zur Reiserntezeit in den Südwesten kommt, wird von der malerischen Landschaft überrascht und überwältigt sein. Goldene Felder, auf denen müde Störche im glitzernden Sonnenlicht fliegen. Die Reisfelder rascheln und wiegen sich fröhlich im starken Wind. Weiße, flauschige Wolken schweben in Büscheln am weiten, blauen Himmel. Der sanfte Fluss ist belebt, das Geräusch plätschernder Ruder und der Wellen …

Das Mekongdelta gilt als größte Reislagerstätte Vietnams und stellt fast 60 % der Reisproduktion und über 90 % der landesweiten Reisexporte dar. Die Reisfelder im Südwesten erstrecken sich über 13 Provinzen und Städte, darunter Can Tho, An Giang, Dong Thap, Long An, Tien Giang, Vinh Long, Ben Tre, Tra Vinh, Soc Trang, Hau Giang, Bac Lieu , Ca Mau und Kien Giang. Die Menschen im Südwesten bauen Reis hauptsächlich durch Aussaat und Umpflanzen an, wobei zwei Hauptkulturen verwendet werden: die Winter-Frühlings- und die Herbst-Winter-Kultur.

Die Sommer-Herbst-Ernte beginnt üblicherweise von Mai bis Juni und wird am Ende der Regenzeit, etwa im November, eingebracht. Die Winter-Frühlings-Ernte beginnt mit dem Ende der Sommer-Herbst-Ernte, etwa Ende November bis Anfang Dezember, und wird Anfang April geerntet. Es gibt auch eine dritte Ernte (Sommer-Herbst-Ernte), die ab Anfang April ausgesät und im August geerntet wird. Die Reisanbaufläche ist dabei kleiner als bei den beiden oben genannten Ernten.

Früher brachten die Bauern, sobald der Reis reif war, ihre Werkzeuge auf die Felder, um ihn von Hand zu ernten. Da sie von Hand ernteten, mussten sie frühmorgens aufbrechen, damit die Feldarbeit bei der heißen Sonne beendet war. Bei der kleinbäuerlichen Reisernte im Südwesten benutzten die Menschen noch Sicheln, um Reis auf kleinen Feldern zu schneiden oder umzufallenden Reis abzuschneiden.

Vielerorts wird jedoch mittlerweile auf benzinbetriebene Handreisschneider umgestiegen, die praktisch und produktiv sind. Bei der manuellen Getreideernte wird das Reisbündel gehalten und gegen eine Bambusleiter geschlagen, sodass die Reiskörner in den Behälter fallen. Der Behälter ist hoch und mit einem Netz umschlossen, damit die Reiskörner nicht herausfliegen.

Bei zu später Ernte wird der lange auf dem Feld stehende Goldene Reis leicht von Insekten , Vögeln und Mäusen beschädigt, die Reispflanzen neigen sich leicht, was zu Ertragseinbußen führt. Normalerweise reift nicht das gesamte Reisfeld gleichmäßig; die Reiskörner der ersten Ähren reifen zuerst , während der Reis der zweiten und dritten Ähren später reift.

Daher müssen die Bauern den Zeitpunkt wählen, an dem der Reis auf dem gesamten Feld die höchste Reife erreicht. Sie ernten eine Woche vor der vollständigen Reife des gesamten Reisfeldes. Auf diese Weise erhalten sie mindestens 85 % guten Reis, der den Standards entspricht.

Die Menschen im Südwesten sind sehr erfahren darin, den Erntezeitpunkt so zu bestimmen, dass die Menge und Qualität des Reises maximiert wird.

Anschließend müssen die Bauern den Reis in der Sonne trocknen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Sie harken den Reis auf den Höfen und verteilen Stroh draußen. Jeder Hof erstrahlt in der Farbe des Reises, und jede Straße und jedes Kanalufer ist mit einem Strohteppich bedeckt.

Doch heute sieht man nicht mehr so oft, wie früher Bauern Stroh verbrennen. Stattdessen läuft eine Strohrollmaschine fleißig und gemächlich. Nachdem das Stroh zu langen Rollen gerollt wurde, wird es auf Boote verladen und zu Orten transportiert, wo es sinnvoll eingesetzt werden kann, beispielsweise als organischer Dünger oder zum Anbau schnell wachsender Strohpilze.

Heritage-Magazin