In den USA ist der Verkauf von „Kulturfleisch“ aus tierischen Zellen erlaubt.

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — Das Futter wird von Good Meat aus kultiviertem Fleisch hergestellt.

Laut Associated Press erteilte das US- Landwirtschaftsministerium am 21. Juni Upside Foods und Good Meat die Genehmigung, als erste Unternehmen in den USA Fleisch zu verkaufen, das nicht von geschlachteten Tieren stammt. Das von ihnen im Labor hergestellte und auf den Markt gebrachte Fleisch wird nun als „Zellkulturfleisch“ oder „Kulturfleisch“ bezeichnet.

Dies sind die ersten Arten von „im Labor gezüchtetem Fleisch“, die in den Vereinigten Staaten zum Verkauf zugelassen wurden. Diese Zulassung läutet eine neue Ära in der Fleischindustrie ein, mit dem Ziel, Tierleid zu vermeiden und die Umweltauswirkungen von Weidehaltung, Tierfutterproduktion und Tierabfällen deutlich zu reduzieren.

„Diese Zulassung wird die Art und Weise, wie Fleisch auf unseren Tellern landet, grundlegend verändern… Dies ist ein großer Schritt hin zu einer nachhaltigeren Zukunft“, zitierte AFP Uma Valeti, Gründerin und CEO von Upside Foods.

Die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) kam vor einigen Monaten zu dem Schluss, dass die Produkte beider Unternehmen unbedenklich zum Verzehr geeignet sind. Joinn Biologics, der Partner von Good Meat, besitzt ebenfalls die Lizenz zur Herstellung dieser Produkte.

Kultiviertes Fleisch wird in Stahltanks aus Zellen hergestellt, die von lebenden Tieren, befruchteten Eizellen oder einer speziellen Zellbank stammen. Bei Upside kommt das Fleisch in großen Platten heraus, die anschließend zu Produkten verarbeitet werden, die Schweinekoteletts und Würstchen ähneln. Good Meat, das kultiviertes Fleisch in Singapur – dem ersten Land, das dies erlaubte – verkauft hat, verarbeitet große Mengen an Hühnerzellen zu Schweinekoteletts, Fleischbällchen, Fleischscheiben und Spießen.

Diese neuartigen Fleischsorten sind jedoch noch nicht in US-Supermärkten erhältlich. Ricardo San Martin, Direktor des Alt:Meat Lab an der University of California, Berkeley, erklärte, dass kultiviertes Hühnerfleisch deutlich teurer sei als Fleisch von Geflügel aus konventioneller Haltung und noch nicht in dem Umfang wie herkömmliches Fleisch produziert werden könne.

Die beiden Unternehmen planen, die neuen Speisen zunächst in exklusiven Restaurants anzubieten: Upside hat eine Partnerschaft mit einem Restaurant namens Bar Crenn in San Francisco (Kalifornien, USA) geschlossen, während das Produkt von Good Meat in einem Restaurant in Washington DC (USA) serviert wird, das dem Küchenchef Jose Andrés gehört.

Beide Unternehmen betonten umgehend, dass es sich bei ihrem Produkt tatsächlich um Fleisch handele und nicht um einen Fleischersatz wie beispielsweise die Produkte von Impossible Burger oder Beyond Meat, die aus pflanzlichem Eiweiß und anderen Zutaten hergestellt werden.

Weltweit konzentrieren sich mehr als 150 Unternehmen auf die Herstellung von zellkultiviertem Fleisch, nicht nur von Hühnerfleisch, sondern auch von Schweine-, Lamm-, Fisch- und Rindfleisch.

Hätten Sie Lust, Fleischbällchen aus Mammutfleisch zu probieren?

Quellenlink