Fünf Obst- und Gemüsesorten, die mit Schale gekocht werden können, um ihren Nährwert zu erhöhen und Ihrer Gesundheit zuträglich zu sein.

Die Schalen von Kartoffeln, Karotten, Gurken, Auberginen und Zucchini sind reich an Mineralien und Vitaminen, gut für die Gesundheit und sollten bei der Zubereitung von Speisen nicht weggeworfen werden.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Auberginen gehören zu den gesündesten Gemüse- und Obstsorten. (Quelle: iStock)

Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, da es viele Nährstoffe enthält, die für die Ernährung und Gesundheit des Körpers wichtig sind. Insbesondere die Schale mancher Gemüsesorten enthält wichtige Nährstoffe.

Lesen Sie also weiter unten, was Divya Gopal, Ernährungsberaterin und Diätassistentin am Motherhood Hospital in Banashankari, Bengaluru, Indien, über die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs bestimmter Gemüsesorten mit Schale zu sagen hat, anstatt sie zu schälen.

Kartoffel

Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Rezepten. Kartoffelschalen sind eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten mehr Kalium als Fleisch, das für die Herzgesundheit und die Muskelfunktion unerlässlich ist.

Tatsächlich sind Kartoffelschalen reich an Eisen, das die Funktion der roten Blutkörperchen unterstützt. Das Belassen der Schale verleiht dem Gericht also nicht nur eine interessante Textur, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt.

Achten Sie darauf, sie vor dem Kochen gründlich zu waschen, um allen Schmutz zu entfernen.

Karotte

„Die Schale von Karotten ist dünn, essbar und voller Nährstoffe, darunter Antioxidantien, Vitamin C und B3, Ballaststoffe und Phytonährstoffe“, sagt Gopal.

Diese Nährstoffe sind für ihre immunstärkenden Eigenschaften bekannt und sorgen für gesunde Haut und Sehkraft. Der Beta-Carotin-Gehalt, der Karotten ihre leuchtend orange Farbe verleiht, trägt zu einer verbesserten Verdauung und einer allgemeinen Gesundheit bei.

Gurke

Gurkenschalen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, einschließlich Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist.

„Es ist außerdem eine Quelle für Kieselsäure, eine Verbindung, die die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln unterstützt“, sagt Gopal und schlägt vor, Gurkenschalen zu Salaten oder Snacks hinzuzufügen, um den Nährstoffgehalt zu steigern und für mehr Flüssigkeitszufuhr zu sorgen.

Aubergine

Auberginenschalen sind reich an Nasunin, einem starken Antioxidans, das die Gehirnzellen vor Oxidation schützt. Sie enthalten außerdem Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl fördern.

Aus diesen Gründen sollten Sie bei der Zubereitung von Auberginengerichten die Schale dranlassen, um den gesundheitlichen Nutzen zu maximieren.

Zucchini

Sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale der Zucchini bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter eine bessere Verdauung, eine bessere Stimmung und den Knochenaufbau. Die Schale ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium.

Egal, ob Sie Zucchini sautieren oder rösten, das Belassen der Schale ist eine großartige Möglichkeit, den Nährwert dieser Frucht zu erhöhen.

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