Die Herstellung von Thanh Tri-Reiskuchen ist ein nationales immaterielles Kulturerbe.

Thanh Tri Reiskuchenbäckerei als nationales immaterielles Kulturerbe ausgezeichnet

In der Entscheidung heißt es eindeutig, dass der Vorsitzende des Volkskomitees auf allen Ebenen, auf denen sich das Kulturerbe befindet, für die Verwaltung, den Schutz und die Förderung des Wertes dieses traditionellen Handwerks gemäß dem Gesetz verantwortlich ist. Darüber hinaus ist es notwendig, die Berufsausbildung für die jüngere Generation zu fördern, Produkte durch Tourismus und E-Commerce zu bewerben und die Marke „Thanh Tri-Reisrollen“ als typisches kulinarisches und kulturelles Symbol der Hauptstadt aufzubauen.

Das Dorf Thanh Tri ( Hanoi ) ist seit langem für seine Reisrollen bekannt, ein delikates, elegantes Gericht mit vietnamesischer Seele. Trotz vieler historischer Höhen und Tiefen sind Thanh Tri-Reisrollen nicht nur ein alltägliches Gericht der Hauptstadtbevölkerung, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Kultur und tragen die Geschichte von Einfallsreichtum, Ausdauer und Liebe zum traditionellen Handwerk in sich.

Frau Ben, eine der langjährigen Reispapierherstellerinnen im Dorf Thanh Tri

Traditionelle Thanh Tri-Reisrollen werden aus fein gemahlenem Reis hergestellt, in dünnen Schichten ausgebreitet und sind reinweiß. Im Gegensatz zu vielen anderen Reisrollen werden Thanh Tri-Reisrollen oft mit Zimtwurst, Röstzwiebeln und einer gekonnt gemischten Fischsauce serviert. Diese Einfachheit verleiht dem Gericht seine einzigartige Raffinesse und sorgt dafür, dass es Gästen nah und fern für immer in Erinnerung bleibt.

Die Einheimischen geben hier noch immer das Geheimnis der handwerklichen Reisrollenherstellung weiter, von der Reisauswahl, dem Einweichen und Mahlen des Mehls bis hin zur Pflege des Feuers und der Technik der Reisrollenherstellung. Die Herstellung von Reisrollen ist nicht nur ein Lebensunterhalt, sondern auch eine Quelle des Stolzes, eine kulturelle Tradition, die über viele Generationen hinweg bewahrt wurde. Für die Menschen von Thanh Tri sind Reisrollen nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch die Seele des Dorfes.

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Neben traditionellen Reiskuchen gibt es Thanh Tri-Reisrollen jetzt auch mit Fleischfüllung, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.

Die Aufnahme in die Liste des nationalen Kulturerbes ist eine wichtige Gelegenheit, die einzigartigen kulturellen und kulinarischen Werte des Handwerksdorfes zu bewahren, zu würdigen und weiter zu fördern. Gleichzeitig ist dies auch die Grundlage für Hanoi, den Handwerksdorftourismus zu vernetzen und zu entwickeln, nachhaltige Lebensgrundlagen für die Menschen zu schaffen und zur Bereicherung der Identität des Landes mit seiner tausendjährigen Zivilisation beizutragen.

MAI AN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html