Gerichte, die Sie probieren sollten, wenn Sie nach Kambodscha kommen, um die SEA Games zu sehen

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Saure Fischsuppe, weißer Reis mit gegrilltem Fleisch und Reisnudel-Curry sind leicht zu essende Gerichte, die Gäste laut CNN bei einem Besuch in Kambodscha während der 32. SEA Games probieren sollten.

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die CNN Vorschläge, die „jeder Tourist ausprobieren sollte“, wenn er in dieses südostasiatische Land reist .

Chrouk-Buch

Dies ist ein Gericht aus weißem Reis mit gegrilltem Schweinefleisch, das morgens an jeder Straßenecke serviert wird. Das Gericht ist einfach, gilt aber vielen als „das beste des Landes“. Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird mit Palmzucker und Fischsauce mariniert und anschließend über Holzkohle gegrillt. Oft wird es mit eingelegten Gurken, Radieschen und gehackten Zwiebeln gegessen.

Samlor Korkor

Samlor Korkor ist eine traditionelle Suppe, die als „Nationalgericht“ gilt und täglich in Restaurants, Imbissen am Straßenrand oder bei Familienessen serviert wird.

Das Gericht besteht aus verschiedenen lokalen Gemüsesorten und Fleischsorten, am häufigsten aus Wels und Schweinebauch. Die beiden Hauptzutaten sind Prahok (fermentierter Fisch) und Kroeung (aromatische Currypaste).

Name der Bank

Das Gericht heißt schlicht „Khmer-Nudeln“. Es wird normalerweise morgens bei Straßenhändlern gegessen. Es besteht aus Reisnudeln, serviert mit einer grünen Currysauce aus Fisch, Zitronengras, Ingwer, Kurkuma und Knoblauch. Dazu kommen Gurke, Bananenblüte, Okra und geschnittenes lokales Gemüse.

Gäste können auch Kola-Nudeln genießen, darunter frische Nudeln mit getrockneten Garnelen, weichgekochten Eiern und Schweinefleisch nach Char-Siu-Art.

Amok

Dies ist eines der bekanntesten Gerichte der kambodschanischen Küche . Traditionell wird Amok mit Kokosmilch und Kroeung-Currypaste sowie Fisch oder Schnecken zubereitet. Heutzutage können Besucher Amok mit Hühnchen oder vegetarisch genießen.

Prahok ktis

Nach Reis ist Prahok, eine salzige, fermentierte Fischpaste, die wichtigste Zutat der kambodschanischen Küche. Prahok wird häufig als Gewürz in vielen Gerichten verwendet, ist aber in Prahok Ktis die Hauptzutat.

Prahok Ktis besteht aus fermentiertem Fisch, der mit Kokosmilch, Palmzucker und Schweinehackfleisch gekocht wird. Dank der Zutaten wird das würzige Prahok mild und ist somit auch für anspruchsvolle Genießer geeignet. Es ist ein herzhaftes Gericht, das mit Reis und gekochtem Gemüse oder Gurkenscheiben serviert wird.

Kari Sach Moan

Hühnercurry wird mit milden roten Chilischoten aus der Region zubereitet und ergibt ein reichhaltiges und dennoch mildes Gericht. Weitere Zutaten sind Daikon, Süßkartoffeln, Kokosmilch und Currypulver. Dieses Gericht wird oft bei Hochzeiten, Zeremonien und besonderen Anlässen serviert und mit frischen Nudeln oder Fladenbrot und weißem Reis serviert.

Bok trop pgnon

Bok bedeutet auf Kambodschanisch „zerstoßen“ und bezieht sich auf die Zubereitung des Gerichts: die Zutaten werden in einem großen Holzmörser zerstoßen. Trop Pgnon ist eine kleine, bittere, wilde Aubergine.

Die Auberginen werden gegrillt, anschließend mit Knoblauch, Schnittlauch, Chili und Zucker zerstoßen und mit geräuchertem Fisch oder Prahok (fermentiertem Fisch) vermischt. Das Gericht wird anschließend mit gekochtem Gemüse serviert.

sauber

Dies ist ein Rindfleischeintopf mit Palmzucker. Der Palmzucker wird dickflüssig geschmolzen und mit mariniertem Rindfleisch gekocht. Jede Familie in Kambodscha hat ihr eigenes Rezept für dieses Gericht, aber im Wesentlichen besteht es aus Rindfleisch, gemischt mit Galgant, Knoblauch, Chili, schwarzem Pfeffer, Sternanis oder Nelken, Kokoswasser, Tamarinde und Sojasauce. Kha Sach wird nicht mit geschnittenem Brot, geschnittenen Zwiebeln und gebratenem Knoblauch serviert.

Saubere Bambussprossen

Suppe ist ein wichtiges Gericht in der kambodschanischen Küche und fehlt selten bei Mahlzeiten. Eine der Suppen, die CNN Empfohlen wird Sngor chruak sach trei, eine saure Fischsuppe. Der Fisch wird im Tonle Sap, einem großen Süßwassersee und beliebten Touristenziel in Kambodscha, gefangen und in einer Brühe mit Zitronengras, Limettensaft, gebratenem Knoblauch und Kräutern wie Basilikum gekocht.

Pferd mit langem Schwanz

Menschen essen oft grünes oder saures Obst anstelle von Gemüse. Ein Beispiel dafür ist Grapefruitsalat oder Nhoam Krauch Thlong. Dabei werden Grapefruitstücke mit Schweinebauch, gegrillter Kokosnuss, kleinen getrockneten Garnelen, Minze und gebratenen Schalotten vermischt.

Darüber hinaus können Besucher andere Gerichte genießen, wie zum Beispiel: Kari Saraman (Rindfleischcurry), Kha Trei Svay Kchai (mit grüner Mango gedünsteter Fisch), Kangkep Baob (gefüllter Frosch) oder Plea Sach Ko (mit Zitrone marinierter Rindfleischsalat).

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Quelle