(NLDO) – Neben Nem Chua gibt es in Thanh Hoa auch viele andere berühmte köstliche Gerichte, die gegen die Langeweile während des Tet-Festes helfen, wie Garnelenrollen, Reisrollen, Banh Rang Bua, Banh Khoai Pot Rang …
Dies sind alles alltägliche rustikale Gerichte der Thanh Hoa- Bevölkerung. Die Zutaten für diese Gerichte sind nicht schwer zuzubereiten. Während des Tet-Festes langweilt uns zu viel Banh Chung, Fleisch und Fisch sehr. Rustikale Gerichte können daher für Abwechslung sorgen und Langeweile vorbeugen.
Nem chua
Nem Chua ist eine berühmte Spezialität in Thanh Hoa, ein köstliches Gericht, das bei jedem Tet-Fest unverzichtbar ist.
Wenn Besucher aus nah und fern Thanh Hoa erwähnen, kennen sie alle Nem Chua, ein berühmtes Gericht aus diesem Land. Die Hauptzutat für Nem ist mageres Schweinefleisch. Das Fleisch muss geschmeidig, frisch und lecker sein. Nach der Reinigung wird das Fleisch gemahlen oder geklopft, die Schweinehaut gereinigt, gekocht, in dünne Scheiben geschnitten und mit duftender gerösteter Reis- oder Maiskleie und vielen weiteren Gewürzen vermischt.
Frische Bananenblätter zum Einwickeln der Frühlingsrollen sind ein ebenso wichtiges Material. Sie werden gewaschen, getrocknet und dann passend zu jeder Frühlingsrolle in kleine Stücke gerissen. Nach der Vorbereitung der Hauptzutaten beginnt der Wickelprozess. Aus den vorbereiteten Zutaten wird jede Rolle zu einer Rolle gerollt. Die Verpackung wird mit einigen Chili-, Knoblauch- und Polyscias-Fruticosa-Blättern verfeinert, um den Frühlingsrollen ein unverwechselbares Aroma zu verleihen.
Dieses Gericht ist leicht und einfach zuzubereiten und daher während des Tet-Festes sehr beliebt.
Während des traditionellen Tet-Festes ist Nem Chua in Thanh Hoa immer ausverkauft. Der Preis ist anderthalbmal so hoch, sogar doppelt so hoch wie üblich. Da Nem Chua jedoch praktisch ist und Langeweile vertreibt, wird es immer noch von vielen Menschen bevorzugt.
Garnelenkuchen
Auch Thanh Hoa-Garnelenrollen sind ein beliebter Snack.
Nicht nur saure Frühlingsrollen, auch die Thanh Hoa Garnelenrollen sind dank ihres charakteristischen Garnelengeschmacks ein attraktives und beliebtes Gericht. Garnelenrollen werden hauptsächlich aus Meeresgarnelen hergestellt, die reich an Nährstoffen und Mineralien sind. Nach dem Fang werden die Garnelen gesäubert, zerstoßen, mit Schweinebauch und getrockneten Zwiebeln gehackt, mit etwas Pfeffer und Gac-Pulver angebraten und anschließend gut vermischt. Anschließend werden die oben genannten Zutaten zu Reisnudeln gegeben, aufgerollt und gegrillt.
Wenn der Hackbraten gar ist, wird er mit rohem Gemüse und einer Dip-Sauce aus verdünnter Fischsauce, gemischt mit dünn geschnittener grüner Papaya, geschnittenen Feigen, frischem Chili, Knoblauch, Essig, Zucker usw. serviert. Mit seinem köstlichen Geschmack, kombiniert mit vielen sauren, würzigen und herben Aromen, ist es auf jeden Fall ein ungewöhnliches und attraktives Gericht .
Reisrollen
Banh Cuon war früher ein Frühstücksgericht, ist heute aber ein beliebter Snack, der während des Tet-Festes in vielen Straßen von Thanh Hoa verkauft wird. Foto: Tuan Minh
Dieses rustikale Gericht ist beim Frühstück der Thanh Hoa-Bewohner sehr beliebt, ist aber mittlerweile auch als Snack beliebt. Der Kuchen wird aus Reismehl hergestellt, nachdem er in einem mit Stoff ausgelegten Topf gedämpft, mit einer runden Rolle herausgenommen und geschickt auf einem kleinen Tablett ausgebreitet wurde. Die Füllung besteht aus geschälten Garnelen, magerem Hackfleisch, Judasohren, Zwiebeln usw. Nach dem Backen wird der Kuchen zu einer Kugel gerollt und auf einem Teller mit leichter Fischsauce und Zitronensaft serviert, mit gemahlenem Pfeffer bestreut und mit gebratenen Schalotten bestreut.
Heutzutage bieten viele Restaurants in Thanh Hoa auch zusätzliche Gerichte wie Frühlingsrollen und Gemüserollen (aus Beifuß) an. Anstelle der üblichen Füllung werden für Frühlingsrollen und Gemüserollen nur Eier- und Gemüsefüllungen verwendet.
Eggengetriebe
Banh Rang Bua ist auch in vielen ländlichen Gebieten der Provinz Thanh Hoa ein unverzichtbares rustikales Gericht während des Tet-Festes. Foto: Tuan Minh
Banh Rang Bua ist ein traditioneller Kuchen, der üblicherweise an Vollmondtagen, Todestagen, Neujahrsfesten oder bei Arbeitsbeginn gebacken wird. Heutzutage wird Banh Rang Bua in den meisten Orten der Provinz gebacken und das ganze Jahr über zu Feiertagen, Tet und für Touristen, die nach Thanh kommen, serviert.
Die Zutaten für den Kuchen sind Reis. Nachdem das Mehl zu Mehl gemahlen wurde, wird er auf dem Herd gekocht, bis der Teig weich und zäh ist. Der Kuchen wird dann in Dong- oder Bananenblätter gewickelt. Die Füllung besteht aus Schweinebauch, Judasohren, Pfeffer und gehackten, gebratenen Schalotten. Nach dem Einwickeln wird der Kuchen in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen, bis er gar ist. Der leckerste Kuchen wird an kalten Wintertagen noch heiß gegessen. Der heiße Kuchen duftet nach Zwiebelfett, ist weich und köstlich – genau das Richtige für den Geschmack. Als Dip eignet sich Fischsauce.
Am Tet-Fest, wenn die Menschen sich oft besuchen und gegenseitig ein frohes neues Jahr wünschen, viel Bier und Wein trinken und eiweißreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, wird das Essen durch die Zugabe von etwas Banh Beo zum Serviertablett attraktiver und weniger langweilig.
Im Topf gebratene Pfannkuchen
Gebratenes Banh Khoai ist ein köstliches und attraktives Gericht. Foto: Tuan Minh
Dies ist auch ein berühmter, köstlicher Snack in Thanh Hoa. Viele Leute verwechseln ihn beim ersten Hören jedoch mit Garnelenpfannkuchen. Dieses Gericht ist jedoch völlig anders. Gebratene Pfannkuchen waren früher in Thanh Hoa sehr beliebt, aber heute verkaufen nur noch wenige Leute diesen Snack.
Der Kuchen wird aus Reis hergestellt und in ausreichend Wasser eingeweicht. Vermeiden Sie zu sauren Reis, da der Kuchen sonst bricht, sein Aroma verliert und seine Elastizität verliert. Die Füllung besteht aus frischen Garnelen, Schweinebauch, Spiegeleiern, Frühlingszwiebeln und Koriander. Frische Garnelen werden gedämpft und geschält, Schweinefleisch gekocht und Spiegeleier in Streifen geschnitten. Frühlingszwiebeln und Koriander werden gehackt, mit schwarzem Pfeffer gewürzt und mit zerdrückten Zwiebeln vermischt.
Mrs. Mys berühmter Pfannkuchenladen in der Tong Duy Tan Straße in Thanh Hoa. Foto: Tuan Minh
Das Besondere an dieser Köstlichkeit ist der Formprozess: Der Kuchen wird in runde Edelstahlformen gefüllt und anschließend auf einen gefetteten Topf gestellt. Sobald der Kuchen goldbraun ist, dreht der Bäcker ihn schnell um, damit auch die andere Seite gleichmäßig durchgebacken wird. Anschließend nimmt er ihn heraus und isst ihn mit rohem Gemüse, das in süß-saure Fischsauce getaucht ist. Der Kuchen kann mit Fadennudeln gegessen werden.
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