Geschenke aus grünem Reis haben den typischen Geschmack des Hanoi-Herbstes

Wenn die kühle Brise durch alle Straßen weht, beginnt in Hanoi auch der Herbst – die Jahreszeit des duftenden grünen Reises.

Com – ein rustikales Geschenk, das die Quintessenz des Landes und der Kultur der Trang An in sich trägt. Com ist nicht nur ein Snack, sondern auch die Hauptzutat für viele typische und attraktive Gerichte und zeigt das Talent und die Raffinesse der Hanoi -Küche .

1. Woraus wird grüner Hanoi-Reis hergestellt?

Com ist eine Delikatesse aus Hanoi, die aus duftendem, jungem Klebreis hergestellt wird. Gelber Blütenklebreis ist die Sorte, die für den köstlichsten Geschmack des Com gewählt wird. Darüber hinaus stehen viele andere Klebreissorten zur Auswahl, wie zum Beispiel duftender Klebreis, Luong Phuong Klebreis, Blütenklebreis usw.

Jedes Klebreiskorn hat einen erfrischenden, duftenden Geschmack nach Kolostrum und muss viele sorgfältige Verarbeitungsschritte durchlaufen, um eine Charge Standardreis herzustellen. Nach dem Rösten wird der Klebreis zerstoßen, gesiebt, um alle Schalen zu entfernen, und anschließend wird der Reis (mit Reisblattwasser) geklebt.

Frischer grüner Reis aus Hanoi hat eine charakteristische grüne Farbe gemischt mit Gelb, der Farbe der jungen Reisblätter, die die Reiskörner färben.

Der grüne Reis ist außen in Lotusblätter eingewickelt, wodurch ein leichter Duft entsteht, der das wohlriechende Aroma der Reiskörner mit dem schwachen Duft der Lotusblätter vermischt.

2. Wie viele Sorten Hanoi-Grünreis gibt es?

Es gibt viele Sorten grünen Reis und jede Sorte hat ihre eigene Art, ihn zu essen und zuzubereiten.

Wenn man Reis nach der Form der Reiskörner in derselben Charge klassifiziert, wird er in drei Arten unterteilt: Tamarindenblattreis, gegossener Reis und junger Reis. Für Feinschmecker ist Tamarindenblattreis die beste Reissorte. Dies ist die Reissorte, die flach und dünn wie Tamarindenblätter ist und oft mit den anderen Schalen herausfliegt. Diese Reissorte ist sehr selten und selten, aber sehr weich, köstlich und bissfest.

Die zweitbeliebteste und leckerste Reissorte ist Com Dung (Reiskuchen). Dabei handelt es sich um junge, klebrige Reiskörner, die nach dem Zerstampfen zusammenklumpen. Der im Mörser verbleibende Reis wird Com Non (junger Reiskuchen) genannt – die Reissorte, die üblicherweise auf Märkten verkauft wird.

Grüner Reis wird nach der Zeit in drei Arten unterteilt:

- Grüner Reis der frühen Saison: Weiche, zähe und dünne Körner, geeignet für Vegetarier oder zum Verzehr mit Bananen. Diese Art von grünem Reis wird aus jungem Klebreis der frühen Saison hergestellt.

- Grüner Reis der mittleren Saison: Wird oft zur Herstellung von Wurst aus grünem Reis verwendet.

- Grüner Reis der Spätsaison: Die Körner sind ziemlich dick und groß, etwas schwer zu essen. Diese Art von grünem Reis eignet sich für die Zubereitung von Klebreis oder süßer Suppe.

Die beste Zeit, um jungen Reis zu genießen, ist der Herbst. Er dauert etwa drei Monate und beginnt am 1. des 7. Mondmonats und endet im 10. Mondmonat. Die Süße, Weichheit und natürliche grüne Farbe des jungen Reises hängen vom Beginn, der Mitte und dem Ende der Saison ab.

Viele Gäste schätzen den grünen Reis der ersten Saison wegen seines ausgeprägten milchigen Reisgeschmacks und des jungen, weichen grünen Reises. Viele bevorzugen hingegen den grünen Reis der letzten Saison, da die Körner dicker, voller und aromatischer sind, da der Reis ziemlich reif ist.

Com duftet nach Klebreis, Pandanblättern, alten Lotusblättern und dem Duft der Landschaft in jedem Reiskorn. Com aus Hanoi zu verschenken ist wie die sanfte Schönheit des Herbstes in Hanoi zu teilen.

3. Einige köstliche Gerichte aus grünem Reis aus Hanoi

Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung hervorragender Gerichte aus grünem Reis, die bei der Erwähnung der Hanoi-Küche im Herbst nicht fehlen dürfen:

Com-Wurst

Com Cha ist eine Spezialität, die viele Feinschmecker tief beeindruckt hat. Dieses Gericht besteht aus einer delikaten Kombination aus Mais, magerem Fleisch, Fleischbällchen (rohes Schweinefleisch) und Gewürzen, die eine unvergessliche Geschmacksmischung ergeben. Obwohl die Grundzutaten dieselben sind, sind Qualität und Geschmack von Com Cha nicht überall gleich. Kenner erkennen die Köstlichkeit des Gerichts bereits an der Farbe des Cha.

Goldbraun gebraten verströmt die Cốm-Wurst ein verführerisches Aroma. Die Außenschicht ist knusprig, aber nicht zu fettig, sodass auch nach mehrmaligem Verzehr keine Langeweile aufkommt. Dieses Gericht schmeckt am besten heiß, mit einer knusprigen Hülle, die die weiche, klebrige Füllung umhüllt. Mit Sojasauce oder Chilisauce wird die Cốm-Wurst zu einem idealen, attraktiven Snack.

Cốm-Wurst wird nicht nur als leichter Snack genossen, sondern auch in traditionellen Schalen mit Fadennudeln und fermentierter Garnelenpaste, in Brotscheiben oder als Teil der täglichen Mahlzeiten serviert.

Grüner Reiskuchen

Com-Kuchen ist ein traditionelles Geschenk mit starker kultureller Identität und wird häufig bei vietnamesischen Verlobungszeremonien verwendet. Besonders zum Mittherbstfest wird der Com-Kuchen zum Symbol der Kostbarkeit und wird von den Einwohnern der Hauptstadt als Geschenk gewählt, um Familie, Freunden und Touristen aus aller Welt ihre aufrichtigen Gefühle auszudrücken.

Die kleinen, süßen Kuchen bestechen durch ihre weiche, flexible Kruste und die zarte Füllung, eine Kombination aus duftenden grünen Bohnen und zähen Kokosraspeln, die einen Geschmack erzeugen, den die Gäste einfach lieben müssen.

In der Atmosphäre eines Familientreffens, bei einer Tasse heißen Tee und grünem Reiskuchen, wird die Unterhaltung im kühlen Herbstwetter von Hanoi gehaltvoller und bedeutungsvoller.

Banane mit grünen Reisflocken

Obwohl es unmöglich ist, genau zu bestimmen, wann die Hanoier begannen, in grüne Reisflocken getauchte Bananen zu genießen, kann niemand die interessante Kombination dieser beiden Gerichte leugnen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich, sondern trägt auch die Kultur und Tradition der Hauptstadt in sich.

Die Bananensorte, die häufig zu grünem Reis gewählt wird, ist die Banane mit gelber Schale und süßem, festem Fruchtfleisch. Sie ist ideal, da die Banane gut haftet und sich der grüne Reis dadurch leicht eintauchen lässt, ohne dass die grünen Reiskörner abfallen.

Wenn man die in grünen Reis getauchte Banane in den Mund nimmt, spürt man deutlich die Harmonie zwischen dem süßen, weichen Geschmack des Bananenfleischs und dem charakteristischen klebrigen Aroma des grünen Reises. Dadurch entsteht eine Symphonie aus Aromen, die sowohl reichhaltig als auch verlockend sind und der man nur schwer widerstehen kann.

Banane mit grünen Reisflocken ist nicht einfach nur ein Snack; sie ist auch Teil des kulturellen Gedächtnisses und erinnert uns an die einfache und zarte Schönheit im täglichen Leben der Hanoier in Vergangenheit und Gegenwart.

Gebratener grüner Reis

Gebratener grüner Reis mit Kokosnuss ist ein unverzichtbares Gericht, um das farbenfrohe Bild des Herbstes abzurunden. Die delikate Mischung aus duftendem grünem Reis und dem reichen Geschmack geriebener Kokosnuss beschert jedem, der sie genießt, ein unvergessliches Erlebnis.

Die weichen, satten grünen Reiskörner in Kombination mit süßem Kokosreis ergeben einen eleganten Geschmack, der zugleich leicht und kraftvoll genug ist, um unvergessliche Emotionen hervorzurufen.

Klebreis mit grünem Reis

Klebreis mit grünem Reis und Lotussamen ist ein einzigartiges Gericht, das frischen grünen Reis mit Zutaten wie Lotussamen, Kokosnuss und grünen Bohnen kombiniert und so einen süßen, kühlen, weichen Geschmack erzeugt, den viele Menschen lieben.

Die Harmonie zwischen der natürlichen grünen Farbe des grünen Reises und der schimmernden gelben Farbe der grünen Bohnen und Lotussamen steigert nicht nur die Ästhetik, sondern verleiht dem Gericht auch ein äußerst attraktives Aussehen.

Dieses Klebreisgericht besticht nicht nur durch sein ansprechendes Aussehen, sondern besticht auch durch seine zarten, sanften Aromen, die an die Sanftheit des Herbstes erinnern. All diese Eigenschaften sind in einer kleinen, warmen und eleganten Portion Klebreis vereint.

Grüner Milchreis

Che com de ist ein besonderer und stolzer Snack der Hauptstadt, der sich durch seinen eleganten und charmanten Geschmack auszeichnet. Charakteristisch für dieses Dessert ist das süße Aroma des Mais und seine hervorragende kühlende Wirkung, die dem Genießer ein angenehmes und erfrischendes Gefühl vermittelt. Aus diesem Grund wird Che com de oft als leichtes und delikates Dessert nach jeder Mahlzeit geliebt.

Die Herstellung von grünem Milchreis ist nicht allzu kompliziert, erfordert aber Geschick beim Vermischen von Pandanblattwasser und grünem Reis, damit es gut vermischt wird.

Um eine Schüssel normalen grünen Milchreis zu erhalten, muss der Koch den grünen Reis während des gesamten Kochvorgangs ständig umrühren und sorgfältig auf seine Elastizität achten. Ist der grüne Reis zu hart oder zerdrückt, verliert der Milchreis seine Attraktivität und verliert seinen einzigartigen Geschmack, der die „Seele“ dieses delikaten Gerichts ausmacht.

Spiegeleier mit grünem Reis

Spiegeleier mit grünen Reisflocken sind ein einfaches, leicht zuzubereitendes und äußerst praktisches Gericht, das sich besonders für Herbstmahlzeiten eignet. Die Kombination des charakteristischen Aromas von grünen Reisflocken und Spiegeleiern erzeugt eine unwiderstehliche Anziehungskraft und macht das Essen noch köstlicher.

Die auffällige Optik mit der goldgelben Farbe der Eier kombiniert mit der frischen grünen Farbe des grünen Reises macht das Gericht auf den ersten Blick attraktiv.

Der reichhaltige Geschmack von Spiegeleiern in Kombination mit dem nussigen Geschmack von grünem Reis beeindruckt nicht nur, sondern kann Sie vom ersten Genuss an „verlieben“ lassen.

Grünes Reiseis

Maiseis ist ein traditionelles Gericht, das den charakteristischen Geschmack von Mais vereint. Mit seiner natürlichen Süße und dem Aroma von jungem Reis bietet Maiseis ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl raffiniert als auch vertraut ist.

Zu den Zutaten gehören normalerweise grüner Reis, frische Milch, Sahne und manchmal etwas geriebene Kokosnuss oder grüne Bohnen, was für einen reichhaltigen Geschmack und eine reichhaltige Farbe sorgt.

Mondkuchen mit grüner Reisfüllung

Die Klebreis-Mondkuchen mit grüner Reisfüllung sind eine subtile Mischung aus Tradition und einzigartigen Aromen. Die glatte, weiche weiße Kruste, durchzogen vom zarten Duft der Grapefruitblüte, stimuliert die Sinne der Gäste. Beim Probieren sorgt die Kombination aus der zähen Konsistenz des Klebreis und der frischen grünen Reisfüllung zusammen mit der sanften Süße der geriebenen Kokosnuss für ein vollkommenes kulinarisches Erlebnis. Jedes Stück Kuchen zergeht auf der Zunge und vermittelt ein Gefühl von Fülle und Leichtigkeit zugleich.

Für noch mehr Geschmack ist eine Tasse heißer Tee mit reinem Aroma die perfekte Begleitung zu diesem Kuchen und schafft Raum für sanften und intimen Genuss. Momente des Zusammenseins mit der Familie, Teetrinken und fröhliches Plaudern machen das Mittherbstfest zu etwas ganz Besonderem.

Das einfache, aber kreative Kuchenrezept, das wir Ihnen vorstellen, ist die ideale Ergänzung und bringt der Familie während dieser traditionellen Weihnachtszeit Bedeutung und Freude.

Grüner Reiskuchen

Banh xu xe com, eine interessante Variante des traditionellen vietnamesischen Kuchens, ist ein unverzichtbares Symbol der volkstümlichen Kochkultur, insbesondere bei Hochzeitszeremonien von früher bis heute. Dieser Kuchen symbolisiert nicht nur Harmonie und Glück, sondern ist auch eine Quintessenz der traditionellen Kuchenkunst.

Das Besondere an diesem Kuchen ist die Verwendung von grünem Reis, der ihm einen neuen, attraktiven Geschmack verleiht. Die gekonnt verarbeitete Kuchenkruste sorgt für ein knuspriges, kühles Gefühl und umschließt die Füllung aus duftendem grünem Reis und fettiger Kokosnuss. Diese Kombination macht den Kuchen zu etwas Besonderem und hinterlässt einen bleibenden Eindruck bei den Genießern.

Banh Xu Xe ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Um die Köstlichkeit dieses rustikalen Gerichts voll und ganz zu genießen, genießt man es oft langsam, begleitet von einer Tasse duftendem Tee. Es ist die Kombination aus der Süße des Kuchens und dem reinen Aroma des Tees, die das Essen von Banh Xu Xe zu einer entspannenden Reise voller vietnamesischer Kultur macht.