Meine Heimatstadt ist eine richtige ländliche Gegend. Die Menschen leben hauptsächlich von ein paar Reisfeldern, auf denen sie Reis und andere Feldfrüchte anbauen. Ich erinnere mich, dass um diese Zeit, etwa im August oder September nach dem Mondkalender, die Regenzeit beginnt. Jedes Jahr in der Regenzeit gibt es bei uns köstlichen, geschmorten Süßwasserfisch.
Von oben strömten unzählige Fische aus den Sümpfen flussaufwärts. Mein Vater sagte, wer fleißig genug sei und täglich ein paar Stunden mit Netzauswerfen, Fallenstellen oder Angeln verbringe, könne reichlich fette Süßwasserfische fangen. Es gab viele verschiedene Süßwasserfischarten, wie Karpfen, Graskarpfen und Silberkarpfen, aber am häufigsten waren wohl Karauschen und Barsche.
Als Papa den Fisch mit nach Hause brachte, säuberte Mama ihn, indem sie die größeren Fische in Stücke schnitt und die kleineren ganz ließ. Um den Fischgeruch zu neutralisieren, gab sie neben ein paar Chilischoten auch ein Stück Galgant hinzu. Und Mamas Schmorgericht wäre ohne fein gehackte Kurkumablätter und Scheiben von Sternfrucht nicht komplett. Sie schmorte den Fisch in einem Steinguttopf auf einem Holzofen.
Das Essen wurde serviert: ein Teller mit Süßwasserfisch, Kurkumablättern und Scheiben säuerlicher, goldgelber Sternfrucht – es sah schon vor dem ersten Bissen köstlich aus. Als man die Schüssel zum Mund führte und den Fisch mit heißem Reis aufnahm, war der Geschmack unbeschreiblich.
Süßwasserfisch hat festes, duftendes Fleisch, das die Gewürze und die Säure der Sternfrucht wunderbar aufnimmt und so einen unglaublich reichen Geschmack entwickelt. Wann immer meine Schwestern und ich geschmorten Süßwasserfisch aßen, waren wir pappsatt. Deshalb bat meine Mutter meine ältere Schwester jedes Mal, wenn sie Fisch schmorte, extra Reis zu kochen, damit die ganze Familie satt wurde.
Die Zeit vergeht wie im Flug, und fast zwanzig Jahre sind vergangen. Meine Familie ist nicht mehr so arm wie früher, und mein Vater muss nicht mehr Regen und Wind trotzen, um fischen zu gehen. Ich bin erwachsen geworden, hatte die Gelegenheit zu reisen und habe viele köstliche Gerichte genossen, aber den geschmorten Fisch an einem Regentag werde ich nie vergessen.
Das Leben ist wirklich freudvoll und glücklich, wenn man einen Ort hat, an den man zurückkehren kann, wo man vertraute Gerichte genießen und mit seinen Lieben zusammenkommen kann. Wenn ich mit meinen Eltern am Esstisch sitze und geschmorten Fisch esse, wird mein Herz von Rührung erfüllt…
Quelle: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html
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