Kräftiger „7 Kings“ Reiswein

*7 Vuong Klebreiswein wurde 2023 als typisches ländliches Industrieprodukt und 2024 als 3-Sterne-OCOP anerkannt. Foto: MINH TAN*

Im Jahr 2017 begann Herr Truong Minh Vuong mit dem Bau einer Weinbrennerei in Handarbeit. Da er jedoch das Produkt verbessern wollte, investierte er fast 1 Milliarde VND in den Bau einer Fabrik und die Ausstattung mit modernen Maschinen zur Weinherstellung.

Darüber hinaus verwendet Herr Vuong im Gegensatz zu vielen anderen Orten, an denen normaler Reis zur Weinherstellung verwendet wird, Klebreis aus seiner Heimatstadt Binh Dao und kombiniert ihn zur Weinherstellung mit traditionellem Hefekuchen aus nordischen Heilkräutern.

Auch der Destillationsprozess wird streng kontrolliert. Nach dem Dämpfen wird der Klebreis abgekühlt, fermentiert und in ein Destillationssystem gegeben, um Methanol und Aldehyd zu entfernen, zwei Verbindungen, die gesundheitsschädlich sein können. Anschließend wird der Wein zur Verbesserung seiner Qualität einer Alterungsmaschine unterzogen, bevor er drei Monate lang in einem Lagerhaus gelagert wird, um das beste Aroma zu erreichen.

Dank eines geschlossenen Produktionsprozesses, der die Sicherheit gewährleistet, wurde dem Klebreiswein „7 Vuong“ im Jahr 2023 vom Volkskomitee des Bezirks Thang Binh ein Zertifikat als typisches ländliches Industrieprodukt verliehen und im Jahr 2024 wurde ihm die Erfüllung des 3-Sterne-OCOP-Produktstandards zuerkannt.

Insbesondere erfüllt die Weinproduktionsanlage von Herrn Vuong auch die HACCP-Standards – ein internationales Lebensmittelsicherheits-Managementsystem. Derzeit verbraucht die Anlage jeden Monat fast 10 Tonnen Klebreis und produziert mehr als 6.200 Liter Alkohol. Bei einem Marktpreis von etwa 30.000 VND/Liter beträgt der monatliche Umsatz mehr als 180 Millionen VND. Herr Vuong beschränkt sich nicht nur auf Klebreiswein, sondern erforscht und produziert auch weitere Weinlinien mit Fruchtaromen und einigen anderen Weinprodukten.

„Kunden legen derzeit besonders großen Wert auf die Qualität des Weins. Das gibt mir die Möglichkeit, mutig in die Entwicklung weiterer Weinlinien mit höherer Qualität und höheren Preisen zu investieren“, sagte Herr Vuong.

Herr Phan Thanh Hung, Vorsitzender des Bauernverbands der Gemeinde Binh Dao, sagte, dass der Bauernverband der Gemeinde vor Kurzem die Voraussetzungen dafür geschaffen habe, dass der Klebreiswein 7 Vuong den 3-Sterne-OCOP-Standards entspricht. Seit Erreichen des 3-Sterne-OCOP-Standards gewährleistet die Weinproduktionsanlage Qualität und schafft Vertrauen bei den Kunden. Der Gemeindebauernverband wird die nachhaltige Entwicklung dieser Marke auch weiterhin unterstützen.

Quelle: https://baoquangnam.vn/nong-nan-ruou-nep-7-vuong-3155767.html