Zuvor war Frau Hue als erste Vietnamesen bekannt, die beim prestigeträchtigen Wettbewerb „MasterChef Italia 2023“ den zweiten Platz belegte.
Gewinnen
So beschrieb RaiNews , die Nachrichtenseite des italienischen Staatsfernsehens (RAI), den Sieg von Frau Hue beim internationalen Kochwettbewerb QOCO 2024 (der in der Villa Carafa in Andria stattfand) für Köche, die in vielen berühmten Restaurants (mit Michelin-Sternen) aus der ganzen Welt arbeiten.
Wie das italienische Fernsehen berichtete, war Frau Hue die einzige asiatische Kandidatin, die an dem Wettbewerb teilnahm und gewann.
Mit einem Gericht aus Gemüse und Obst namens „Basta due fili“ setzte sich Frau Hue, die einzige junge asiatische Köchin im Wettbewerb, gegen neun von der Europäischen Vereinigung junger Restaurants (Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE) ausgewählte Köche durch und belegte am 24. März den ersten Platz.
An dem Wettbewerb nehmen insgesamt 10 Köche aus vielen Ländern teil, beispielsweise aus Italien, Frankreich, den Niederlanden, Bulgarien, Österreich, Slowenien, Deutschland, der Schweiz usw.
Laut dem Organisationskomitee ist QOCO ein internationaler Kochwettbewerb , der 1999 in Andria (wo es die meisten Olivenbäume Europas gibt) stattfand. Der Wettbewerb steht talentierten jungen Köchen aus vielen Ländern der Welt offen, die die Qualität von nativem Olivenöl extra am besten kennen und dies in den von ihnen zubereiteten Gerichten unter Beweis stellen.
Frau Hue hat mit vielen anderen Kollegen Erfahrungen beim Wettbewerb gemacht.
„Ohne Vietnam in meiner Küche wäre ich nicht ich selbst …“
In einem Exklusivinterview mit Thanh Nien sagte Frau Dinh Thi Hue, dass sie sehr zögerlich gewesen sei, als sie die Einladung vom Organisationskomitee erhielt, da sie mit ihrer Arbeit im berühmten Restaurant Trattoria Trippa in Mailand sehr beschäftigt gewesen sei. Mit der Zustimmung des Küchenchefs des Restaurants, Herrn Diego Rossi, ging sie jedoch entspannt nach Andria, um am Wettbewerb teilzunehmen, da sie dies als eine Gelegenheit für sich betrachtete, zu lernen, Neues zu entdecken und neue kulinarische Erfahrungen zu machen.
Frau Hue kannte ihre Konkurrenten und war wirklich überrascht, dass es sich im Vergleich zu ihr um gute Köche mit langjähriger Erfahrung handelte.
Vegetarische Gerichte verhelfen vietnamesischen Mädchen zum Sieg
Angesichts der Aufgabe, ein Gericht zuzubereiten, das das lokale Olivenöl zur Geltung bringt, entschied sich Frau Hue, ein vegetarisches Gericht namens Basta due fili zu kochen, eine Anspielung auf das Olivenöl, das auf dem Teller fließt.
Die Hauptzutaten, die sie verwendet, sind: zerdrückte violette Kartoffeln, ein wenig geröstete Erdnüsse, Senfkörner, Essig, Salz und Pfeffer. Oben ist es wie ein bunter Blumengarten mit eingelegtem Rettich, rotem Rettich, gekochten gespaltenen Zwiebeln, in Rotwein gekochten Zwiebeln, in Essig gekochten roten Zwiebeln, Zucker usw. dekoriert. Das Gericht enthält außerdem zwei typisch vietnamesische Zutaten: Reispapier und eine Mischung aus Kokosmilch mit Salz, Frühlingszwiebeln und Maisstärke. Auf diese Mischung werden Tropfen natives Olivenöl extra gegeben.
Für das gesamte Gericht kochte Frau Hue die Zutaten größtenteils aus und verwendete, wie von der Aufgabenstellung gefordert, nur eine Sorte Olivenöl, um die „Hauptfigur“ hervorzuheben. Das Gericht scheint einfach, aber jedes Detail ist sorgfältig durchdacht und recherchiert, was zu einem rein pflanzlichen kulinarischen Erlebnis führt, wie Frau Hue es beschreibt:
Chefkoch Dinh Thi Hue, lebt und arbeitet in Italien 
Frau Hue kocht ihre Gerichte mit großer Sorgfalt.
Eine besondere Erinnerung hat sie an den Menschen, der ihr Essen der Jury brachte und das Gericht mit den Worten „Basta due fili“ lobte: bunt, harmonisch wie ein Garten und ein angenehmes Gefühl.
„In meinen Gerichten sind immer vietnamesische Zutaten enthalten. Ohne sie wäre ich nicht ich. Ein bisschen Vietnam muss in meinen Gerichten sein, sonst kann ich es nicht ausstehen, und dieses Gericht ist da keine Ausnahme“, erzählte die Köchin.
Unerwarteter Sieg
In dem Moment, als sie wusste, dass sie die Gewinnerin war, konnte die vietnamesische Köchin ihre Überraschung nicht verbergen. Sie sagte, für sie sei Kochen kein Wettbewerb und es gehe nicht ums Gewinnen oder Verlieren. Dort können sie und alle anderen ihre Liebe und Leidenschaft frei ausleben und ihre Persönlichkeit in ihren Gerichten zum Ausdruck bringen.
Die Erlebnisse beim Wettbewerb werden für die talentierte Köchin zu besonderen Erinnerungen auf ihrer kulinarischen Reise.
Dieser Erfolg ist jedoch auch eine große Freude und eine Motivation für Hue, seinen kulinarischen Traum in Italien weiter zu verfolgen.
Nachdem sie bei MasterChef Italy 2023 den zweiten Platz belegte, verfolgt Frau Hue weiterhin beharrlich ihre Leidenschaft und Liebe zur Küche. Sie beschreibt das Kochen als reine Liebe, in der sie Glück und den Sinn ihres Lebens findet.
[Anzeige_2]
Quellenlink
Kommentar (0)