Guter Gewinn
In Hai Duong gilt Tilapia als die wichtigste Wasserfischart mit einer Zuchtfläche von über 3.700 Hektar, was fast 30 % der Wasserfläche der Provinz entspricht. Die durchschnittliche Tilapia-Produktion liegt bei fast 70.000 Tonnen/Jahr, was etwa 20 % der nationalen Tilapia-Produktion entspricht. Allerdings ist die Infrastruktur zur Verarbeitung von Tilapia-Produkten unterentwickelt und es fehlt an einer vernetzten Produktionskette. Der Großteil des Tilapia wird frisch in der Provinz oder in einigen benachbarten Provinzen und Städten wie Hanoi , Hai Phong, Quang Ninh usw. verzehrt. Die Preise liegen zwischen 20.000 und 30.000 VND/kg und sind damit niedriger als bei anderen Wasserfischprodukten.
Um die Tilapia-Zucht zu unterstützen und zu fördern, damit sie sich effektiv und nachhaltig entwickelt und ihren Wert auf dem Markt steigert, führt die Produktions- und Handelsgenossenschaft Xuyen Viet für Wasserprodukte in der Gemeinde Hong Hung (Gia Loc) das Projekt „Verarbeitung einiger Mehrwertprodukte aus Tilapia mittels Biotechnologie in Hai Duong “ durch.
Die Einheit hat eine 500 m2 große Fabrik gebaut und in Maschinen und Geräte zur Fischverarbeitung investiert. 12 Techniker der Genossenschaft wurden in der Technologie zur Herstellung von Fischfrikadellen geschult.
Tilapia wird vorverarbeitet, von Schlamm und Fischgeruch befreit, mit Gewürzen in geeigneten Mengen vermischt, gemahlen und zu Halbfertigprodukten zerstampft. Nach der Inkubationszeit werden die Frikadellen gedämpft oder in Öl frittiert. Die Produkte werden verpackt und vakuumversiegelt; es gibt zwei Sorten: Frikadellen und Bällchen. Derzeit produziert die Genossenschaft täglich fünf Tonnen Rohware, wobei eine Charge 10–12 Stunden benötigt.
Der Genossenschaftsvertreter erklärte, dass die Einheit während der Pilotphase vom 5. August 2023 bis zum 3. Februar 2024 fast 255 Tonnen Fischfrikadellen produziert habe und damit den Plan um fast 55 Tonnen übertroffen habe. Als Ausgangsmaterial verwendete die Genossenschaft über 622 Tonnen Tilapia. Nach Abzug der Kosten erwirtschaftete die Einheit einen Gewinn von fast 7 Milliarden VND.
Seelenfrieden für Landwirte
Neben der proaktiven Beschaffung von Rohstoffen kauft die Xuyen Viet Aquatic Production and Trading Cooperative auch Rohstoffe von verschiedenen Betrieben und Einzelpersonen, die Tilapia im Bezirk Gia Loc züchten. Herr Pham Duc Thong, Direktor der Kenh Trieu Village Aquatic Production Cooperative (Gemeinde Thong Kenh), erklärte, dass die Einheit 17 Hektar Tilapia-Zucht betreibt und neben anderen Fischarten auch andere Fischarten anbaut und den Markt jährlich mit 500 bis 600 Tonnen Fisch versorgt. Früher war der Fischkonsum schwierig, es gab viele Züchter, aber der Markt für Fisch blieb wachstumslos. „Um Juni und Juli 2023, als das Wetter heiß war, hatten die Bauern Angst vor dem Fischsterben und ernteten daher früher, was dazu führte, dass das Angebot die Nachfrage überstieg. Viele Haushalte konnten nicht verkaufen, aber die Mitglieder der Kenh Trieu Village Aquatic Production and Trading Cooperative hatten dennoch Sicherheit, da die Xuyen Viet Aquatic Production and Trading Cooperative kaufte. Im Jahr 2023 haben wir diese Einheit mit über 100 Tonnen Tilapia beliefert“, sagte Herr Thong.
Herr Nguyen Van Thuc aus der Gemeinde Hong Hung teilt diese Ansicht mit Herrn Thong und sieht den größten Vorteil der Zusammenarbeit mit der Xuyen Viet Aquatic Production and Trading Cooperative in der Produktionssicherheit. „Im Jahr 2023 wird meine Familie diese Einheit mit 115 Tonnen Tilapia beliefern. Der Preis unterscheidet sich kaum vom Marktpreis, aber wir haben eine Produktionssicherheit“, erklärte Herr Thuc.
Nebenprodukte aus der Tilapia-Verarbeitung werden von der Xuyen Viet Seafood Production and Trading Cooperative auch als Futter für diese Fischart verwendet.
Die Genossenschaft strebt in der kommenden Zeit eine Ausweitung ihrer Produktion auf 20 Tonnen Rohstoffe pro Tag an. Dies eröffnet den Landwirten neue Perspektiven und schafft für die Genossenschaft einen soliden Rohstoffbereich.
THANH HAQuelle
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