In Binh Dinh gibt es eine rustikale Spezialität. Warum hatten Sie beim ersten Probieren das Gefühl, dass etwas nicht stimmte, haben dann aber versucht, es erneut zu finden?

Neben Schweinefleisch-Fadennudeln, Cho Huyen-Frühlingsrollen, Bau Da-Wein, Quy Nhon-Fischnudelsuppe … wird die Liste der Spezialitäten des Landes Nau auch um ein äußerst rustikales Gericht erweitert, das von der Liebe zur Landschaft durchdrungen ist: die Phu My-Krabbennudelsuppe.

Wer zum ersten Mal Krabbenfleisch isst, wird es schwer haben, es zu essen. Das Aroma von Zwiebeln und Koriander mildert jedoch den Geschmack der Nudelschüssel. Die natürliche Süße von Krabbennudeln, Reiswasser und Nudeln verschmelzen zu einem ganz besonderen Geschmack, der jeden begeistert, der die Gelegenheit hat, die Krabbennudeln-Spezialität von Binh Dinh zu genießen.

Krabben-Fadennudeln sind eine rustikale, aber reichhaltige Spezialität.

Krabbennudeln sind ein bekanntes Gericht der Einwohner von Binh Dinh. Wie Krabbennudeln werden auch Quy Nhon Krabbennudeln aus Krabbenfleisch hergestellt – einer Krabbenart mit harter Schale und süßem Fleisch. Die Zubereitung unterscheidet sich kaum von der von Krabben: Der Koch wäscht und schält die Schale, püriert sie und presst den Saft aus. Rogen und Eier werden zuerst entfernt und dann mit dem pürierten Krabbenfleisch vermischt, um dem Krabbenkuchen eine natürliche Farbe zu verleihen.

Quy Nhon Krabbenfadennudeln – Ein rustikales Gericht aus Zentralvietnam, das jeden Gast vom ersten Moment an in seinen Bann zieht.

Quy Nhon Krabbennudelsuppe wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die Brühe eindickt und eine dicke gelbe Kruste bildet, die den gesamten Topf mit Wasser bedeckt. Erst dann hat sie den perfekten Geschmack. Der aufwendigste Schritt im Zubereitungsprozess ist jedoch die Herstellung der Nudeln. So schmeckt man beim Verzehr einer Schüssel Quy Nhon Krabbennudelsuppe den köstlichen, intensiven Geschmack der einzelnen Zutaten, den man sonst nirgendwo findet.

Neben Bun Rieu genießen die Quy Nhon-Bewohner auch gerne Brühe, Nudeln und Toppings in getrennten Portionen. Gießen Sie während des Essens die Brühe darüber und vermischen Sie alles gut, sodass sich alle Gewürze wie Salz, Chili, wilde Betelblätter, grüne Mango, geröstete Erdnüsse usw. zu einem unwiderstehlichen , reichen Geschmack der zentralen Küche vermischen.

Die Brühe wird separat aufbewahrt und beim Essen in die Nudelschüssel gegeben.

Die Krabbennudelsuppe Quy Nhon ist definitiv ein Gericht auf der Liste der Spezialitäten von Binh Dinh, das Sie noch nicht probiert haben.

Was Sie vielleicht nicht wissen: Die Krabbensaison fällt in den dritten und vierten Mondmonat. Zu dieser Zeit sind Krabbenfleisch und Krabbenfett am fettesten, wodurch die Nudelsuppe einen ausgeprägteren Geschmack erhält.

Quy Nhon Krabbennudelsuppe – ein unwiderstehliches Gericht

Der aufwendigste Schritt bei der Herstellung dieser Spezialität ist wahrscheinlich die Fadennudeln-Herstellung. Die Fadennudeln werden vor Ort aus Reis von den Feldern von Phu My hergestellt, maschinell gepresst, in Reiswasser gekocht, durch klares Wasser gepresst und anschließend in die Schüssel gegeben. Vielleicht deshalb fühlen sich die Fadennudeln frischer, bissfester und süßer an als die üblichen Sorten.

Beim Essen halten die Phu My-Leute die Krabbenbrühe und die Fadennudeln separat und gießen die Brühe nach und nach darüber, um die ganze Quintessenz des Landlebens zu genießen. Darüber hinaus müssen Feinschmecker wissen, wie man sie mit grobem Salz und Chilischoten kombiniert, um den richtigen Geschmack der Krabbenfadennudeln zu erzielen. Unverzichtbar sind außerdem Blätter von wilden Bambussprossen, grüne Mango und geröstete ganze Erdnüsse.

Aus Krabbennudeln lassen sich viele attraktive Nudelsuppengerichte zubereiten (Foto: rylpham)

Mit geschickten Händen und unendlicher Kreativität verwandeln die Köche hier auch Krabbenfadennudeln in viele attraktive Nudelsuppengerichte, die mit frischen Meeresfrüchten wie Seefisch, Garnelen oder Quallen serviert werden.

Eine Schüssel Krabbennudelsuppe gleicht einem farbenfrohen Bild, ist aber gleichzeitig sehr einfach, vertraut und den Menschen von Xu Nau nah. Jede weiße Nudel verbirgt sich unter der ziegelbraunen Farbe der Krabbe. Frühlingszwiebeln und Koriander werden mit frischem Chili und gerösteten Erdnüssen umhüllt und wirken äußerst harmonisch und auffällig. Die natürliche Süße der Krabbe verschmilzt mit jeder Nudel und erzeugt einen unwiderstehlich köstlichen Geschmack, der jeden, der einmal Krabbennudelsuppe genossen hat, begeistert.

Wer zum ersten Mal Krabbenfleisch isst, wird es schwer haben, es zu essen. Das Aroma von Zwiebeln und Koriander mildert jedoch den Geschmack der Nudelschüssel. Die natürliche Süße von Krabben, Reiswasser und Nudeln verschmelzen zu einem ganz besonderen Geschmack, den jeder, der ihn genießen kann, lieben wird.

Quelle: https://danviet.vn/o-binh-dinh-co-mon-dac-san-dan-da-vi-sao-an-lan-dau-thay-sai-sai-nhung-lan-sau-ve-lai-tim-bang-duoc-20220113102635752.htm