Banh Da ist ein traditionelles Gericht der Hochländer, das oft an Feiertagen und zu Tet gegessen wird. Herr Ly Hoi Seo, ein Einwohner von Dong Van (Provinz Ha Giang ), berichtet über die einzelnen Schritte bei der Herstellung des Kuchens: „Um Banh Da zuzubereiten, wählen die Menschen nach der Ernte des reifen Reises die besten Reiskörner aus, mischen dann normalen Reis mit Klebreis in einem bestimmten Verhältnis und lassen ihn dann 4–5 Stunden in Wasser einweichen.
Nachdem Sie den Klebreis und den gemischten Reis eingeweicht haben, trocknen und mahlen Sie sie. Anschließend dämpfen Sie das Reismehl, bis es gar ist, und zerstampfen es anschließend. Sobald es weich ist, formen Sie daraus einen ziegelsteingroßen Kuchen.
Beim Kneten muss man schnell vorgehen, denn wenn der Teig abkühlt, klebt er nicht zusammen.
Die farbenfrohen Ha Giang Steinkuchen werden aus natürlichen Zutaten wie Pandanblättern, Purpurblättern, Schmetterlingserbsenblüten, Kurkuma und Gac-Früchten hergestellt. In Kombination mit diesen Blättern schmecken die Steinkuchen noch köstlicher.
Um die Marktnachfrage zu decken und Touristen zu bedienen, wurden derzeit in der Provinz Ha Giang viele Produktionsstätten für Da-Kuchen errichtet.
Eine davon ist die Genossenschaft Trung Hieu. Frau Phung Thi Thu Minh, Eigentümerin der Genossenschaft in Phong Quang (Bezirk Vi Xuyen), erklärte: „Derzeit verfügt unsere Genossenschaft über zwei Einrichtungen, eine Haupteinrichtung im Bezirk Dong Van und die zweite Einrichtung in der Gemeinde Phong Quang.
In Anlage 2 werden täglich rund 500 kg fertiger Steinkuchen produziert. Um den Kunden eine einfache Verarbeitung zu ermöglichen und individuelle Geschmäcker zu treffen, hat die Genossenschaft verschiedene Steinkuchensorten auf den Markt gebracht, darunter: geriebene, geschnittene und runde Kuchen.
Um die Produktivität bei der Herstellung von Steinkuchen zu steigern, haben wir außerdem Maschinen wie Pulvermühlen, Kuchenpressen und Vakuummaschinen eingesetzt. Damit sorgen wir grundsätzlich für ausreichend Nachfrage auf dem Markt...".
Ha Giang Stone Cake hat eine längliche Form und ist in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, beispielsweise mit Gac, Schmetterlingserbse, Kurkuma und violettem Klebreis.
Frau Voong Thi Thao, eine Touristin aus Tuyen Quang, erzählte: „Als ich mir die TikTok-Rezensionen online ansah, war ich sehr neugierig und fragte mich, wie Banh Da wohl schmecken würde.
Dann gibt es Leute, die sagen, dass der Kuchen beim Kauf buchstäblich „steinhart“ war. Selbst wenn man zwei Kuchen nebeneinander legt, knacken sie wie zwei Steine.
So eingeführt, aber sobald das Banh Da-Gericht zubereitet ist, macht es die Mitglieder meiner Familie süchtig. Banh Da hat einen reichen, aromatischen Geschmack, ist mäßig bissfest, lässt sich leicht essen und ist für alle Altersgruppen in der Familie geeignet …“.
Jeder Steinkuchen wird zur einfacheren Verwendung durch den Verbraucher in kleine Beutel und verschiedene Sorten aufgeteilt.
Steinkuchen stammen aus traditionellen Kuchen und werden mit verfügbaren Zutaten hergestellt, wenn sie den Verbraucher erreichen.
Viele junge Leute weisen auf unzählige Arten hin, es zu essen, beispielsweise: Hot Pot, Thang Ren, und am einfachsten ist es, es zu braten und dann in Chilisauce, weißen Zucker oder Kondensmilch zu tunken ... je nach Geschmack des Einzelnen.
Aufgrund seiner Anziehungskraft ist Banh Da zu einem Werbeprodukt für Ha Giang geworden und wird von der kulinarischen Gemeinschaft wegen seines einzigartigen Namens und seines auffälligen Aussehens begehrt, da es durch seine leichte Süße, sein Aroma und die kombinierte Bissfestigkeit besticht.
![[Maritime Nachrichten] Die Containerschifffahrt ist mit Überkapazitäten konfrontiert, die bis 2028 anhalten werden](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/30/6d35cbc6b0f643fd97f8aa2e9bc87aea)
Kommentar (0)