Vielleicht aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Beliebtheit über die Landesgrenzen hinaus wurde die vietnamesische Rindfleischnudelsuppe von der Reiseseite von CNN in die Liste der 20 Gerichte mit der köstlichsten Brühe der Welt gewählt.
In einem Artikel vom 8. Januar über die 20 besten Suppen der Welt für 2024 zitierte CNN Andrea Nguyen, Autorin des Pho-Kochbuchs: „Pho ist eines der bekanntesten vietnamesischen Gerichte der Welt.“
CNN kommentierte über Pho: „Die Brühe wird stundenlang mit Zimt, Sternanis und anderen warmen Gewürzen geköchelt, um das wunderbare Aroma dieses Gerichts zu erzeugen.“
In Vietnam können Gäste Pho überall genießen, sei es an einem Straßenstand, auf einem lokalen Markt oder in einem Luxusrestaurant oder einem 5-Sterne-Hotel. Es gibt viele Versionen von Rindfleisch-Pho, Hühnchen-Pho und viele verschiedene Geschmacksrichtungen, aber Rindfleisch-Pho ist immer noch das beliebteste Original-Pho.
Es kann gut gemachtes Rindfleisch-Pho, rohes Rindfleisch-Pho oder rohes gerolltes Rindfleisch-Pho sein. Egal welche Variante, eine Schüssel dampfendes Rindfleisch-Pho mit seinem unverwechselbaren Geschmack ist immer ein Genuss, besonders bei Winterwetter.
Unter dem im Artikel abgebildeten Foto einer Schüssel Rindfleisch-Pho schrieb CNN: „Eine Schüssel Rindfleisch-Pho wird sicherlich alle Ihre Leiden heilen.“
Im Jahr 2022 wählte CNN Pho zu einem der 50 besten Streetfoods in Asien.
Zuletzt wurde vietnamesisches Rindfleisch-Pho auch in die Liste der 100 besten Gerichte der Welt im Jahr 2023 aufgenommen, die von der weltberühmten kulinarischen Website TasteAtlas gewählt wurde.
Die CNN-Liste der 20 besten Suppen/Gerichte mit Brühe der Welt ist ein Vorschlag für kulinarische Enthusiasten, den sie auf ihren nächsten Reisen genießen können.
Die Liste wurde von CNN nach der lokalen Beliebtheit des Gerichts, seinem einzigartigen köstlichen Geschmack und seinem gesundheitlichen Nutzen geordnet.
CNN zitierte Janet Clarkson, Autorin des Buches „Soup: A Global History“, mit der Aussage, Suppe sei eines der ältesten und beliebtesten Gerichte der Welt.
„Jede Kultur hat ihre eigene Art von Suppe“, schreibt Clarkson. „Suppe hat sehr alte Ursprünge.“ In diesem Buch schreibt sie, dass die ersten Menschen, die Suppe in allem Möglichen kochten, von Schildkrötenpanzern bis zu langen Bambusröhren, ab der Bronzezeit Suppentöpfe aus Metall herstellten.
Laut Clarkson „führen Sie jedes Mal, wenn Sie für einen Freund mit laufender Nase einen herzhaften Topf Suppe (vielleicht mit einem Stück Brot) kochen, tatsächlich eine langjährige Tradition fort.“
„Die Trennung von Nahrung und Medizin – so dachten die Menschen in der Antike nicht … Ich glaube, in jedem Land der Welt galten Suppen historisch gesehen als stärkend“, sagt sie.
Basierend auf dieser Einschätzung sind auf der Liste von CNN unter anderem folgende Suppen aufgeführt: Banga-Suppe (Nigeria), Borschtsch (Russland), Bouillabaisse (Frankreich), Gazpacho (Spanien), Caldo Verde (Portugal), Chorba Frik (Algerien, Libyen und Tunesien), Chupe de Camarones (Peru), Kharcho (Georgien), Lanzhou-Nudeln (China), Tom-Yum-Suppe (Thailand), Ramen-Nudeln (Japan), …
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